Marseille

► C’est le grand retour des dîners des mécènes. Afin de permettre le financement de la rénovation de la statue monumentale de la Bonne Mère, la basilique Notre-Dame-de-la-Garde organise, au sein de son restaurant, les dîners des mécènes afin de soutenir financièrement cette campagne de travaux colossaux. Chaque soirée commence à 19h avec une visite de la basilique conduite par le recteur en personne ; à 20h30, les convives se retrouvent pour un dîner bouillabaisse autour d’une grande table conviviale, réunissant 50 personnes ,jusqu’à 23h. Le plaisir des échanges, un plat mythique marseillais et, surtout, la vue sur la ville qui scintille et plonge dans la nuit. Pour chaque participant, 35 € sont reversés à la basilique pour la rénovation du site et de la statue ; cette somme est éligible à un reçu fiscal pour déduction d’impôts. Dîner uniquement sur réservation, limitée à 50 personnes, caution bancaire demandée à hauteur de 65 € par personne (annulation gratuite 48 h à l’avance).
Réservations en ligne en cliquant ici et au 04 91 98 25 17.

Marseille

► #BioRéflexe.- Les acteurs de la restauration collective et commerciale de toute la région Sud sont invités à découvrir la campagne nationale d’information citoyenne de l’Agence bio. Ce rendez-vous a été spécialement conçu pour eux afin de les aider à respecter la loi EGAlim. Organisé par la fédération des agriculteurs Bio en Provence-Alpes Côte d’Azur, et ses partenaires, cet événement professionnel aura pour thème : « Comment développer le bio local en restauration collective et en restauration commerciale ? ». Les participants découvriront concrètement les bénéfices du bio local et comment s’en emparer pour respecter la loi Egalim. De nombreux témoignages de pros animeront le rendez-vous.
Mercredi 20 novembre de 16h30 à 19h30 au restaurant Le République, 1, place Sadi-Carnot 2e arr. Infos et résa obligatoire : Bio de Paca par mail (communication@bio-provence.com) ou par phone : 04 90 84 43 65.

 

Crillon-le-Brave

La Table du Ventoux obtient son 2e macaron Écotable.– Le restaurant gastronomique la Table du Ventoux, dirigé par le chef Thomas Lesage, vient de franchir une nouvelle étape dans son engagement en faveur d’une cuisine durable en obtenant son second macaron Écotable. Concrètement, ça veut dire qu’au moins 30% des produits proviennent de l’agriculture biologique ou de filières durables. Les recettes sont élaborées selon des principes de zéro gaspillage, pour une utilisation optimale des ressources. L’utilisation d’agrumes non traités, assure une saveur authentique. Moins de 5% des produits sont importés hors d’Europe, privilégiant les circuits courts et les producteurs locaux. 50% des approvisionnements sont composés de produits d’origine végétale, favorisant une cuisine plus respectueuse de l’environnement.
La Table du Ventoux, hôtel Crillon le Brave sur la place de l’Église, 84410 Crillon-le-Brave ; infos au 04 90 65 61 61.

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Vite lues, vite sues, les infos en bref

Passion rime avec Nyons
La coopérative Vignolis est née en 1923 de la volonté de quelque 300 oléiculteurs soucieux de valoriser leur prodution. Les années sont passées mais l’envie d’innover est restée. Tout récemment, les héritiers des pionniers de l’olive drômoise ont lancé une gamme de 14 produits baptisée Nyonsolive. Riche de 14 références, la gammes Nyonsolive propose de l’huile d’olive bien sûr mais aussi des olives noires aux herbes de Provence pour l’apéritif, des anchoïades, tapenades, affinades etc. Les olives sont issues de 110 000 oliviers sur les 260 000 de la zone AOP, de quoi nous rassasier !
En épiceries fines ; prix indicatif : huile d’olive Nyonsolive AOP, 20,85 € les 70 cl et 114,80 € les 500 cl.

collage brevesCuisiner avec le chef du Byblos
Entre mythe et légende, le palace de Saint-Tropez cultive l’esprit sixties de son époque de gloire dans chacune de ses 91 chambres et suites. Dans ce cadre de rêve, Vincent Maillard, ancien de la Bastide de Moustiers, donne des cours de cuisine dans une ambiance détendue. Les paniers se remplissent sur la place des Lices, des fruits et légumes de Yann Ménard, le maraîcher de Cogolin, des crustacés d’Ariel Volland, un pêcheur tropézien, des loups et rascasses de la maison Sovio. On cuisine équipé d’un tablier, on déguste le repas en découvrant les meilleurs accords vins et on repart avec un petit cadeau très sympa. Et si on offrait ça à maman pour la fête des mères ?
De 10h à 14h, sauf juillet-août ;
prix : 190 € par personne. Le Byblos,
20, avenue Paul-Signac, 83990 Saint-Tropez ; réservations au 04 94 56 68 00.

Laurent Vaillé au Malthazar !
Le cuisinier Michel Portos organise une soirée avec Laurent Vaillé, du domaine la Grange des Pères, un « vigneron certainement le plus incroyable du Languedoc ! » selon ses propres termes. « On se connaît avec Laurent depuis mon passage à Perpignan, soit depuis près de 20 ans. Il nous fera l’honneur d’être parmi nous le dimanche 24 avril pour un dîner convivial autour de ses vins. Que les passionnés notent cette date unique » s’enthousiasme Portos.
Dîner le dimanche 24 avril, au Malthazar, 19, rue Fortia, Marseille 1er ; menu à 110 € (boissons comprises), places très limitées, réservations au 04 91 33 42 46.

Pour ceux qui aiment whiskies et spiritueux
« L’Expérience maison du Whisky & fine spirits » est un événement inédit à Marseille autour de grands spiritueux. Il aura lieu à l’Intercontinental Hôtel Dieu les 24 avril (pour le grand public) et le 25 avril pour les pros (cafés, hôtels, restaurants). Ce rendez-vous propose de découvrir whiskies, rhums, gins, vodkas, tequilas, mezcals, sakés, absinthes et autres anisés… Néophytes et confirmés pourront ainsi : goûter à plus de 300 références de whiskies et spiritueux, participer à des masterclasses thématiques, s’initier à l’art du cocktail grâce à 5 bars éphémères, goûter à des accords mets & spiritueux signés par le chef Lionel Lévy.
L’entrée pour le grand public (30€, de 12h30 à 19h) comprend : l’accès aux 66 exposants, la dégustation de 3 cocktails signatures et de 2 accords mets & spiritueux.
Pour les pros, c’est le lendemain, 25 avril. Pour s’inscrire, on clique ici

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