► C’est le grand retour des dîners des mécènes. Afin de permettre le financement de la rénovation de la statue monumentale de la Bonne Mère, la basilique Notre-Dame-de-la-Garde organise, au sein de son restaurant, les dîners des mécènes afin de soutenir financièrement cette campagne de travaux colossaux. Chaque soirée commence à 19h avec une visite de la basilique conduite par le recteur en personne ; à 20h30, les convives se retrouvent pour un dîner bouillabaisse autour d’une grande table conviviale, réunissant 50 personnes ,jusqu’à 23h. Le plaisir des échanges, un plat mythique marseillais et, surtout, la vue sur la ville qui scintille et plonge dans la nuit. Pour chaque participant, 35 € sont reversés à la basilique pour la rénovation du site et de la statue ; cette somme est éligible à un reçu fiscal pour déduction d’impôts. Dîner uniquement sur réservation, limitée à 50 personnes, caution bancaire demandée à hauteur de 65 € par personne (annulation gratuite 48 h à l’avance).
• Réservations en ligne en cliquant ici et au 04 91 98 25 17.

► Collobrières célèbre la châtaigne et les produits du terroir.- Dimanche 27 octobre prochain, la ville de Collobrières organise sa 41e fête de la Châtaigne. Cette année, l’événement met à l’honneur les producteurs locaux et leurs produits du terroir. Au menu : un marché de producteurs, des démonstrations culinaires, des dégustations et de nombreuses animations. Le public pourra découvrir et déguster une grande variété de produits locaux, de la châtaigne aux fruits et légumes, en passant par les vins, l’huile d’olive et les produits artisanaux. Le Carré des Producteurs, installé sur la place de la mairie, sera le cœur de cette manifestation et proposera des châtaignes sous toutes leurs formes, des fruits et légumes frais des maraîchers locaux, des vins et huiles d’olive de Collobrières, de la bière artisanale, du foie gras et des canards, des escargots, des pains et farines anciennes, des figues, des fleurs comestibles, de la spiruline et du safran, des pâtisseries artisanales. Un « pass gastronomie » permettra aux visiteurs de déguster les créations culinaires du chef Pascal Barandoni, élaborées à partir des produits locaux.
• 41e fête de la châtaigne, dimanche 27 octobre de 9h à 18h. Accès aux fêtes gratuit. Parking obligatoire 2€. Navettes gratuites.

► Dégustation à l’aveugle.- La Cave des Amis vous propose une soirée dégustation à l’aveugle, le jeudi 24 octobre de 19h à 22h. Le principe est simple : les bouteilles seront cachées ; les 3 premiers invités qui trouvent (ou se rapprochent le plus de la réponse), sur les 5 vins dégustés, le cépage, la région, le millésime, voire le domaine, remportent un lot chacun ! Soirée limitée à 30 personnes, 40 € par personne, avec assortiment de plats préparés par Frédéric Coachon de la Cave des Buvards. Sur réservation uniquement par téléphone.
• La Cave des Amis, 54, boulevard Edouard-Herriot, 8e arr. Infos au 09 77 81 60 38.

► La fomagerie Rigaou c’est fini.- Dans un post Instagram dont on devine qu’il a été difficile à rédiger, l’équipe de Rigaou a annoncé sa fermeture ce dimanche 13 octobre. « Rigaou, c’est fini, 1000 mercis. Merci aux producteurs, fermiers, fournisseurs, viticulteurs, de belles collaborations, chapeau pour tout votre boulot… Merci aux clients, fidèles, voisins, amis, qui m’ont donné l’envie de me lever chaque matin pour vous faire découvrir de nouvelles pépites. Merci aux collègues fromagers avec de belles rencontres et un soutien indéfectible. Mention spéciale aux amis @lameulerie @lesfromageres @lesbonsfromages @lamaisonmarin. Merci à la famille et aux amis, qui ont su me (sup)porter dans les bons comme les mauvais moments. Aucun regret, que du plaisir et de l’apprentissage pendant ces 3 ans. Et n’oubliez pas : les petits commerces comptent sur vous ».

► La Table du Ventoux obtient son 2e macaron Écotable.– Le restaurant gastronomique la Table du Ventoux, dirigé par le chef Thomas Lesage, vient de franchir une nouvelle étape dans son engagement en faveur d’une cuisine durable en obtenant son second macaron Écotable. Concrètement, ça veut dire qu’au moins 30% des produits proviennent de l’agriculture biologique ou de filières durables. Les recettes sont élaborées selon des principes de zéro gaspillage, pour une utilisation optimale des ressources. L’utilisation d’agrumes non traités, assure une saveur authentique. Moins de 5% des produits sont importés hors d’Europe, privilégiant les circuits courts et les producteurs locaux. 50% des approvisionnements sont composés de produits d’origine végétale, favorisant une cuisine plus respectueuse de l’environnement.
• La Table du Ventoux, hôtel Crillon le Brave sur la place de l’Église, 84410 Crillon-le-Brave ; infos au 04 90 65 61 61.

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Magazine

Des surprises et des grands classiques au menu de MPG 2021

11 juin 2021

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grandpastis

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Les succès de MPG 2019 ont été tels que Provence tourisme, l’association en charge de la promotion touristique du département des Bouches-du-Rhône, a décidé de pérenniser ces rendez-vous à la gloire de la gastronomie en Provence. Après une année 2020 quelque peu « bouleversée », les équipes de Provence Tourisme ont présenté ce vendredi 11 juin, la synthèse des événements gastronomico-festifs qui animeront le 13 jusqu’au 31 décembre. « Les enjeux sont multiples : nous souhaitons valoriser la filière agricole et accroître l’attractivité du territoire, a expliqué Martine Vassal, présidente du Conseil départemental 13. Pour nous, la gastronomie est un véritable levier de développement durable ». Selon la présidente du 13 et de AMPM (Aix-Marseille-Provence Métropole), il s’agit de proposer « une gastronomie pour tous, développer une gastronomie et un tourisme conformes à l’esprit de ce territoire, célébrer ce qui fait vibrer la Provence : le plaisir de partager une alimentation simple, avant tout riche de la qualité de ce que produit sa nature, grâce aux producteurs, aux viticulteurs, aux artisans et aux restaurateurs ». MPG 2021

A tout seigneur, tout honneur, le mois de juillet sera celui des Dîners insolites qui, en 20 soirées, feront découvrir des sites sublimes du département, des chefs talentueux et permettront de valoriser les productions et élevages locaux (lire ici).

En septembre, se tiendra à Marseille sur l’esplanade Jean Paul II (esplanade de La Major) le MPG street food festival. Au menu : de la cuisine de rue, des cooking shows, de grandes tables pour manger entre potes, des concerts et performances artistiques… Ce rendez-vous de 3 jours a pour objectif de rassembler autour d’un événement festif et populaire, nos talents culinaires et artistes locaux.

Le 5 septembre, sur la corniche Kennedy à Marseille, le Grand Banquet déploiera ses tables pour accueillir 550 invités, les bénévoles qui ont participé à l’aide alimentaire durant les périodes de confinement, face à la mer et au soleil couchant. Le menu sera réalisé par Michel Portos et sa brigade de chefs tous réunis pour un dîner inoubliable ! Ce grand banquet est co-organisé avec les Apprentis d’Auteuil, les Jardins du Cloître et les Casseroles solidaires.

Septembre. Les Pique-Niques en vue inviteront à faire une pause verte et musicale dans les plus beaux domaines départementaux. Les cuisiniers des Bouches-du-Rhône créeront des box gastronomiques accompagnées de vins locaux. des jeux seront organisés, une scénographie champêtre et chic renouera avec l’esprit des déjeuners sur l’herbe…
Trois dimanches et trois thèmes : « Pique-nique kids » dédié à la famille, au parc Pichauris au cœur du massif de l’Etoile et du Garlaban. Une journée où enfants et parents pourront goûter aux joies de la nature et de la gastronomie en participant aux ateliers cuisine, en gambadant parmi les nombreuses activités et jeux proposés ou tout simplement en s’allongeant sur l’herbe en écoutant les belles histoires des conteurs.
« Pique-nique musical » : une balade musicale en pleine nature dans un domaine départemental d’exception encore tenu secret. Une ambiance cosy et relaxante en mode acoustique façon cool jazz .
« Pique-nique Planète », le 26 septembre dans le parc des calanques, avec des animations autour de la thématique de l’environnement et de l’alimentation durable. Un évènement qui doit éveiller les consciences sur les fragilités de notre territoire et nous sensibiliser à l’écoresponsabilité.

Octobre et novembre. La grande halle itinérante est un concept innovant et une scénographie écoresponsable, proposant le meilleur des productions locales sur l’ensemble du département. Elle s’installera à Arles et Aix-en-Provence, sur 2 week-ends. Stands avec vente directe, espace street-food, cooking shows, dégustations… Un véritable tiers-lieu itinérant du bien manger en Provence ! MPG 2021

L’avenir du bien manger en Provence se pense avec MPG 2021

Petites exploitations, cultures diversifiées… nos agricultures locales sont capables d’alimenter un repas dans sa totalité, de l’entrée au dessert, en passant par le vin et les condiments. Une spécificité qu’on nous envie. Mais cette réalité sera-t-elle tenable à long terme ? La Méditerranée fait partie des «points chauds» de notre planète et les conséquences des changements climatiques y sont et y seront plus fortes qu’ailleurs. L’alimentation qui représente 27 % de l’empreinte carbone des ménages, reste un domaine dans lequel nous pouvons tous agir. Chaque année dans le monde, environ 1,3 milliard de tonnes d’aliments sont gaspillés. L’urgence d’une production et d’une distribution adaptées aux besoins de la population est donc vitale, la planète ne pouvant souffrir de dilapider ainsi ses ressources. Surconsommation ici, sous consommation là, et si la solution était dans le modèle séculaire méditerranéen ? Un système fondé sur la durabilité et l’équilibre entre la disponibilité et l’usage des ressources. Un système surtout réputé pour ses qualités nutritionnelles.

Photos T. Duval et R. Cintas-Flores