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Le restaurant de l'Hôtel du Castellet entièrement rénové

Restaurant Chrisophe Bacquié (2) Restaurant Chrisophe Bacquié (3)Mercredi 4 mars dernier, après deux mois de fermeture, le restaurant gastronomique de l’Hôtel du Castellet à rouvert ses portes… Non sans surprise puisque le restaurant du chef Christophe Bacquié a été entièrement redécoré. La mission a été confiée au cabinet l’Atelier d’Architecture Yvann Pluskwa basé à Marseille. Si l’on en croit les responsables de l’hôtel, les décorateurs se sont inspirés “de la personnalité du chef et de sa cuisine à forte identité méditerranéenne”. Meilleur ouvrier de France 2004, Christophe Bacquié est le chef du restaurant gastronomique de l’Hôtel du Castellet (2 étoiles au guide Rouge). Il a pris la direction des cuisines de l’hôtel en 2009 et propose une cuisine contemporaine et subtile qui vient en écho à l’âme méditerranéenne du site.

Hôtel du Castellet, 3001, route des Hauts du Camp, 83330 Le Castellet ; infos au 04 94 98 37 77.

Vite lu

Une bouillabaisse marseillaise chez un fromager aixois Si vous habitez Aix, plus besoin de venir à Marseille pour y déguster le plat emblématique. Vous avez désormais la possibilité de commander une bouillabaisse chez le fromager Benoît Lemarié (55, rue d’Italie à Aix) et il suffit de venir la récupérer le lendemain… Cuisinée avec beaucoup de talent par Gilles Carmignani, restaurateur marseillais (la Table de l’Olivier, 56, rue Mazenod, Marseille 2e arr.), la bouillabaisse est cuisinée le jour même, signe ultime de fraîcheur et de qualité. Prix : 46 € par personne. Infos au 04 42 66 50 06.

La cuisine d’été de Sophie, de Sophie Dudemaine sortira en librairies le 2 mai. Voici l’été, ses barbecues, ses salades colorées… Que l’on se retrouve autour du gril ou d’une simple tablée quotidienne, les mois estivaux sont toujours la promesse de douces saveurs grillées, fraîches et vitaminées. “Apéro, grillades, tartes, salades, desserts… les légumes et fruits d’été côtoient les viandes et crustacés, pour offrir à chacun la joie de bien manger, tout simplement. Je vous ai préparé 90 recettes salées et sucrées, délicieusement ensoleillées” promet Sophie qui cite le rôti de bœuf en croûte de moutarde, les saint-jacques à la plancha et la salade de pastèque. Photos de Rina Nurra, 224 pages, La Martinière Ed., tarif : 24,90 €.

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