Vins rosés, vins d'été

Un festival du vin rosé à Marseille et un bouquin sur les côtes de Provence

festival du vin roséLe centre-ville en mode rosé
La cave Le Sommelier organise son premier Ros’été, un festival du vin rosé à la gloire de la Provence, original à plus d’un titre. Original d’abord parce que c’est un magasin qui est à l’origine de ce rendez-vous, premier du genre à Marseille ; original ensuite parce qu’il associe les boutiques les plus emblématiques du centre-ville, mêlant dégustations, conférences, découvertes dans un environnement inhabituel. Du 13 au 17 juin ainsi que le 21 juin, une large série d’animations est proposée. A vous de choisir celles auxquelles vous souhaitez participer.

Mardi 13 juin
A 19 heures, soirée inaugurale et conférence avec Gilles Masson, directeur du centre de recherches sur le rosé, 42, rue de Rome, Marseille 1er.
Mercredi 15 juin
Premier parcours de dégustation, chez Gilles (prêt-à-porter masculin) 68, rue de Rome – 13006 ; chez Margène (maroquinerie) 68, rue de Rome – 13006 ; chez Good design store (design et table)
19, rue Venture – 13001 ; dans l’Antre du Snorgleux (librairie), dégustation à partir de 18h au 4, rue Moustiers – 13001 ; chez Puigcerver (optique), 2, rue Francis-Davso – 13001 ; chez le Sommelier (caviste), 42, rue de Rome – 13001 ; chez Richelieu (chausseur), 43, rue Saint-Ferréol – 13001.
Jeudi 15 juin
Deuxième parcours de dégustation, chez POM (prêt-à-porter féminin), 91, rue Paradis – 13006 ; chez Caprice (maroquinerie), 65, rue de Rome – 13001 ; chez A et T Déco (design contemporain), 7, rue Haxo – 13001; aux Arcenaulx (librairie), 25, cours d’Estienne d’Orves – 13001 ; chez Cartier coiffure, 20, rue d’Armény – 13006 ; chez le Sommelier (caviste), 1, bd Bompard – 13007 ; chez le Poisson d’or (bijouterie), 4, rue Francis Davso – 13001.
Vendredi 16 juin
A partir de 19 heures, soirée mode and business : osez l’apé/Rosé au 42, rue de Rome – 13001.
Mercredi 21 juin
A partir de 19 heures, soirée Ros’n jazz chez le Sommelier, 42, rue de Rome, 13001.

Les côtes-de-Provence ont 40 ans !
Depuis quelques années le vin rosé a pris son essor dans le monde entier. Si c’est le plus ancien de tous les vins, il a pourtant été mal aimé au siècle dernier. L’auteur-photographe François Millo nous invite à découvrir l’histoire de l’appellation côtes-de-Provence qui fête cette année ses quarante ans, en retraçant ses origines et évoquant son épanouissement actuel. François Millo raconte l’évolution du vignoble, ses techniques, son terroir, ses vignerons ; il évoque la féminisation du métier, explique l’engouement actuel du consommateur et, avec des textes courts, précis et relevés de quelques anecdotes, il nous emmène sur les routes d’une Provence secrète et vigneronne. Né en Provence, François Millo y a passé toute son enfance. Ingénieur agronome, il a vécu en Afrique, en Amérique Latine, en Corse et à Bordeaux pour revenir s’établir dans sa région d’origine en 1990. Il a dirigé jusqu’en 2015 le Conseil Interprofessionnel des Vins de Provence.
Côtes-de-Provence de François Millo, le Chêne Ed. ; 192 pages, prix : 35 €

Vienne, capitale impériale

Semaine autrichienne au café de la Banque A l’occasion de la Fête nationale autrichienne le 26 octobre prochain, le Café de la Banque - le plus viennois des cafés marseillais - organise en partenariat avec le Consulat honoraire et sous le parrainage de Son Excellence Michael Linhart ambassadeur d’Autriche en France, une semaine culinaire dédiée aux plats traditionnels autrichiens. Du lundi 25 au vendredi 29 octobre, le Café de la Banque proposera, chaque jour, un plat et un dessert autrichiens différents accompagnés de pains autrichiens (grâce à la boulangerie Backwelt Pilz), de bières ou de vins autrichiens (avec Vini Cultura Austriae). Pour préparer au mieux cette semaine exceptionnelle, le chef cuisinier de l’ambassade d’Autriche à Paris, Patrick Viaene, sera l’invité exceptionnel de la famille Lafargue, afin de transmettre ses recettes et son savoir-faire à la brigade du Café de la Banque.
► Menus, lundi 25 octobre : goulache de bœuf et boulettes en serviette, Tarte « Sacher » ; mardi 26 octobre, fête nationale autrichienne : rôti de porc et boulettes de pommes de terre, gâteau viennois au chocolat ; mercredi 27 octobre : escalope viennoise et pommes de terre persillées, strudel aux pommes ; Jeudi 28 octobre : pointe de culotte de bœuf sauce raifort, crêpe épaisse à la confiture de prunes
Vendredi 29 octobre : goulache de veau et tarte Sacher.
Le Café de la Banque, 24 bd Paul-Peytral, 6e arr., infos au 04 91 33 35 07
Consul honoraire d’Autriche, 58, rue Grignan (Marseille, 1er arr.), infos au 06 42 14 85 58

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15e Fête des saveurs d’automne 100 % Ventoux Dimanche 24 octobre à Sault, de 9h à 18h sur le site arboré de la Promenade se tient la fête des saveurs d’automne, l’un des plus importants marchés de producteurs du Vaucluse ; les produits proposés y sont 100% Ventoux ! Cette 15e édition permet de préparer un hiver savoureux et gourmand. A noter cette année la présence de nouvelles propositions comme les jus de grenades (Malaucène) ou les plants de lavandes bio de Aude (Sault), sans oublier les fromages de chèvres du plateau d’Albion.
Toute la journée à partir de 9h, stands de vente directe des agriculteurs, viticulteurs et artisans du massif, espace livres avec des ouvrages sur le Ventoux et la cuisine méditerranéenne, espace ludique autour des fruits et légumes animé par Interfel, tables pique-nique mises à disposition du public pour déguster les produits gourmands du marché. À 15h et 16h : découverte de la nougaterie Boyer, visite commentée de 40 min. Infos auprès de l'office de tourisme Ventoux Sud à Sault, au 04 90 64 01 21.

Le Bar des Amis à la Vieille Chapelle à Marseille accueille en cuisine le chef argentin Santiago Fuego ; allez-y au déjeuner, vous ne le regretterez pas ! Ces mois d'automne sont bien remplis pour le BDA qui a la joie de renouer avec ses apéros musicaux, ses brunches gourmands et rendez-vous divers. Le 30 octobre, le BDA nous emmène sur la Côte Atlantique avec DJ Marmouille (fameux dj résident de la Coorniche), Captain Daney et Doc Zen pour une sélection food garantie Sud-Ouest. Réservations au 04 91 96 17 62 ou 06 51 97 28 28

Juris Food Lundi 8 novembre, l'association recevra un représentant de l'UMIH des Bouches-du-Rhône qui interviendra sur les questions liées au recrutement dans les métiers de la restauration et de l'hôtellerie. Participation au déjeuner : 29 €. Inscription par mail obligatoire à smlorganisation@gmail.com Le déjeuner aura lieu au New Hôtel of Marseille (bd Charles-Livon, 7e arr, parking du Pharo). Infos auprès de Stéphanie Lieutaud au 06 18 03 60 95