Art de vivre

Orange Colombo, un apéro couleur sunset

Orange Colombo 75cl + étui vintage fd transparen2tDes Domaines et Distilleries de Provence, on connaît le Pastis Henri Bardouin, star du genre, présent sur les comptoirs des grands hôtels de Moscou à New-York de Pékin à Paris. Mais dans la gammes des apéritifs vintage, l’entreprise installée à Forcalquier, dans les Alpes de Haute-Provence, commercialise également le Orange Colombo. Dans l’esprit des apéros bitter et sucrés, cet alcool titre à 15 degrés. Ce vin d’orange offre un goût long en bouche avec des notes d’attaque sur les écorces blanches d’orange avec une touche de mandarine et des arômes épicés de vin chaud. A l’image de la fusion food, la recette de l’Orange Colombo résulte d’un assemblage de vin rosé du Lubéron mélangé à des infusions d’écorces d’oranges douces et amères de Nice, de sucre de canne venu des îles, le tout relevé de quinquina et d’épices d’Amérique du sud, avec une touche d’esprit de Curaçao. Cet apéritif s’accordera avec des mises en bouche assez relevées type tapas espagnols ou mezzés libanais… Et bien sûr, les notes d’orange dominante en font un compagnon idéal de tous les desserts au chocolat noir.

Orange Colombo des Domaines et Distilleries de Provence, en vente chez tous les bons cavistes, 16 € la bouteille de 75 cl.

Un Cocktail show pour l’hiver

Dans un shaker, mélanger 4 cl d’Orange Colombo, 2 cl de jus de cranberry et 1 cl de jus de citron vert. Dans un verre old style rempli de glace pilée, verser le mélange et savourer…

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Le Mas de Cadenet ouvre ses portes Pour célébrer la fin des vendanges, la famille Négrel vous ouvre les portes du Mas de Cadenet pour un repas champêtre et des ateliers autour du vin le 16 octobre prochain. Accueil à partir de 11h avec des ateliers des cépages (dégustation des mono-cépages tout juste sortis de fermentation) et des ateliers assemblage (jeux d'assemblages à la découverte des équilibres et personnalités des vins). Apéritif et repas champêtre à 12h30 : Cédric Aubert, du restaurant La Place à Puyloubier sera à la manoeuvre avec sa cuisine éco-responsable. Au menu du jour, un spectaculaire agneau rôti sur place, à la broche et au feu de bois et bien entendu du Mas de Cadenet pour l'accord parfait ! Le vignoble est ouvert à ceux qui le souhaitent pour une balade digestive. Mas de Cadenet, D57, 13530 Trets ; infos et inscriptions au 04 42 29 21 59.

Giuseppe Ammendola invité du Môle Passédat Le chef espagnol du restaurant Índigo cocina vegetal à Bilbao répond à l'invitation de Gérald Passédat et vient cuisiner toute la semaine du 11 octobre. Il proposera un menu végétal au tarif de 55 € par personne. Menu composé d'une mise en bouche (Truffe pas truffe, croquette de shiitake, caroube, émulsion à la truffe, salicorne), d'une entrée (betterave et célerie rave au vin rouge et jus d'orange, guacamole et pain grillé au sarrasin), d'un plat (risotto aux légumes du marché et aux algues, crème au beurre d’amande et fenouil, herbes aromatiques) et d'un dessert (caprese cacao et et aux amandes, ganache chocolat, framboise). Photo Richard Haughton. Infos et réservations ici.

A Aix-en-Provence, Jacquèmes tire le rideau. L'enseigne aura tenu 108 ans. Jacquèmes était la plus ancienne épicerie fine-caviste de la cité, implantée en centre-ville. Une boutique plongée dans le formol, un accueil épouvantable et une sélection qui ne répondait plus aux nouvelles tendances de la gastronomie expliquent le déclin de cette maison qui s'apprête à brader ses stocks dans les prochains jours. Si le coeur vous en dit... 9, rue Méjanes à Aix ; infos au 04 42 23 48 64.

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