Vins rosés, vins d'été

C’est rosé et ça pétille : le Rivarose, une curiosité toute provençale

Rivarose BrutEn bord de mer, à l’ombre des pins, le Grand Pastis vous propose une rareté sudiste : un rosé effervescent sur une base de syrah-grenache. C’est Rivarose, le plus ancien et le plus important producteur de vins effervescents en Provence qui le commercialise. Créée en 1909 et implantée à Salon-de-Provence depuis 1988, Rivarose fait partie du groupe Veuve Ambal depuis 1998, le leader sur le marché du crémant de Bourgogne. C’est dire si la bulle, ils s’y connaissent ! Pour élaborer cette cuvée, les grains ont été vendangés de nuit, à la fraîche et le pressurage effectué dans la foulée, sans attente. A l’oeil, la teinte rose pâle s’anime de bulles fines et persistantes. Le nez exhale de jolis arômes de petits fruits rouges (fraise et framboise). L’attaque est fraîche, vive, “dynamique” diraient les néophytes. En bouche, les notes d’agrumes et d’épices révèlent le caractère méditerranéen de ce vin à Indication géographique protégée (IGP). On servira cette bouteille aux alentours des 12-13°C à l’apéritif avec des mezzés libanais (type caviar d’aubergine, tabboulé, homos), une salade de tomate à l’huile d’olive parsemée de câpres, des aubergines à la parmesane ou un fritto misto.

Rivarose brut , IGP Méditerranée, 6,40 € les 75 cl ; en grandes surfaces.

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Le Matière Brut investit le Culti C’est l’un des événements annoncés de l’été prochain : l’équipe du Matière Brut, conduite par Jérémy Julien, annonce son arrivée au sein même du bar-tabac du Roucas-Blanc (Marseille, 7e arr). Avec un vaste jardin, le Culti jouit d’un magnifique espace pour servir déjeuner et dîners dans une ambiance cool comme les aime Jérémy et en totale adéquation avec son répertoire culinaire. On vous en parle dès que la réouverture des restaurants (au moins des terrasses) sera effective.

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