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Nage de fraises à la citronnelle, arlettes et glace yaourt

Nage de Charlotte à la citronnellePréparation : 20 min / Cuisson : 30 min

Votre marché pour 4 personnes : 500 g de fraises origine France ; 1 litre d’eau ; 250 g de sucre ; 3 bâtons de citronnelle ; 1/2 citron vert non traité. Pour les arlettes : 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre ; 40 g de sucre glace. De la glace au yaourt pour accompagner.

 On y va : Dans une grande casserole, faites chauffer à feu vif l’eau avec le sucre, le zeste du citron vert et les bâtons de citronnelle pelés et hachés finement. Faites réduire de moitié et laissez tiédir. Pendant ce temps, préparez les arlettes : faites préchauffer le four à 190°C. Déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail poudré de sucre glace. Saupoudrez l’autre face de sucre. Roulez la pâte assez serrée sur elle-même pour former un boudin. Déraillez-le en tronçons de 2 cm environ. Roulez chaque morceau de pâte dans le sucre glace restant, déposez sur la plaque du four et écrasez avec la paume de la main pour aplatir chaque arlette. Recouvrez d’une deuxième plaque de cuisson et enfournez pour 20 minutes en surveillant. Quand le sirop est réduit et tiédi, roulez-y les fraises entières équeutez et laissez mariner 10 minutes. Servez dans des assiettes creuses avec une quenelle de glace au yaourt et une arlette croustillante.

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Solidarité

  Solidarité avec les trisomiques La  Marche des 21 est partie de Lyon dimanche 13 octobre dernier. Durant 21 jours, un groupe de familles et amis de l’association Trisomie 21 Rhône et Métropole de Lyon parcourront la France pour aller à la rencontre d’autres associations et structures privées pour mettre en avant leurs initiatives à l’endroit des personnes porteuses d’un handicap et plus particulièrement d’une trisomie 21. Chaque étape est l’occasion de participer localement à un événement organisé par une association ou un établissement privé local. Ces événements ont pour point commun de promouvoir la rencontre entre le grand public et les handicapés mentaux. Tout au long de ce parcours, les membres de Trisomie 21 Rhône et Métropole de Lyon rédigeront une liste de 21 propositions d’amélioration afin de les remettre au au gouvernement et députés. Sophie Cluzel, secrétaire d’État chargée des Personnes handicapées recevra cette liste au terme de l’événement. Rendez-vous à Marseille à la salle des Lices (12, rue des Lices, 7e arr.) vendredi 18 octobre à 19 heures. C’est Lionel Guarnaccia du restaurant le Papillologue (225, bd Paul-Claudel, 10e arr.) qui offrira le buffet avec le soutien de généreux fournisseurs.

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