► Et de trois pour JBK ! JBK Pâtisserie est une maison fondée en 2023 au Pradet par deux frères, Julien et Benjamin Klier, passés par l’école Ferrandi à Paris. Tout juste trentenaires, passionnés par la « pâtisserie créative », les deux impétrants viennent de célébrer l’ouverture de leur troisième adresse varoise, à Toulon (le Mourillon) cette fois. Leur travail se distingue par la précision, l’esprit funky et l’émotion qu’ils insufflent à leurs préparations sucrées. A goûter cet hiver : la tarte choc’addict, la tropézienne à la brioche maturée 24 heures-crème diplomate et confit de fruits rouges… Y aller c’est succomber.
• 85 bis, chemin de la Foux, au Pradet.
• 8, avenue du Char de Verdun, à La Valette-du-Var
• 7, rue Lamalgue, à Toulon

► Réouverture annoncée du Como Le Beauvallon.- Symbole de l’élégance Belle Époque, Le Beauvallon, inauguré en 1914 et fermé en 2008 pour une restauration d’exception, rouvrira ses portes le 24 avril prochain. Cette adresse historique, qui a accueilli Winston Churchill, Audrey Hepburn et bien d’autres, entamera un nouveau chapitre de son histoire sous le nom de Como Le Beauvallon.

Une renaissance signée Como Hotels and Resorts, qui dévoile ainsi sa première adresse sur les rives du golfe de Saint-Tropez. Dominant le golfe, le resort s’étend sur plus de quatre hectares de jardins privés, plantés de pins et palmiers. Ses allées descendent jusqu’à une piscine en bord de baie, un restaurant et un club de plage exclusif. Les yachts pourront jeter l’ancre directement face à l’établissement, garantissant l’effervescence du Beauvallon-sur-Mer, le nouveau restaurant de plage.

► Brunch dominical au Fouquet’s Cannes.- Chaque dimanche, de 12h à 15h30, le Fouquet’s Cannes, au sein de l’Hôtel Barrière Le Majestic, convie les amateurs de brunch à un buffet d’exception. Pour 95 € par personne, les convives profitent d’un buffet généreux accompagné d’une coupe de champagne, de boissons chaudes et d’eaux minérales. Au menu : bar à salades vitaminées, sélection marine (coquillages, cœur de saumon, tarama…), station live cooking dédiée aux œufs, spécialités locales revisitées, charcuteries et fromages d’exception, déclinaisons de mozzarella, et un plat chaud servi à table (viande, poisson ou végétarien). Côté douceurs, le buffet des desserts célèbre les classiques français : Paris-Brest, Saint-Honoré, flans parisiens, babas aux trois parfums, tartes, cakes et viennoiseries maison.
• Hôtel Barrière Le Majestic, 10, boulevard de la Croisette, à Cannes. Infos au 04 92 98 77 00. Tarif, 95 €.

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Les Navettes des Accoules ont 20 ans, la médaille de la Ville de Marseille pour José Orsoni

11 octobre 2024

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grandpastis

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Les 20 ans des Navettes des Accoules — De g. à d., Benoît Payan maire de Marseille, José Orsoni, Marie-Julie et Clément

De l’émotion, des amis, des souvenirs. Ce jeudi 10 octobre dernier, José Orsoni a soufflé les 20 bougies de sa biscuiterie des Accoules inaugurée, en toute discrétion, un certain mercredi 6 octobre 2004. Jeudi soir, au sein même d’un boulodrome caché au cœur du Panier, quelque 140 invités ont gravi les marches de pierre conduisant à la fête que Marie-Julie, fille de José, et Clément, son gendre, ont voulue familiale, amicale et fraternelle. Navettes des Accoules

Bien sûr, de nombreux habitants du village corse de Carbuccia ont fait le déplacement pour célébrer José le voisin, le cousin dont le four à bois cuit pizzas et figatellu à la perfection. Parmi les carbucci présents, Aldo et Josiane Pettine qui, un temps, ont tenu un restaurant rue Dragon à Marseille tenaient absolument à être de la soirée. L’aixoise Andréa Ferréol était également de la nuitée tout comme la régionale de l’étape, Zize du Panier, lunettée et pailletée comme il se doit.

Les 20 ans des Navettes des Accoules, la médaille de la ville pour José Orsoni — La remise de la médaille de la ville

Les 20 ans des Navettes des Accoules, l'accolade avec le maire Benoît Payan — La remise de la médaille de la ville

Les Navettes des Accoules, une institution

Entre deux chants corses, les personnalités élues n’ont pas manqué de souligner les qualités de José Orsoni. Daniel Salenc, président de la chambre de Métiers des Bouches-du-Rhône, a insisté sur « la transmission réussie entre un artisan et ses enfants » et les qualités d’homme nécessaires pour conduire une « entreprise devenue institution ». Représentant Renaud Muselier, le président de la région Sud, Isabelle Campagnola-Savon, avec beaucoup de sincérité et de chaleur, a rendu hommage au parcours et à la personnalité du fondateur des Navettes des Accoules avant que Benoît Payan, maire de Marseille, ne s’empare du micro.

Dans un discours improvisé truffé d’anecdotes trahissant le degré d’amitié entre les deux hommes, le premier magistrat de la ville a reconnu pêle-mêle les talents de navettologue de Jo, et son titre d’ambassadeur de Marseille « puisque les navettes de José font partie des cadeaux protocolaires de la ville »… Eclats de rire lorsqu’il s’est agi d’évoquer l’épineux sujet « de qui fait les meilleures navettes à Marseille », le maire a suscité une profonde émotion à l’évocation d’anecdotes tout à la fois intimes et drôles.

Le maire a chanté… comme à Carbuccia

Point culminant de cette série d’hommages, la remise de la médaille de la ville de Marseille à un José Orsoni presque muet. « Je suis bien, tout va bien, voilà, a-t-il lâché, incapable d’aller plus avant. C’est bien de tous vous voir là, merci ». « Homme qui a une mémoire », José Orsoni avait demandé au traiteur Marrou de rendre savoureuse cette soirée, « parce que Marrou a été mon premier client… Et parce que c’est très bon », a-t-il confié. Les équipes du traiteur se sont surpassées avec un gâteau composé de choux garnis aux délicieux effluves de navettes. Une prouesse fondante sur lit de nougatine croustillante. Et pour accompagner le tout ? Les glaces André, de Saint-Cyr-sur-Mer depuis 1956, ont donné à déguster leur fameuse glace à la navette, suscitant la surprise.

Et comme toujours, la soirée s’est achevée en chansons… Corses, autour de la guitare. Vendredi matin, Marie-Julie avait perdu sa voix tellement elle avait chanté… et il paraît que même le maire avait perdu la sienne.