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Les croquettes de pomme de terre au fromage à raclette

fromage à racletteVotre marché pour un apéro de 4 personnes :  4 tranches de fromage à raclette ; 500 g de pommes de terre vieilles ; 30 g de beurre ; un demi bouquet de ciboulette ; 1 tasse de chapelure ; 1 tasse de farine ; 2 œufs ; de l’huile de friture.

On y va : éplucher les pommes de terre. Les détailler en cubes et faire cuire 15 à 20 minutes dans de l’eau bouillante. Écraser les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée. Ajouter le beurre et parsemer de ciboulette ciselée. Saler, poivrer. Réserver au frais 2 heures. Couper des petits carrés de fromage à raclette. Prélever une cuillère à soupe de purée dans la main, placer quelques carrés de fromage à raclette et refermer avec la purée et rouler la boule entre les mains pour qu’elle soit bien ronde et ainsi de suite… Réserver les boulettes au frais pendant 1 heure minimum. Au moment du service, paner les boulettes : rouler les boules une à une dans la farine, puis dans les œufs battus en omelette et enfin la chapelure. Faire frire puis déposer sur du papier absorbant. Servir chaud avec une salade.

Truc de pro : pour des saveurs plus complexes, vous pouvez préparer cette recette avec 200g de patates douces et 300g de pommes de terre classique.

Bonus : les macaroni gratinés façon raclette, un des best-of des menus du week-end !

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le grand pastis

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 Soirée Bohème chic à Saint-Rémy-de-Provence à l’occasion de la fête de la Musique, le 21 juin, au sein de l’Hôtel de l’Image. Cet événement inédit et gratuit aura lieu de 19h à 1h, dans le grand parc arboré de l’hôtel repensé pour l’occasion dans une ambiance bohème chic et colorée. Le public appréciera les performances d’un groupe de musique jazz swing et d’un DJ. Diverses animations seront proposées (close-up, fabrication de couronnes de fleurs, borne photo)… Côté restauration, les Terrasses de l’Image seront ouvertes ainsi que le bar extérieur (planches gourmandes, tapas, cocktails et diverses boissons).
« Ambiance Swing », jeudi 21 juin, Hôtel de L’Image, 36, bd Victor-Hugo, 13210 Saint-Rémy-de-Provence, gratuit.

Les DEEP BLU [POOL] parties de retour ! Quatre ans qu’on les attendait, Andric Cardin, Bananna Wintour et Mokic nous reviennent en grande forme et renouent avec les soirées du Radisson en bord de piscine. Sur l’un des plus beaux toits terrasses de la ville, dans un club éphémère, « nous allons créer une belle fête, où tout le monde se sent bien, presque comme à la maison » promet Banana Wintour. « Venez avant tout pour vous amuser, chiller, boire un verre et pour découvrir de nouveaux horizons musicaux, réécouter des classiques house ou disco, danser sur des morceaux inattendus… Ici, c’est l’ouverture d’esprit qui compte », sourit Mokic, DJ resident. DJ Yellow sera la tête d’affiche de cette Deep Blu épaulé par plusieurs autres invités surprise. Et comme d’hab’, on mangera bien avec le truck Disco & Tacos (street food mexicaine créative) et boira bien, entre copains de toujours ou amis d’un soir. Une carte des boissons spéciale Deep Blu concoctée par l’équipe du Radisson Blu sera proposée à des tarifs abordables. Le 21 juin, une soirée internationale à l’ambiance locale, capacité très limitée – entrée 10€ en prévente : https://goo.gl/2ntnCS (12€ sur place).

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