“Tomate” de Christophe Adam Après la fraise, la vanille, le citron, le chocolat et la framboise, le sixième opus de la collection « Atelier Adam » met en exergue la tomate, un produit incontournable de notre quotidien, rarement abordé sous l’angle pâtissier. Au fil de reportages, Christophe Adam, célèbre chef-pâtissier, partage avec d’autres experts, producteurs et chefs, sa passion gourmande.
Qui est la tomate ? Pour répondre à cette question, 40 recettes simples, gourmandes et créatives auxquelles s’ajoute un reportage auprès de maraîchers passionnés, des portraits et astuces de confrères cuisiniers : Christophe Bacquié, Pierre-Sang Boyer et Cédric Grolet. ​Christophe Adam, pour ceux qui ne le connaissent pas, s’est formé aux côtés de Christophe Felder, avant de rentrer chez Fauchon en 1996 et de devenir directeur de création. Ancien du Crillon, il est aujourd’hui créateur de pâtisseries. “Tomate”, de Christophe Adam, 128 pages, La Martinière Ed., 14,90 €. Sortie le 4 avril.