Art de vivre

Orange Colombo, un apéro couleur sunset

Orange Colombo 75cl + étui vintage fd transparen2tDes Domaines et Distilleries de Provence, on connaît le Pastis Henri Bardouin, star du genre, présent sur les comptoirs des grands hôtels de Moscou à New-York de Pékin à Paris. Mais dans la gammes des apéritifs vintage, l’entreprise installée à Forcalquier, dans les Alpes de Haute-Provence, commercialise également le Orange Colombo. Dans l’esprit des apéros bitter et sucrés, cet alcool titre à 15 degrés. Ce vin d’orange offre un goût long en bouche avec des notes d’attaque sur les écorces blanches d’orange avec une touche de mandarine et des arômes épicés de vin chaud. A l’image de la fusion food, la recette de l’Orange Colombo résulte d’un assemblage de vin rosé du Lubéron mélangé à des infusions d’écorces d’oranges douces et amères de Nice, de sucre de canne venu des îles, le tout relevé de quinquina et d’épices d’Amérique du sud, avec une touche d’esprit de Curaçao. Cet apéritif s’accordera avec des mises en bouche assez relevées type tapas espagnols ou mezzés libanais… Et bien sûr, les notes d’orange dominante en font un compagnon idéal de tous les desserts au chocolat noir.

Orange Colombo des Domaines et Distilleries de Provence, en vente chez tous les bons cavistes, 16 € la bouteille de 75 cl.

Un Cocktail show pour l’hiver

Dans un shaker, mélanger 4 cl d’Orange Colombo, 2 cl de jus de cranberry et 1 cl de jus de citron vert. Dans un verre old style rempli de glace pilée, verser le mélange et savourer…

Vite lu

Une bouillabaisse marseillaise chez un fromager aixois Si vous habitez Aix, plus besoin de venir à Marseille pour y déguster le plat emblématique. Vous avez désormais la possibilité de commander une bouillabaisse chez le fromager Benoît Lemarié (55, rue d’Italie à Aix) et il suffit de venir la récupérer le lendemain… Cuisinée avec beaucoup de talent par Gilles Carmignani, restaurateur marseillais (la Table de l’Olivier, 56, rue Mazenod, Marseille 2e arr.), la bouillabaisse est cuisinée le jour même, signe ultime de fraîcheur et de qualité. Prix : 46 € par personne. Infos au 04 42 66 50 06.

La cuisine d’été de Sophie, de Sophie Dudemaine sortira en librairies le 2 mai. Voici l’été, ses barbecues, ses salades colorées… Que l’on se retrouve autour du gril ou d’une simple tablée quotidienne, les mois estivaux sont toujours la promesse de douces saveurs grillées, fraîches et vitaminées. “Apéro, grillades, tartes, salades, desserts… les légumes et fruits d’été côtoient les viandes et crustacés, pour offrir à chacun la joie de bien manger, tout simplement. Je vous ai préparé 90 recettes salées et sucrées, délicieusement ensoleillées” promet Sophie qui cite le rôti de bœuf en croûte de moutarde, les saint-jacques à la plancha et la salade de pastèque. Photos de Rina Nurra, 224 pages, La Martinière Ed., tarif : 24,90 €.

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