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Quelques pâtes au saumon et au citron

08pâtes au saumonPréparation : 15 min / Cuisson : 10-12 min

Votre marché pour 6 personnes : 500 g de farfalles (chez Lustucru en grandes surfaces) ; 6 tranches de saumon fumé ; 1 gros oignon haché ; un petit bouquet d’aneth finement ciselé ; 20 ml de jus de citron et les zestes d’un citron ; 140 ml d’huile d’olive ; 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne ; du sel et du poivre.

On y va : Couper les tranches de saumon en lanières. Arroser les zestes de citron avec le jus, laisser infuser 30 minutes et filtrer. Préparer la sauce à l’aneth : mettre dans un bocal l’aneth, le jus de citron, l’huile d’olive et la moutarde. Fermer et secouer énergiquement. Plonger les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée et maintenir à ébullition pendant une dizaine de minutes jusqu’à la cuisson al dente. Les égoutter. Incorporer le saumon et l’oignon dans les pâtes encore chaudes. Verser dessus la sauce et mélanger délicatement. Servir les pâtes au saumon froides ou tièdes.

Bonus : les pâtes, compagnes idéales des coquillages.

Photo Patricia Kettenhofen

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le grand pastis

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