Vins rosés, vins d'été

Le Château La Martinette 2015, un grand classique des côtes de Provence

bouteille château la Martinette

A en croire Guillaume Harant, directeur technique du domaine, l’été 2015 restera comme l’été le plus chaud et le plus sec de la décennie. Les concentrations ont permis de limiter les volumes et de laisser augurer un grand millésime. Au château La Martinette, on produit 3 rosés en côtes-de-Provence : le Rollier (médaille d’or au dernier concours agricole), le Château et le très onirique Aurore sur la Moskova. Le choix du Grand Pastis porte sur la cuvée Château, fruit d’un assemblage de cinsault (40%), grenache (35%), rolle (10%) et syrah. Ce rosé complexe présente une robe claire où les épices et herbes aromatiques dominent le nez. La bouche est structurée et vive, ce dynamisme est compensé par une belle longueur, un peu de gras et une évidente souplesse. Ce rosé de table est un vin complet à la fraîcheur incomparable qui fera merveille servi à 8-10°C sur un cabillaud à la provençale, des rougets farcis aux olives et à la sarriette ou un osso bucco.

Château La Martinette, rosé 2015, aux environs de 13-14 € chez les cavistes.

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Vite lu

► Le food truck de Marseille Provence gastronomie reprend la route pour une tournée solidaire du 26 novembre au 23 décembre dans une dizaine de communes des Bouches-du-Rhône. Le food truck fera étapes dans les villes et villages du 13 avec, à son bord, un chef sélectionné par la commune hôte. Dans un esprit de solidarité et de partage, les chefs cuisineront et vendront une soupe de leur inspiration et tous les bénéfices de la vente seront reversés à une association caritative locale. Provence Tourisme, organisme en charge de la promotion touristique du département 13, prouve-là son engagement et son soutien auprès des professionnels de la gastronomie et des associations pour un tourisme résolument positif. Quelques dates : 26 novembre à Allauch de 18h à 20h ; mercredi 1er décembre à Saint-Cannat de 8h à 14h ; vendredi 10 décembre à La Ciotat de 18h à 20h ; samedi 18 décembre à Venelles de 11h à 14 heures et le 19 décembre à Saint-Rémy-de-Provence de 11h à 14 h. Lundi 20 décembre à Mollégès de 19h à 22h ; mardi 21 décembre à Aix de 11h à 14h et jeudi 23 décembre à Aix de 11h à 14 heures. Infos sur le site dédié ici.

Menu de Noël à Hyères. Les restaurants ouverts les 24 et 25 décembre étant rares, signalons celui de l’hôtel de la Mer et de son restaurant, tenu par Tom Cariano à Hyères (83). Ce dernier propose pour le 24 au soir et le 25 au déjeuner, une formule à 88 € par personne (hors boissons) composée d’un velouté de courge-noisettes torréfiées et coupe de champagne Moët & Chandon, un ensemble terrine de foie gras-huîtres fraîches et gratinées au poireau et champagne-poisson gravlax, un poulet de Bresse farci aux champignons et sauce truffe, une sélection de fromages et la traditionnelle bûche. Infos et réservations au 04 94 66 41 81.

Sam Kitchen au Montevideo. Jusqu’au 10 décembre, Sam nous propose une carte bistrot-ripailles : soupe du jour, oeuf cocotte-foie gras, confit de canard pommes paillasson, saucisse-gratin de chou fleur, alouettes sans tête, baba au rhum et crème caramel sont proposés les mercredis, jeudis et vendredis avec une carte de cocktails. Et le dimanche 28 novembre, c’est jour de brunch. Entrées de 6 à 9 €, plats de 10 à 14 € et desserts à 4 €. Réservations par SMS 07 57 09 47 92. Le Montevideo, 3, impasse Montevideo, 6e arr. Parking Q-Park Breteuil.