Restaurants en Provence

Vite lu

Une bouillabaisse marseillaise chez un fromager aixois Si vous habitez Aix, plus besoin de venir à Marseille pour y déguster le plat emblématique. Vous avez désormais la possibilité de commander une bouillabaisse chez le fromager Benoît Lemarié (55, rue d’Italie à Aix) et il suffit de venir la récupérer le lendemain… Cuisinée avec beaucoup de talent par Gilles Carmignani, restaurateur marseillais (la Table de l’Olivier, 56, rue Mazenod, Marseille 2e arr.), la bouillabaisse est cuisinée le jour même, signe ultime de fraîcheur et de qualité. Prix : 46 € par personne. Infos au 04 42 66 50 06.

La cuisine d’été de Sophie, de Sophie Dudemaine sortira en librairies le 2 mai. Voici l’été, ses barbecues, ses salades colorées… Que l’on se retrouve autour du gril ou d’une simple tablée quotidienne, les mois estivaux sont toujours la promesse de douces saveurs grillées, fraîches et vitaminées. “Apéro, grillades, tartes, salades, desserts… les légumes et fruits d’été côtoient les viandes et crustacés, pour offrir à chacun la joie de bien manger, tout simplement. Je vous ai préparé 90 recettes salées et sucrées, délicieusement ensoleillées” promet Sophie qui cite le rôti de bœuf en croûte de moutarde, les saint-jacques à la plancha et la salade de pastèque. Photos de Rina Nurra, 224 pages, La Martinière Ed., tarif : 24,90 €.

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En bref

Les vins de Visan au salon Découvertes en Vallée du Rhône Du 15 au 18 avril, les projecteurs seront braqués sur le salon professionnel Découvertes en Vallée du Rhône organisé par l’interprofession Inter Rhône. Le jeudi 18, huit caves de l’association des Vins de Visan seront présentes au palais des papes à Avignon, et présenteront les derniers millésimes de l’AOC Villages Visan. Une bonne occasion de rencontrer des vigneron(ne)s soucieux de leur environnement, très engagés pour leur appellation. Retrouvez-les sur leur stand respectif : dom. la Bastide – E38 ; dom. Montmartel – G88 ; dom. Roche Audran – G4 ; dom. Coste Chaude – G7 ; vignoble Art Mas – G5 ; dom. La Florane – G6 ; dom. Dieu le Fit – G67 ; Le Clos des Mûres – G2. L’association des Vins de Visan regroupe 12 domaines ; labellisés ou non, ils travaillent tous leurs vignes en agriculture biologique ou en biodynamie.

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