Tourves

La Table de Blacailloux ouvre le 20 mai au cœur du domaine familial de Blacailloux, à Tourves (Var), au pied du massif de la Sainte-Baume. Ce restaurant éphémère est né d’une collaboration avec Ludovic Turac, chef étoilé d’Une Table, au Sud à Marseille, dont la cuisine célèbre la Méditerranée, ses produits et sa lumière. Les cuisines sont confiées à Rebecca Buono, cheffe expérimentée passée par Le Grand Bain, Tuba Club ou encore Ciccino, qui incarne au quotidien une approche alliant exigence du goût, précision et attention aux accords mets-vins.

La carte, volontairement courte et évolutive, promeut une cuisine de saison ancrée dans le territoire : œuf bio de la ferme de Prétuilière, petit épeautre façon risotto, volaille bio, abricot rôti au thym-citron ou mousse au chocolat à l’huile d’olive. Les produits sont sourcés dans un rayon de 50 km, et le domaine bio de 500 hectares — vignes, oliviers, ruches, forêts — fournit lui-même une partie des ingrédients. Une terrasse ouverte sur les vignes, mêlant bois, terre cuite et zelliges, ainsi qu’un lounge bar proposant panisses, anchoïade et charcuteries locales, complètent l’expérience.

• Infos pratiques : Dîners mer.–sam. / Déjeuners ven.–dim. — Réservations : 04 22 53 65 25

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Carnet de cave

La Pépinière tient salon au domaine de Sulauze

Le salon La Pépinière se tiendra au domaine de Sulauze

Fondé en 2021, le salon La Pépinière a pour vocation de présenter les nouveaux talents du vin nature. Tous les domaines participants ont moins de six millésimes à leur actif et, pour cette 5e édition, ce sont quelque 40 vignerons, distillateurs, cidriculteurs et brasseurs venus de tout l’Hexagone qui se rassembleront, le temps d’une journée, dans le cadre préservé du domaine de Sulauze. Brasserie Mosaïque, Mare Nostrum Vini, Les Davoche, L’Ubac, L’Eau Qui Dort, Dégaine, Paul Chabal, Les Hirondelles, Léah Anglès, le domaine du Bon Pas, Etienne Seignovert, la distillerie Garagaï, KarmaVillage, les Vignes de Paulette, Cyprien Lireux, La Mutine seront de cette journée pensée comme un tour de France pour découvrir, discuter et rencontrer les femmes et les hommes derrière vos flacons préférés.

Restauration en continu avec Bouchées Doubles (Arles), Capo Pazzo (Miramas), huîtres naturelles et cookies… De 10h à 16h, un marché de producteurs co-animera le site : vente de plants potagers par la Pépinière Mastoc, chouchous upcylés par Albahr studio, Le Couteau du Zouave présentera ses couteaux, céramiques par Judith Lasry et sélection fripes par Scratch. “La Pépinière sous la lune” : soirée de 18h à 2h avec DJ set (Messe Basse), kebabs mitonnés par la Ferme de Mayrinhac et buvette (30 € tout compris).

La Pépinière, dimanche 18 mai, de 10h à 18h,10 € l’entrée avec un verre de dégustation. Domaine de Sulauze, chemin du Vieux Sulauze, RN 569 D, 13140 Miramas. Insta : s@alon.la.pepiniere. Infos au 06 48 72 61 81.

Photo © Stephanie Davilma

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