Marseille

Jean David traiteur devient Maison Goustine.- Pour ses 30 ans, le traiteur marseillais change de nom et s’offre une nouvelle marque portée par une  nouvelle équipe dirigeante et trois nouvelles collections culinaires déclinables. « Mon activité traiteur portait mon prénom mais une entreprise c’est bien plus qu’une personne, voilà pourquoi ce nouveau nom et cette nouvelle identité de marque ont été pensés pour refléter une équipe et une histoire collective », explique son président, Jean David Cohen. Désormais, Maison Goustine sera incarnée par un triumvirat composé d’Arnaud Tescari, directeur général associé, Romain Arnone, chef exécutif associé et, bien sûr, Jean David Cohen.

Déjeuners d’affaires, dîners de gala, séminaires ou célébrations privées, Maison Goustine a structuré son offre autour de trois  nouvelles collections culinaires. L’objectif : proposer un cadre d’inspiration clair, lisible et élégant, pour inspirer les entreprises, agences événementielles et particuliers clients. Ces collections respecteront quelques fondamentaux : une cuisine de saison, des produits frais et soigneusement sourcés, une identité culinaire ancrée en Méditerranée, et une créativité qui respecte l’authenticité des saveurs.

Bormes-les-Mimosas

► Coupe du monde l’œuf mimosa.- La première coupe du monde l’œuf mimosa s’est tenue tout dernièrement à Bormes-les-Mimosas dans le Var. Cette première édition était réservée aux professionnels exclusivement.
En version salée : 1er, Loïc Gaboriau, café Grain de Soleil à Bormes pour sa recette « Ave Cesar » : une recette autour de la traditionnelle salade Caesar.
La recette se composait de bacon, crème et tuile de parmesan. La sauce était élaborée à partir d’anchois, de parmesan, citron et herbes fraîches.  Le tout, enrobé en feuille de salade romaine.
2e, Daniele Verri, Ondazzurra à Bormes, « œuf carbonara », comme son nom l’indique.
3e, Aurélie Grenard et Gwen Decleene, du restaurant Mazette à Hyères « Vitelo Tonato façon œuf mimosa ».

En version trompe-l’œil sucrée : 1er, Miguel Almeida, chef pâtissier de l’hôtel-restaurant Le Bellevue à Moissac. 2e, Benoît Mamasian, chef pâtissier du groupe Mona Collection, Eden Rose Grand Hôtel à Bormes. 3e, Lou Fiori, étudiante au lycée hôtelier Anne-Sophie Pic à Toulon.

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Art de vivre

CookSound festival à Forcalquier, vin à Vacqueyras et rires à Taradeau

CookSoundLe festival musical et gastronomique CookSound souffle cette année ses 7 bougies sur le thème de la culture ibère. Du 13 au 16 juillet, le festival prendra ses marques au sein même du couvent des Cordeliers à Forcalquier. Côté Sound, fado, flamenco et afrolatin hip-hop composeront la programmation du festival en mode hispano-portugais. Les Portugais Fadorebetiko, Madalena Trabuco et Rosivaldo Cordeiro, Carina Salvado et Ricardo Ribeiro ainsi que les Espagnols Trio Fernandez, Super Spanish Combo, Bolboreta et la compagnie Acento La Fabia seront à l’affiche. Côté Cook, des propositions culinaires sur cette même thématique combleront petits creux ou grosses faims avec un menu composé de produits biologiques locaux et de saison. le tout sur fond de programmation cinématographique, ainsi qu’une série d’ateliers et d’expositions.
CookSound gratuit les 13 et 14 juillet ; accès aux concerts payant les 15 et 16 juillet : 15, 12 € et 8€ (13 – 18 ans / gratuit -12 ans).

Le programme du festival

Vacqueyras (84) fête ses vins les 13 et 14 juillet
Les vignerons de Vacqueyras organisent leur 45e édition de la fête des vins, la plus ancienne fête de la Vallée du Rhône, les 13 & 14 juillet prochains. Des dégustations de vin et de produits de terroir seront proposées dans les ruelles du vieux village animées par les groupes folkloriques et des animations musicales. Les gosses ne seront pas en reste avec des ateliers dédiés. Parmi les moments forts, ne ratez pas la soirée bar à vin du 13 juillet dès 19h avec vente d’assiettes des produits artisanaux (foies gras, truffes du Ventoux, ravioles…) sur fond d’apéro blues (Bluesville) et d’un concert pop/rock (Oldschool). Le 14 juillet à 10h, messe en provençal avec chorales, confréries et groupes folkloriques. Repas gastronomique servi à 12 heures avec la participation de Francis Perrin.
Repas gastronomique sur réservation, tarif : 47 € par pers. Infos et résas au 04 90 65 86 72.

A Taradeau (83), festival Rire en Vignes
L’humour belge monte sur scène les 26 et 27 juillet. Savourez une soirée 100% belge, assis sur des bottes de foin, en plein domaine viticole, devant un château du XVIIIe, tout en dégustant des moules-frites et du bon vin… Tel est le pari du château varois de Saint-Martin, qui accueille son 4e festival Rire en Vignes. A l’affiche : deux humoristes belges, Walter et Alex Vizorek. « Walter et son compatriote Alex Vizorek, ont tous les deux un humour bien à eux, percutant, intelligent, précis, parfois cynique, et visant toujours juste » assure Adeline de Barry, propriétaire du château de Saint-Martin.
Tarif spectacle + moules-frites : 35 € et 30 €. Les 26 et 27 juillet au château de Saint-Martin, route des Arcs, 83460 Taradeau. Billetterie : 04 94 99 76 76 et 06 42 10 71 72.