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La sélection des Bibs gourmands Michelin 2015 révélée

bibs gourmands michelinPrès de 646 restaurants Bib Gourmand, dont quelque 102 nouveaux, partout en France : la nouvelle édition des Bonnes petites tables du guide Michelin 2015 vient d’être révélée par la firme clermontoise. A quelques semaines de la publication du guide Michelin France 2015, le 2 février prochain, la sélection des Bonnes petites tables du guide rouge gagne de plus en plus en intérêt tant les étoilés Michelin sont déconnectés du quotidien des gastronomes français. Selon Michael Ellis, directeur international des guides Michelin, « le succès de ces adresses coups de cœur n’est aujourd’hui plus à démonter : les restaurants distingués d’un Bib Gourmand sont plébiscités tant par le public que les chefs ! »

Signalé dans le guide par un bibendum rouge, le Bib Gourmand récompense les bonnes adresses proposant un menu complet (entrée, plat et dessert) pour un maximum de 32 euros en province, et 36 euros à Paris. Cette distinction a été utilisée pour la première fois en 1997 ; son nom s’inspire du diminutif de Bibendum.

Le guide Bonnes petites tables du guide Michelin sera mis en vente dès demain vendredi 16 janvier au prix de 17,90€.

n Le classement en région Provence-Alpes-Côte d’Azur

Bouches du-Rhône
A Meyreuil / Le Canet : L’Auberge provençale (nouvel entrant)
A Arles : le bistro À Côté
A Istres : la Table de Sébastien (nouvel entrant)
A Marseille : Axis ; le Bistro du Cours (nouvel entrant) ; la Cantinetta Marseille et le Malthazar
A Gémenos : les Arômes
A Saint-Chamas : le Rabelais (nouvel entrant)
A Saint-Rémy-de-Provence/Maillane : l’Oustalet Maïanen

Vaucluse
A Avignon : l’Agape (nouvel entrant) ; L’Essentiel et le Hiély-Lucullus.
A Cairanne : Coteaux et Fourchettes
A Caseneuve : le Sanglier paresseux
A Fontaine-de-Vaucluse : chez Philip
A Grambois : l’Auberge des Tilleuls (nouvel entrant)
A L’Isle-sur-la-Sorgue : la Balade des Saveurs (nouvel entrant)
A Mondragon : La Beaugravière (nouvel entrant)
A Orange : le Mas des Aigras – Table du Verger et le Parvis (nouvel entrant)
A Richerenches : O’Rabasse (nouvel entrant)
A Sainte-Cécile-les-Vignes : Campagne, Vignes et Gourmandises
A Uchaux : Côté Sud
A Vaison-la-Romaine : Bistro du’O
A Villars : La Table de Pablo

Alpes maritimes
A Antibes : Oscar’s
A Cannes : Aux Bons Enfants
A Cannes-Le Cannet : le Bistrot des Anges et le Bistrot Saint-Sauveur
A Carros : la Forge
A Mandelieu / La Napoule : le Bistrot l’Étage
A Mougins : l’Amandier de Mougins
A Nice : Au Rendez-vous des Amis ; le Bistrot d’Antoine ; le Comptoir du Marché ; la Merenda ; les Pêcheurs
Au Rouret : le Bistro du Clos
La Turbie : Café de la Fontaine
A Vence : la Farigoule

Alpes de Haute-Provence
A Castellane-La Garde : l’auberge du Teillon
A Château-Arnoux-Saint-Auban : la Magnanerie
A Manosque : Sens et Saveurs
A Moustiers-Sainte-Marie : les Santons

Var
A Bandol : l’Espérance
Au Beausset : auberge La Cauquière (nouvel entrant)
A Draguignan-Flayosc : l’Oustaou
A Fayence : La Table d’Yves
A Fréjus : l’Amandier
A Gassin : la Verdoyante
A Hyères : la Colombe (nouvel entrant)
Aux Issambres : Chante-Mer
Au Rayol-Canadel-sur-Mer : le Relais des Maures
A Saint-Raphaël : les Voiles
A Sanary-sur-Mer : La P’tite Cour (nouvel entrant)

Hautes Alpes
A  Saint-Julien-en-Champsaur : les Chenets
A Serre-Chevalier / Le Monêtier-les-Bains : la Table du Chazal

 

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L’Isle-sur-la-Sorgue

Œuf mayonnaise. Le concours du meilleur œuf mayo  du monde s’est tenu à Paris le 14 novembre dernier. Le vauclusien Jérémi Fontin est monté sur la deuxième marche du podium, porté par un œuf fermier bio de gros calibre, cuisson en 8 minutes, « dans de l’eau très salée pour garder un jaune orangé et onctueux » révèle le chef de l’Atelier du Jardin dans le quotidien La Provence. Le grand gagnant 2023 du concours créé par l’Association de sauvegarde de l’œuf mayonnaise (Asom) est la Grande Brasserie de Bastille, à Paris. Pour ceux qui le souhaitent, la recette œuf-mayo de Jérémi Fontin est proposée au restaurant à 8 € les quatre demi-œufs. L’Asom a été créée par feu le chroniqueur gastronomique et fondateur des Guides Lebey, Claude Lebey. Elle a été relancée en 2018 par quatre gastronomes avertis, soucieux de préserver et promouvoir ce monument de la cuisine bistrotière française.
• L’Atelier du Jardin, 34, avenue de l’Égalité,  84800, l’Isle-sur-la-Sorgue.

Guide Fooding

Le nouveau Guide Fooding, édition 2023, qui sera disponible, partout en France, dès ce jeudi 17 novembre, dévoile son palmarès. A Marseille, le titre de meilleur Sophistroquet est attribué à Regain (Sarah Chougnet-Strudel et Lucien Salomon) et le titre de Meilleur esprit d’équipe échoit au restaurant l’Idéal (Julia Sammut, Aurélien Baron et Jérémy Nguyen).

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