Marseille

► Rencontres des Cuisines africaines En 2020, à l’occasion de la Saison Africa2020, la Mission française du patrimoine et des cultures alimentaires (MFPCA), les Grandes Tables-I.C.I et Chefs In Africa se sont réunis pour organiser des rendez-vous culinaires et artistiques à Calais, Tours, Dijon, Clermont-Ferrand et Marseille. Les événements des Cuisines africaines ont permis de questionner et explorer les identités culinaires de tout un continent. Au cours des quatre dernières années, de nombreux projets ont été entrepris pour poursuivre cette démarche : la publication d’un numéro de la revue Papilles, intitulé Stirring the Pot, Les Cuisines Africaines, l’organisation de tables rondes, des participations à des festivals (Village International de la Gastronomie, Omnivore, …) et des actions développées dans plusieurs territoires d’Afrique. En 2024, les Rencontres des Cuisines africaines rassembleront, pour une première édition, plus de 70 acteurs et actrices culinaires d’Afrique et de ses diasporas afin d’explorer les identités des cuisines africaines, célébrer leur richesse et développer des synergies communes. Au programme : des tables rondes explorant les grands enjeux des cuisines africaines, des ateliers pour découvrir et échanger, des entretiens avec des personnalités et des démonstrations culinaires autour de produits phares.
• Les Rencontres des Cuisines Africaines, les 1 et 2 mars 2024 à la Friche de la Belle de Mai à Marseille.

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Solidarité

► Dîners Sans Fourchette Le concept des dîners Sans Fourchette a été développé au profit des personnes victimes de troubles de la mémoire, des victimes d’Alzheimer, de sclérose en plaques ou de Parkinson. Dans l’évolution de leur pathologie, beaucoup de malades ne parviennent plus à se servir de leurs couverts et en viennent au geste premier, celui qui consiste à pincer l’aliment entre le pouce et l’index pour le porter à la bouche. Les malades ont aussi le droit de se régaler, d’aller au restaurant, de sortir, de rencontrer l’autre et de partager leur joie ; avec ces dîners, c’est le restaurant qui doit s’adapter à eux. Participer aux Dîners Sans Fourchette c’est contribuer à faire vivre l’association Mémoire et Santé qui les organise… pour sortir de l’isolement.
• À Paris le mercredi 28 février école de Paris des métiers de la table et le 6 mars ; à Toulon au lycée Anne-Sophie Pic le mercredi 13 mars : à Marseille le mardi 19 mars au lycée hôtelier J.-P.-Passédat ; à Sisteron le jeudi 21 mars à l’école hôtelière et le mercredi 3 avril à Marseille au restaurant Le République.

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Magazine

Brèves, infos, news et tout ce qu'il faut savoir…

Du pinard à la fac !
Depuis le mois de mars, les étudiants en licence de l’Université d’Avignon peuvent suivre un enseignement dédié à la culture œnologique. Fruit d’un partenariat entre l’Université et Inter Rhône, cette unité d’enseignement d’ouverture permet de découvrir le vin comme élément central de la culture vauclusienne à travers des problématiques territoriales, internationales, identitaires et commerciales. La dernière des 5 interventions aura lieu jeudi 21 avril sur le thème : « L’organisation de la filière et commercialisation des vins » et se déroulera à l’université d’Avignon.
Renseignements par mail en écrivant à igibier@inter-rhone.com

Fromton et bouchon
Atelier « Vins et Fromages » : tous les 3e jeudis du mois, le Cellier des Princes propose une soirée conviviale à son caveau de ventes de Courthézon dans le Vaucluse ; la soirée est animée par une œnologue, autour d’accords 3 vins/6 mises en bouche. Sur réservation, 15€ par personne.
Infos au 04 90 70 21 50

collage brevesChristophe Tavosanis en pleine forme
Vous croiserez ce grand brun derrière le comptoir du corner poissons-coquillages du marché des Docks à Marseille. Au menu de ce vendredi, un aïoli et son bulot, un wok de dorade aux légumes (chou chinois, oignon, poivrons) sautés avec un peu de sauce soja et d’huile de sésame. C’est simple, frais et bien fait. Il y a de l’ambiance, les étals de Cantini Flandin et Marrou tournent à plein régime, les pâtes fraîches de Serge Pujol cartonnent et la pizza du four marseillais (très très vivement recommandée) plantent le décor. Il flotte comme un air de Meatpacking et de Big Apple aux Docks. Qui s’en plaidra ?

On randonne et on biberonne
Une balade dans la campagne et des rencontres avec les producteurs du coin : voilà le concept de RandoBistrot. A partir du Domaine de la Meynarde (à Travaillan), les marcheurs effectueront une large boucle à pied autour du village au cœur du vignoble de Plan-de-Dieu. Vers midi, Gérard Beysson les accueillera dans son Bistrot de Pays, « Chez Gégène », où les vins locaux seront mis à l’honneur. L’après-midi, une balade de 2 km les conduira au domaine de la Meynarde où M. Marchesini les attendra pour une visite et des explications sur son métier de vigneron. Une dégustation sera proposée ensuite pour parfaire la découverte de ces vins.
Samedi 7 mai, de 8h30 à 16h. Tarifs : 30 €, 15 €. Réservations : 07 88 10 03 91/ contact@provence-authentic.com

Dimanche 24 avril, une balade gourmande et musicale de 9 kilomètres au milieu des vignes est organisée pour 1000 participants attendus. Les vins des côtes-du-Rhône villages Plan-de-Dieu accompagneront un repas gourmand préparé par les Disciples d’Escoffier, servi par des bénévoles dans les caves étapes, sur fond d’animation musicale. Chaque marcheur se verra remettre au départ un verre et son porte-verre. Au retour, les marcheurs se verront offrir une bouteille de vin.
nscriptions au 04 90 37 22 60. Tarifs : 29 € et 8 € (-12 ans).

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