Vins rosés, vins d'été

Font Alba, un rosé 2015 dans la grande Tradition

Domaine Font Alba AOC Ventoux rosé le Grand PastisPour ceux qui connaissent, il suffit de prendre la route qui part de Gordes, longe le petit village de Lioux, laisser sur la gauche le hameau de Parrotier pour se laisser descendre en direction d’Apt. Si la commune est réputée pour son marché et ses fruits confits, vous vous arrêterez un peu avant, au domaine de Font Alba (la fontaine, la source blanche). Vous y admirerez la façade cossue d’un vieux mas recroquevillé sur lui-même avec ses belles couleurs ocre.

Exposées au sud, les vignes poussent à quelque 350 mètres d’altitude. Depuis son rachat en 2013, le domaine est conduit selon les principes de l’agriculture raisonnée : désherbage mécanique, maîtrise des traitements, limitation volontaire des rendements, taille courte, ébourgeonnage et vendange en vert si nécessaire (on retire des grappes encore vertes pour limiter la production et permettre aux ceps de concentrer leurs bienfaits sur les grappes restantes).
Ce rosé Tradition est issu d’un assemblage très classique de syrah et grenache. La production limitée à 5 300 bouteilles a permis d’élaborer un rosé à la mode, d’une robe couleur pêche, brillante aux reflets gris. Au nez, ce rosé bien fait, offre des arômes de fruits rouges (fraises des bois), de fleurs (rose) et de bonbon anglais. En bouche, son immédiate fraîcheur témoigne d’une belle vivacité, ce vin est gourmand avec quelques notes épicées qui en soulignent l’élégance. Vous le boirez, servi dans un seau à glace, à l’apéritif et sur un barbecue estival et amical.

Domaine de Font Alba, campagne du Puy, 84400 Apt ; infos au 04 90 06 12 83.
Rosé Tradition 2015, 7,40 € la bouteille départ cave.

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Avignon

► La Mirande façon Japon. Les 5, 6 et 7 décembre, la Table Haute de l’hôtel accueille Risa Nagahama, auteure japonaise de livres de cuisine, vivant à Berlin qui viendra préparer des plats tirés de son dernier ouvrage parmi lesquels le mijoté de porc-pamplemousse épinards et poireau-moutarde et riz, le poulet sauté avec sauce irizake-légumes et riz et le gâteau de style takoyaki avec compote de pommes et sauce vanille, kinako. On dégustera toutes ces spécialités à 12 convives maximum autour de la grande table, face au fourneau à bois. Durant toute la durée du marché de Noël, Risa proposera un plat à déguster sur place ou à emporter chaque jour.
• Et pour tout savoir du marché de Noël, cliquez ici.

Aix-en-Provence

► Pâtés en croûte et casse-croûte. Raphaël Chiapero ouvre, le 1er décembre, l’Echoppe du charcutier, un micro-local voisin de la Fromagerie du Passage, dans le passage Agard à Aix. Sur place, Raphaël proposera des pâtés en croûte, des foies gras mais également un plat du jour à emporter. Un petit assortiment de produits d’épicerie fine complète l’offre. Possibilité d’y prendre un verre pour l’apéro (un blanc, un rouge, un rosé, une bulle et une bière) et de picorer des petites choses sur place.
Passage Agard, à Aix-en-Provence. Du mar au sam de 9h30 à 14h et de 16h à 20h. 

Richerenches

Les 100 ans du marché aux truffes. Plus grand marché d’Europe, qui se déroule de la mi-novembre à la mi-mars, le marché aux truffes de Richerenches soufflera ses 100 bougies les samedi 2 et dimanche 3 décembre. Dans le cadre d’un « marché complice », plus d’une trentaine d’artisans passionnés et engagés, seront présents le 3 décembre pour présenter leurs produits exceptionnels et faire découvrir les histoires fascinantes qui les entourent. Des chefs emblématiques de la région seront également de la partie, préparant des menus alléchants. Tout au long de cette journée, dégustations insolites, défilé et animations autour de la truffe seront proposés aux visiteurs. Pour rappel, les « Marchés complices » sont une invention du Collège culinaire de France. Ils mettent en lumière les relations de complicité qui existent entre les producteurs et les cuisiniers. Ces marchés illustrent la diversité de l’artisanat culinaire et permettent au grand public de découvrir leur histoire, leur métier et leur passion.
Marché aux truffes, avenue de la Rabasse, 84600 Richerenches. Le dimanche 3 décembre de 10h à 17h.

Marseille

► Les Boissons Soiffe au comptoir. Les bières artisanales légères et savoureuses et les kéfirs naturels Soiffe ! ont enfin leur comptoir à Marseille ! Le duo de nouveaux brasseurs marseillais Claire Guerin et Angelo Nizard a réussi son pari en s’installant au 8, rue Lafayette, à équidistance des Réformés-Canebière et de la gare Saint-Charles.  A l’heure de la sortie des bureaux, de 17h30 à 22h du mercredi au samedi, il est désormais possible d’acheter ses bouteilles mais aussi de partager quelques verres entre amis au comptoir de la brasserie. Non contente d’accueillir du public en afterwork, la brasserie proposera des événements culturels et artistiques. Le collectif sérigraphiste Turboformat ouvrira le bal vendredi 1er décembre en invitant le street-artiste Goddog. Le samedi 2 décembre, trois artistes féminines se produiront en concerts solo, de la folk à l’électro.
Boissons Soiffe !, 8, rue Lafayette, Marseille 1er. Vente en direct du mercredi au samedi de 17h30 à 22h. Infos au 06 89 88 29 22.

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