Forcalquier

 

Pluie de médailes pour les Distilleries et Domaines de Provence. « Joli visuel brillant, nez intense, froid, précis. Bouche bien équilibrée, beau produit. Bouquet aromatique complexe » tels sont les mots du jury du concours général agricole pour décrire la Farigoule de Forcalquier. Dégustée aux côtés de 25 autres liqueurs aux plantes, la recette des Distilleries et Domaines de Provence a remporté pour la première fois de son histoire la médaille d’Or du  fameux concours. Une récompense bien méritée pour cette fabrication artisanale composée de thym sauvage, d’angélique et de verveine qui fête ses 70 printemps en 2024. Réputée pour ses vertus digestives, la Farigoule séduit par ses notes douces et légères.

Plusieurs fois récompensé pour ses qualités organoleptiques d’exception, le Pastis grand cru Henri Bardouin participe au concours général agricole depuis 16 ans ; en 2024, il s’est vu une nouvelle fois salué par le jury par une médaille d’argent : «Bonne intensité et persistance», des atouts qui caractérisent l’assemblage unique que compose cette recette signature élaborée à partir de 65 plantes et épices. Un pastis né à Forcalquier, sur les contreforts de la montagne de Lure.
• Infos ici.

 

Marseille

► Election à l’Office de tourisme de Marseille Ce jeudi 21 mars dernier, les membres du comité de direction de l’Office de tourisme, des loisirs et des congrès de Marseille ont élu président Laurent Lhardit, adjoint au maire en charge du dynamisme économique, de l’emploi, et du tourisme durable. Marc Thépot, personnalité qualifiée, professionnel reconnu du tourisme et ancien président de l’Office, a été élu président délégué. Depuis le 1er janvier 2023, l’Office de tourisme, des loisirs et des congrès de Marseille est placé sous gouvernance municipale en application des dispositions de la loi 3DS. Dans un communiqué envoyé à la presse, on peut lire que « pendant l’année où il en a assuré la présidence, le maire de Marseille Benoît Payan – membre du comité de direction – a impulsé de nouvelles orientations visant à concilier les différents enjeux environnementaux, économiques et sociaux liés au tourisme. Les Marseillais sont les premiers concernés par le tourisme, les premiers consommateurs des offres culturelles, de loisirs ou de restauration, les premiers ambassadeurs de leur ville auprès des visiteurs ».

Savim à l’heure du bilan Le salon de la gastronomie orchestré par Philippe et Florent Colonna a fermé ses portes le 18 mars dernier. Si le salon a performé vendredi, samedi et lundi, « le dimanche a été plus calme » confessent les organisateurs. Au titre des entrées, on enregistre une progression de 10 à 12% soit 36 000 personnes en tout. Autre tendance forte : de l’aveu même de plusieurs vignerons, le rosé est en perte de vitesse au profit des vins blancs qui confirment leur progression.

► Cheffes ! festival culinaire et solidaire
Après le succès à guichets fermés de ses deux éditions précédentes, l’association d’aide alimentaire Ernest organise une nouvelle édition du festival CHEFFES! à Marseille, en partenariat avec les Grandes tables à la Friche Belle-de-Mai. Ouvert à tous, sur billetterie, l’événement mettra à l’honneur, dimanche 7 et lundi 8 avril une vingtaine de femmes chefs. Toutes bénévoles, elles ont accepté de relever le défi de présenter l’un de leur plat signature, dans le but de récolter des fonds destinés à financer l’aide alimentaire à Marseille. Pour ce nouvel événement, Ernest s’est fixé un double objectif : financer l’aide alimentaire à Marseille et mettre en lumière les différents univers des cheffes en contribuant à la diversité de la scène culinaire de Marseille et du Sud. 800 participants sont attendus et les bénéfices générés financeront Racines, une épicerie sociale et solidaire à Marseille.
Les dimanche 7 et lundi 8 avril aux Grandes tables de la Friche (41, rue Jobin, 3e arr.) Menu en 5 temps 40 € ; deux services : 18h-21h et 21h-23h. Billetterie ici

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Magazine

La Petite Cuisine cuisine comme à la maison et livre à la maison

famille Nègre

On connaissait la French Cuisine, un service traiteur pour les entreprises et l’événementiel fondé par les trois frères Florian, Tom et Jon Nègre. Trois ans et demi plus tard, voici qu’arrive dans le paysage marseillais la Petite Cuisine qui propose aux particuliers un service de restauration avec des plats comme au resto à savourer chez soi… “La consommation change, analyse Jon Nègre. Les clients demandent plus d’authenticité et préfèrent les tables et maisons d’hôte aux prestations impersonnelles des grands groupes”.

A l’origine de l’évolution de leur métier : la pandémie Covid et les mutations contraintes que les confinements successifs ont suscitées. “Nous traversons une période difficile qui ne réjouit personne mais cette transformation obligatoire nous prépare à l’avenir”, poursuit Jon, un rien philosophe. Avec la Petite cuisine, le particulier commande son repas, choisit à la carte comme il le ferait au restaurant. Il est ensuite livré à l’heure de son choix et se régale de bons plats qui ont été travaillés avec un soin comparable à celui d’une cuisine traditionnelle.

La Petite cuisine, lancée voilà quelques mois, mise tout sur une carte d’humeur, “de bons produits que je cuisine avec envie et plaisir”, précise Tom, le cuisinier du trio qui cite ce velouté de chou aux zestes de clémentine ou la mythique soupe à l’oignon, aux croûtons et comté, que servait jadis leur grand-mère. “En trois ans, nous avons beaucoup échangé, croisé les idées, sommes allés voir ici et ailleurs ce qui se faisait et nous avons défini un cadre, explique Jon Nègre. Nous cuisions de saison, affichons nos racines sudistes et authentiques avec des plats élaborés à partir de produits frais”. Qu’ils travaillent en mode traiteur ou pour les particuliers, les trois frères l’assurent : – Que ce soit pour des entreprises, de l’événementiel ou des repas familiaux, le traiteur occupe le segment de la restauration le plus diversifié. On ne fait jamais la même chose”

Famille Nègre

La French cuisine, c’est un service traiteur pour les entreprises et l’événementiel. La Petite Cuisine livre, chez les particuliers, des repas comme au restaurant. Les deux concepts partagent les mêmes valeurs pour les produits frais, locaux et cuisinés le jour même… Le bon goût du fait-maison livré à la maison.

La jeune équipe composée de huit personnes a donc imaginé un packaging sympa, écoresponsable et s’est lancée dans la vente online dès le 1er avril. En trois semaines, la boucle était bouclée et la Petite Cuisine commençait à séduire de plus en plus de particuliers : – Quand une famille ou une entreprise fait appel à vous pour la première fois elle revient ensuite car des liens de proximité et de confidentialité se nouent. Donner à manger à quelqu’un ce n’est pas anodin, notre force consiste dans notre faculté à répondre aux attentes et désirs des clients” dit John. Avec une propension à soigner le service, toujours avec le sourire. Finalement, le télétravail, ça a du bon ! 

La petite cuisine, livraisons 7/7j (sauf samedi midi et dimanche midi) ; tarifs : entrées à partir de 6,90 € ; plats à partir de 12,90 € et desserts à partir de 5 €. Commandes en direct sur le site la-petitecuisine.fr également sur Ubereats et Deliveroo.

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