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Riz basmati aux herbes fraîches du jardin

riz basmatiPréparation : 20 min / Cuisson : 11 min

Votre marché pour 4 personnes : 20 g de beurre ; 3 cl d’huile d’olive ; 1 oignon ; un petit bouquet garni ; 240 g de riz basmati (chez Taureau Ailé, « Escale à Chandernagor ») ; 1 petit bouquet de menthe ; 1 petit bouquet de coriandre ; 1 petit bouquet de cerfeuil ; 1 petit bouquet d’aneth ; 1 poignée de pistaches non salées.

On y va : dans une casserole, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive doucement. Ajoutez l’oignon finement ciselé et faites-le suer jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez. Versez le riz en pluie et nacrez-le en remuant avec une spatule pour qu’il s’enrobe de matière grasse. Ajoutez environ 30cl d’eau chaude. Couvrez et faites cuire à feu doux 10 à 15 minutes (le liquide ne doit pas bouillir). Egrenez le riz et réservez. Rincez les herbes et hachez-les le plus finement possible. Ajoutez les herbes ciselées au riz encore chaud (dosez la quantité d’herbes en fonction de vos goûts), décorez de pistaches concassées. Servez bien chaud.

Bonus : et le riz thaï aux fruits vous connaissez ?

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le grand pastis

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Vite lu

Je cuisine les restes et je fais des économies En France, le gaspillage représente 20 à 30 kg de nourriture par personne et par an ! Ce livre propose de prendre le problème à la base en apprenant à gérer les achats alimentaires et leur conservation. Puis, il offre 45 recettes saines pour accommoder les restes, faire confiance à son inspiration et oser des mélanges de saveurs et de textures… au point de rendre le plat du
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Marchés sur la Canebière. Les Dimanches de la Canebière ont pour vocation d’inviter des producteurs et artisans de bouche locaux pour renouer avec une alimentation de proximité et saisonnière. Le 25 février 2018 : La Canebière célèbrera le Nouvel An chinois avec une édition spéciale « Cuisines d’Asie ». Le 25 mars, place au marché de Pâques. Dimanche 29 avril, ce sera la foire aux plantes et le 27 mai : dimanche Tutti frutti, édition spéciale fruits et légumes. La foire à l’ail se tiendra le 24 juin.

 

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