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Et why not une saucisson party ?

 

Saucissons partyVotre marché pour un apéro : 8 saucissons fagots (très fins) ; 1 saucisson sec ; 1 chapelet de 16 mini-saucissons ; 4 figues ; 16 tomates cerise ; 2 carottes ; 8 pointes d’asperges ; 8 radis ; 8 fleurs de chou fleur ; 25cl de crème fraîche légère ; une demie botte de ciboulette ; 1 cuillère à soupe de jus de citron ; du sel et du poivre concassé.

On y va : coupez les figues en quatre. Préparez des mini- brochettes avec ” de figue, 1 mini saucisson et 1 tomate cerise. Mélangez la crème, le jus de citron et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez. Versez dans un petit bol. Pelez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Plongez les pointes d’asperges 1 min dans une casserole d’eau bouillante salée et égouttez. Présentez les crudités et les fagots dans un bol. Servez avec la sauce en accompagnement. Complétez avec votre saucisson sec posé sur une planche.

Photo Infocharcuteries

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Vite lu

Saint-Tropez Homer Lobster (champion du monde de lobster rolls décroché en 2018 aux USA et deux adresses à Paris), ouvre sa première adresse à Saint-Tropez. A goûter : le homard ou crabe de nos côtes, assaisonnement précis et une généreuse brioche artisanale, croustillante mais légère comme un nuage, élaborée spécialement pour Homer Lobster avec la complicité du boulanger Meilleur ouvrier de France Thierry Racoillet. A tester aussi, des recettes parfaitement cuisinées : l’indétrônable classic, le Connecticut au beurre citronné et assaisonné d’un mélange d’épices secrètes ou la version miso-yuzu très fraîche. Cet été, la marque proposera en exclusivité un étonnant lobster roll et un grilled cheese surmonté de caviar impérial de Sologne de la Maison nordique, au grains brun-noirs et aux notes douces et onctueuses ; un produit d’exception issu de l’esturgeon Baeri et produit en France. Une adresse : 9, quai Jean-Jaurès, 83990 Saint-Tropez.

Cannes La plage Hyde Beach du Grand Hôtel de Cannes rouvre ses portes avec une nouvelle carte sudiste signée par Stéphanie Le Quellec. Située sur le boulevard de La Croisette, la plage privée du Hyde Beach Cannes et son ponton au-dessus de la mer proposent de profiter d’une expérience de détente (et de gastronomie) les pieds dans le sable. Stéphanie Le Quellec, qui connaît bien la région pour y avoir exercé pendant près de 8 ans, renoue cet été avec la Méditerranée. Elle a promis de retravailler avec ses producteurs de cœur et leurs merveilleux produits : fromages de chèvre de la région, tomates charnues, poissons de la côte et autres aromates du marché coloré de Forville, que la cuisinière s’attachera à sublimer. Un shot de Riviera dans l’assiette…

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