Vins rosés, vins d'été

Le Château La Martinette 2015, un grand classique des côtes de Provence

bouteille château la Martinette

A en croire Guillaume Harant, directeur technique du domaine, l’été 2015 restera comme l’été le plus chaud et le plus sec de la décennie. Les concentrations ont permis de limiter les volumes et de laisser augurer un grand millésime. Au château La Martinette, on produit 3 rosés en côtes-de-Provence : le Rollier (médaille d’or au dernier concours agricole), le Château et le très onirique Aurore sur la Moskova. Le choix du Grand Pastis porte sur la cuvée Château, fruit d’un assemblage de cinsault (40%), grenache (35%), rolle (10%) et syrah. Ce rosé complexe présente une robe claire où les épices et herbes aromatiques dominent le nez. La bouche est structurée et vive, ce dynamisme est compensé par une belle longueur, un peu de gras et une évidente souplesse. Ce rosé de table est un vin complet à la fraîcheur incomparable qui fera merveille servi à 8-10°C sur un cabillaud à la provençale, des rougets farcis aux olives et à la sarriette ou un osso bucco.

Château La Martinette, rosé 2015, aux environs de 13-14 € chez les cavistes.

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