► Le Monte-Carlo Beach dévoile sa nouvelle saison.- Avant d’être un hôtel en 1929, le Monte-Carlo Beach fut d’abord un club qui, au fil des années, s’est imposé comme un véritable symbole de l’art de vivre azuréen. Bronzer, flâner, nager… Ici se cultive le plaisir du sport : participer à un tournoi de padel, ou à la compétition de natation annuelle. La grande nouveauté de la saison 2026 est sans conteste La Vigie Zanoni Monte-Carlo, au bout de la presqu’île du Monte-Carlo Beach. C’est ici que le chef italien Simone Zanoni pose ses valises cet été pour proposer une cuisine italienne solaire et gourmande, élaborée à partir de produits frais et de saison.
A en croire Guillaume Harant, directeur technique du domaine, l’été 2015 restera comme l’été le plus chaud et le plus sec de la décennie. Les concentrations ont permis de limiter les volumes et de laisser augurer un grand millésime. Au château La Martinette, on produit 3 rosés en côtes-de-Provence : le Rollier (médaille d’or au dernier concours agricole), le Château et le très onirique Aurore sur la Moskova. Le choix du Grand Pastis porte sur la cuvée Château, fruit d’un assemblage de cinsault (40%), grenache (35%), rolle (10%) et syrah. Ce rosé complexe présente une robe claire où les épices et herbes aromatiques dominent le nez. La bouche est structurée et vive, ce dynamisme est compensé par une belle longueur, un peu de gras et une évidente souplesse. Ce rosé de table est un vin complet à la fraîcheur incomparable qui fera merveille servi à 8-10°C sur un cabillaud à la provençale, des rougets farcis aux olives et à la sarriette ou un osso bucco.
Ajoute un commentaire