On retrouve traces de la famille Mayard à Châteauneuf-du-Pape dès la fin du XIXe siècle. Sans discontinuer, c’est cette même famille qui gère, depuis 1923, un domaine de 43 hectares de vignes, sur une trentaine de parcelles, réparties sur des terroirs très variés, plantées depuis plus d’un siècle pour certaines d’entre elles. La famille a fait le choix d’une agriculture raisonnée et limite ses rendements afin de favoriser l’expression du terroir. Ce vin est issu d’un assemblage de vignes âgées d’une quarantaine d’années, de grenache majoritaire, de syrah et cinsault. Les raisins sont ramassés à la main et les jus élevés 12 mois durant en cuves ciment ou inox. Il faudra servir cette cuvée du Calvaire à 17°C pour accompagner un repas entre amis, un déjeuner pris au soleil d’automne. Vin classique typique de l’appellation, le rouge 2014 présente une robe profonde et intense avec un nez de fruits rouges ; l’attaque est vive et charnue. La finale est marquée par la fraîcheur et la gourmandise. Vous l’accompagnerez d’un onglet de boeuf à la braise, de viandes rouges en tartare et d’un canard aux cerises.
Cuvée Clos du Calvaire 2014, 21 € les 75 cl départ cave. Vignobles Mayard,
24, avenue Baron Le Roy, 84231 Châteauneuf-du-Pape ; infos au 04 90 83 70 16.
Fais mousser la 83 ! Château Saint-Maur, au cœur du golfe de Saint-Tropez en partenariat avec les Brasseurs de l’Esterel a imaginé cette bière comme un grand cru : fraîche, élégante et aromatique. Elevée 3 mois dans des barriques en chêne de vin blanc de Provence, elle est composée à 100% d’ingrédients naturels : des malts fabriqués à partir d’orge de printemps d’origine française et des houblons alsaciens, d’une belle finesse aromatique, à l’amertume très faible. Cet assemblage garantit un parfait équilibre entre puissance aromatique et moelleux en bouche Au nez, notes de tête de vanille, puis arômes de porto blanc et de banane confite. En bouche, notes exotiques légèrement fumées et boisées. Très belle longueur. Légère et agréable sucrosité en fin de bouche. A découvrir chez votre caviste.