Aix-en-Provence

► Pâtés en croûte et casse-croûte. Raphaël Chiapero ouvre, le 1er décembre, l’Echoppe du charcutier, un micro-local voisin de la Fromagerie du Passage, dans le passage Agard à Aix. Sur place, Raphaël proposera des pâtés en croûte, des foies gras mais également un plat du jour à emporter. Un petit assortiment de produits d’épicerie fine complète l’offre. Possibilité d’y prendre un verre pour l’apéro (un blanc, un rouge, un rosé, une bulle et une bière) et de picorer des petites choses sur place.
Passage Agard, à Aix-en-Provence. Du mar au sam de 9h30 à 14h et de 16h à 20h. 

La Seyne-sur-Mer

Esprit du vin et de la gastronomie.-
Vendredi 8, samedi 9 et dimanche 10 décembre, le salon Esprit du Vin et de la Gastronomie célèbre ses 15 ans. A quelques jours des fêtes, vignerons et producteurs s’installent au Casino Joa à La
Seyne-sur-Mer. Champagne, Alsace, Bourgogne, Vallée de la Loire, Provence… ce salon vous donne l’occasion de découvrir des vins de qualité issus de tous les terroirs de l’Hexagone, de déguster les millésimes en trois couleurs, de composer ses accords mets et vins pour ses repas de fin d’année grâce aux conseils des vignerons, dénicher la bonne bouteille à offrir ou pour se faire plaisir à prix direct. Pour partager un moment savoureux sur place, prévoir sa table de Noël ou dénicher un cadeau épicurien, des producteurs de qualité rejoignent le salon : foie gras, huîtres de Tamaris,
apiculteur local, charcuteries, fromages, bières de Carqueiranne ou spiritueux sont de la fête. Une tombola et Roue « Esprit du vin » fera gagner de nombreux lots tout au long du week-end.
• Invitation gratuite au salon en s’inscrivant ici. Dégustation avec un verre sérigraphié, 5 €. Casino Joa à La Seyne-sur-Mer, parking du casino gratuit.

Cassis

Noël chez Calendal.- Le marché de Noël se tient place Baragnon avec une vingtaine d’exposants , jusqu’au 17 décembre. Les plus chanceux, au détour d’une allée, croiseront même le père Noël. Nougats, vin chaud, champagne, foie gras, pompe à l’huile d’olive seront de la partie… Animations musicales, les vendredis, samedis et dimanches, sur le marché. Exposition crèches et 13 desserts, du 9 au 17 décembre aux salles voutées. Pour la 2e année, Cassis offre à la tombée de la nuit, 22h, un spectacle grandiose et totalement gratuit. Epousant les formes et les couleurs des façades, le Mapping vidéo, projection artistique géante, illumine le port. A admirer jusqu’au 7 janvier. En semaine de 18h à 20h, les vendredis, samedis et pendant les vacances scolaires de 18h à 22h.

Marseille

► Les Boissons Soiffe au comptoir. Les bières artisanales légères et savoureuses et les kéfirs naturels Soiffe ! ont enfin leur comptoir à Marseille ! Le duo de nouveaux brasseurs marseillais Claire Guerin et Angelo Nizard a réussi son pari en s’installant au 8, rue Lafayette, à équidistance des Réformés-Canebière et de la gare Saint-Charles.  A l’heure de la sortie des bureaux, de 17h30 à 22h du mercredi au samedi, il est désormais possible d’acheter ses bouteilles mais aussi de partager quelques verres entre amis au comptoir de la brasserie. Non contente d’accueillir du public en afterwork, la brasserie proposera des événements culturels et artistiques. Le collectif sérigraphiste Turboformat ouvrira le bal vendredi 1er décembre en invitant le street-artiste Goddog. Le samedi 2 décembre, trois artistes féminines se produiront en concerts solo, de la folk à l’électro.
Boissons Soiffe !, 8, rue Lafayette, Marseille 1er. Vente en direct du mercredi au samedi de 17h30 à 22h. Infos au 06 89 88 29 22.

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Le top 10 de nos meilleurs restaurants à Marseille

Selon les chiffres communiqués par la Chambre de Commerce et d’Industrie, il y avait quelque 1770 « lieux de restauration » à Marseille au 1er janvier 2023. De quoi virer au casse-tête pour ceux qui cherchent une bonne table de dernière minute. A Marseille, de la pizza aux panzerotti, du couscous au bistrot, en passant par les adresses gastronomiques, il y a l’embarras du choix. Voilà pourquoi toute notre équipe s’est mise en quatre pendant 250 jours pour compiler et lister nos meilleurs restaurants à Marseille, les meilleurs bistrots, les meilleures pizzerias et vous offrir sa liste idéale. Vous verrez, pas de Michelin hors de prix ni de stars chez nous. Ce sont nos tables rien qu’à nous qu’on vous confie, prenez-en soin !

Pizzeria chez Etienne. C’est un conservatoire sur lequel Pascal veille jalousement. Pizzas à l’anchois ou au fromage, pâte fine uniformément cuite et basta. On vient ici pour les miraculeux supions sautés à la poêle et les brochettes de bœuf sur une branche de romarin brûlées à la braise. Un conservatoire de la cuisine napolitaine comme les Marseillais la célèbrent depuis 1943.
Pizzaria Chez Etienne, 43, rue Lorette, Marseille 2e arr. ; infos au 06 16 39 78 73..

Ekume. Edgar Bosquez est né au Panama mais voue à la cuisine gastronomique française un véritable culte. Avec son épouse Alisée, notre homme anime une table où l’équilibre et l’harmonie prévalent sur tout. Sauces et jus, assaisonnements et cuissons, inspiration et service… Les repas sont élégants et harmonieux. Une merveille.
Ekume, 139, rue Sainte, Marseille 7e arr. ; infos au 04 91 73 46 91.

A Moro. C’est un bistrot dans une ruelle du centre-ville qui a conservé son comptoir et l’âme d’autrefois. Cuisine rustique et vins nature, ambiance marseillaise garantie, incontournables Paccheri a l’encre de seiche et blettes anchoïade.
A Moro, 3, rue Venture, Marseille 1er ; infos au 07 65 80 37 37. 

Safran. A la demande d’Aristote Karakoglou et de Romain Cohen, Marion Chateau est venue mettre en assiettes la Méditerranée chère aux deux associés. Carte sublime de sensibilité et d’intelligence. Tout est dans le détail, on se repaît de matières et de couleurs, rien n’est folklorique tout est solaire. Cochon-palourdes-pommes de terre, chou-fleur féta yaourt et piment, asperges crues-jaune d’œuf confit noix et poutargue. On atteint le Nirvana avec ce yaourt façon glace-pistaches cristallisées et sirop de jus d’olives noires de Kalamata. Simple, évident mais ça vise tellement juste.
26, cours Honoré d’Estienne d’Orves, Marseille 1er ; infos au 04 13 41 86 55

Ourea. Quand un chef a appris le métier auprès d’un 2 mac’ (Jean-Marc Banzo, NDLR), tu te doutes bien que tu vas te régaler. Cuisine sensible, intelligente et délicate : carpaccio de bar de ligne, huile de coriandre, piment fumé et palourdes et chorizo de taureau de Camargue, salicornes nous conduisent direct dans l’univers de Mathieu Roche.
Ouréa, 72, rue de la Paix Marcel-Paul, Marseille 6e arr. ; infos au 04 91 73 21 53.

Regain. Dans ce jeune resto inauguré au crépuscule de 2021 Sarah (ex-Greenhouse et Antidote à Londres) compose une partition à son image avec quelques propositions végétariennes en harmonie avec la carte de vins bio et nature, de son comparse Lucien. Dans un esprit bistrot, on mange dans la cour arborée aux beaux jours en été. Table nature peinture à l’image de ce parfait au miel et fleur d’oranger-crème à la menthe poivrée, melon et amandes fraîches à fond les ballons.
Regain, 53, rue Saint-Pierre, Marseille 5e arr. ; infos au 04 86 68 33 20.

Copains. Pauline Lagon et Jules Girandon mettent en assiettes des plats hyper traditionnels mais les maquillent avec tous les codes contemporains. C’est très élégant, esthétique mais, surtout, délicieux. Joli choix de vins bio et nat’ en prime.
Les Copains, 93, rue de Tilsit, Marseille 6e arr. Infos au 09 53 60 99 91.

Coquille. Jules Mollaret a inventé l’adresse parfaite : tu veux une pizza (anchois et/ou fromage only) ? Tu veux des coquillages ? Tu veux du bistrot (raie à la bordelaise) ? Eh bien cours te régaler chez lui ! Avec la souriante Marine Bottari en chef d’orchestre, toute la salle applaudit le maestro. ET pour les gosses ? des moules-frites avec une profiterole XL…
Coquille, 8, rue Euthymènes – place Thiars, Marseille 1er. Infos au 04 91 54 14 13. arse

Belle de Mars. La cuisine de Michel Marini, 34 ans, et de sa conjointe, Kim-Mai Bui impressionne par ses étonnantes complexités aromatiques. Le duo a du caractère, témoin : cette sériole de Méditerranée coiffée d’une feuille de brocoli nappée de sauce crémée crevette grise et virgule de confiture d’algues. Une table au sommet de l’intelligence portée par deux amoureux qui ont de la personnalité et assument leurs goût. On aime le caractère simple de l’adresse qui contraste avec le raffinement des assiettes, la réflexion et l’audace. La plus belle surprise de la rentrée 2023.
Belle de Mars, 56, rue de Forbin, Marseille 2e arr. ; infos au 09 86 57 24 58. Menu déjeuner 27 et 36 € ; dîner 49 €.

Mijoba, 79, boulevard Vauban, Marseille 6e arr. ; infos au 04 91 92 03 53.