Vins rosés, vins d'été

Le journalisme mène à tout : jusqu’au domaine des Peyre !

domaine des peyreLes cuisiniers l’ont côtoyée plusieurs dizaines d’années durant. Après avoir dirigé non sans succès la rédaction du magazine professionnel l’Hôtellerie, Patricia Alexandre a conduit pendant 10 ans la rédaction du guide et du magazine Gault&Millau. Femme de caractère, d’envies et de goût, elle a scellé son attachement à la Provence en arrimant son coeur sur les pentes du Luberon. Le domaine des Peyre produit des vins à son image “gourmands, expressifs et respectueux de la nature” et dispose de gîtes baptisés du nom des cépages en cour dans l’appellation : syrah, merlot, carignan etc. Clin d’oeil malicieux aux années journalistiques de Patricia, la cuvée Paparazzi en rosé revendique sa culture “raisonnée” mêlant vendanges manuelles et mécaniques. Ce rosé à la robe rose-orangé est le fruit d’un très classique assemblage grenache-syrah. Si le premier nez laisse deviner des arômes immédiats de fraise et framboise, vous y décèlerez ensuite du pamplemousse rose et de très délicates épices. En bouche, c’est un vin bien construit, structuré, ordonné s’appuyant sur des tanins délicats et une fraîcheur toute minérale. Servi aux environs de 10-12°C, sa longueur en bouche soulignera le caractère des cuisines de Provence : côtelettes d’agneau aux herbes, tajine aux fruits secs, crevettes dorées à l’huile d’olive sur une plancha.

Domaine des Peyre, 1620, route d’Avignon, 84440 Robion ; infos au 06 08 92 87 71. Cuvée paparazzi, AOP ventoux, rosé 2015 ; tarif : 9,50 € départ cave. 

Vite lu

Une bouillabaisse marseillaise chez un fromager aixois Si vous habitez Aix, plus besoin de venir à Marseille pour y déguster le plat emblématique. Vous avez désormais la possibilité de commander une bouillabaisse chez le fromager Benoît Lemarié (55, rue d’Italie à Aix) et il suffit de venir la récupérer le lendemain… Cuisinée avec beaucoup de talent par Gilles Carmignani, restaurateur marseillais (la Table de l’Olivier, 56, rue Mazenod, Marseille 2e arr.), la bouillabaisse est cuisinée le jour même, signe ultime de fraîcheur et de qualité. Prix : 46 € par personne. Infos au 04 42 66 50 06.

La cuisine d’été de Sophie, de Sophie Dudemaine sortira en librairies le 2 mai. Voici l’été, ses barbecues, ses salades colorées… Que l’on se retrouve autour du gril ou d’une simple tablée quotidienne, les mois estivaux sont toujours la promesse de douces saveurs grillées, fraîches et vitaminées. “Apéro, grillades, tartes, salades, desserts… les légumes et fruits d’été côtoient les viandes et crustacés, pour offrir à chacun la joie de bien manger, tout simplement. Je vous ai préparé 90 recettes salées et sucrées, délicieusement ensoleillées” promet Sophie qui cite le rôti de bœuf en croûte de moutarde, les saint-jacques à la plancha et la salade de pastèque. Photos de Rina Nurra, 224 pages, La Martinière Ed., tarif : 24,90 €.

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