► 6e TheFork Awards.- Tous les ans, la soirée de gala des TheFork Awards, pointe ses projecteurs sur les jeunes pousses prometteuses de la cuisine française. Bien que ce soit encore tenu secret, nous vous annonçons que la 6e édition des TheFork Awards 2025 se déroulera à Marseille au palais du Pharo. Dès aujourd’hui, le grand public est invité à voter pour élire le nouveau meilleur restaurant de France 2025 parmi une sélection de plus de 80 nouvelles tables ouvertes récemment, repérées et parrainées par plus de 80 grands chefs étoilés.

► Riviera Barbecue.- Avec sa vue imprenable sur la Méditerranée, le Fairmont Monte Carlo offre un cadre parfait pour se détendre et se ressourcer. Alors que l’été bat son plein, l’établissement dévoile son nouveau rendez-vous immanquable : le Riviera Barbecue qui permet de vivre l’expérience monégasque dans une atmosphère relaxante et dynamique à la fois. Chaque dimanche, les convives sont invités à savourer une cuisine ensoleillée autour d’un généreux buffet, où on déguste des entrées, un barbecue de viandes et de poissons grillés à la perfection par les chefs, avant de conclure sur une sélection de desserts raffinés et savoureux. Un Kids club encadré par des animateurs accueille les enfants pour des moments de jeux et d’activités en toute sécurité. Le Riviera Barbecue, c’est aussi une ambiance musicale en live pour ambiancer ces belles heures avec vue panoramique sur la principauté de Monaco.

• Fairmont Monte Carlo, 12, avenue des Spélugues, Monte Carlo 98000, Monaco ; +377 93 50 65 00. Riviera Barbecue, tous les dimanches de 12h30 à 16h, à partir de 95 € par personne, 50 € pour les 6 à 12 ans (Kids club avec animatrices et service voiturier inclus).

► Joyeux anniversaire Jean-André Charial.- Michel Troisgros, Gérald Passédat et Pierre Gagnaire faisaient partie, il y a quelques jours, des nombreux invités qui ont soufflé les 80 bougies du gâteau d’anniversaire de Jean-André Charial, propriétaire de l’Oustau de Baumanière. « J’ai beau être né la même année que le domaine, en 1945, y vivre à temps plein depuis cinquante-six ans, jamais je ne me lasserai de cette lumière unique, de ces rochers déchiquetés, de ces effluves. C’est le plus bel endroit du monde », a confié le maître des lieux, successeur de Raymond Thuillier, fondateur de l’Oustau.

► Le projet Zannier se précise.– C’est la quotidien La Provence qui l’affirme, le cuisinier Lionel Lévy aurait été approché pour gérer l’offre gastronomique du futur pôle hôtelier de luxe du groupe Zannier, sur l’île de Bendor, au large de Bandol. À 53 ans, le chef voit dans cette installation son « dernier gros challenge. Je l’ai accepté parce que j’aime l’esprit Ricard, qu’on connaît tous à Marseille, et j’aime aussi l’aspect familial du groupe Zannier« .

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Art de vivre

Refugee food festival 2025, se parler, partager, cuisiner

Il y a 1 mois

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grandpastis

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Refugee food festival 2025 à l’Escale du Panier — A l’Escale du Panier, Shogofa Nabizada, Laurent Pinchon et Halima Hernandez

Dans un contexte où parler sereinement d’immigration vire à l’hystérie collective, le Refugee food festival 2025 revient nouer les serviettes pour la 9e année consécutive à Marseille. A l’instar de ce que professait Platon dans le Banquet, les organisateurs du Refugee food festival croient « profondément que le fait de s’attabler est le prélude à l’idée de faire société. Et en ce sens, Refugee food festival a pour objectif de fédérer grâce à la cuisine et de désamorcer les préjugés à l’encontre des personnes réfugiées ». En créant autour de la table un espace puissant de découverte, d’échange et de compréhension, le FFF contribue à faire évoluer les regards, accélère l’insertion professionnelle des réfugiés et contribue au dynamisme et à la créativité du secteur de la restauration.

Cette année encore – pourquoi changer une formule qui a fait ses preuves ? – le festival constituera des binômes inédits de chefs et artisans avec des cuisiniers réfugiés, ravis de faire découvrir leur patrimoine culinaire. De l’étoilé à la cantine de quartier, en passant par les commerces de bouche, les établissements ouvrent grand leurs fourneaux pour accueillir ces cuisiniers venus de loin et montrer que la cuisine est un puissant outil d’insertion sociale et professionnelle. Cette année, le Refugee food festival sera placé sous la bonne étoile de deux parrains, Alexis Michalak, acteur et metteur en scène, et Georgiana Viou qui auront à cœur de porter les messages d’hospitalité, d’engagement et de fraternité du festival.

Refugee food festival 2025 chez Pitchoune — Dégustation du cupcake végétarien chez La Pitchoune

Le Refugee food festival 2025 au jour le jour

Mardi 17 juin à partir de 11h45 à l’Escale du Panier, déjeuner intergénérationnel en présence des résidents, aux influences franco-afghanes par Shogofa Nabizada, Laurent Pinchon et Halima Hernandez. 60, rue de l’Evêché, 2e arr.
Du 17 au 25 juin chez La Pitchoune, dégustation du cupcake végétarien inspiré du Medovik, gâteau au miel ukrainien, co-créé par Marianna Diuzhakova et Sophie Silve. Pas de réservation. 27, bd de la Corderie, 7e
Du 17 au 25 juin, chez La Baleine à Cabosse, dégustation d’une tablette de chocolat aux saveurs franco-colombiennes, par Alba Castaneda et Aurélien Ducloux. Pas de réservation. 213, rue Paradis, 6e
Mercredi 18 juin, chez Davaï, déjeuner tchadien par Oumar Mahamat, Alexia Lorieux et Quentin Roesch. Menu unique : Karkandji et beignets de banane plantain. Réservations au 06 77 41 79 06 ; 6, rue Saint-Michel, 6e
Jeudi 19 juin, dîner à la Brasserie de Mars aux saveurs guinéennes par Camara Kadiatou et Zara Kadiri. 148, rue Saint-Pierre, 5e
Lundi 23 juin, déjeuner franco-palestinien préparé par Abdalkarim Abualeineine et Loïc Sebastien Tavares. Au menu : le Mussakhan (poulet au beurre de sumac) ou le chou farci végétarien. Réservations au 04 65 57 09 65 ; 102, rue Sainte, 7e
Mercredi 25 juin, dîner égyptien chez Cocotero, assiettes à partager par Ibrahim Ahmed, Shéhérazade Alfonso, Ruben Tayupo et l’équipe de Cocotero. 47, rue de Suez, 7e

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Photos buro APO et Caroline Dutrey