Art de vivre

Orange Colombo, un apéro couleur sunset

Orange Colombo 75cl + étui vintage fd transparen2tDes Domaines et Distilleries de Provence, on connaît le Pastis Henri Bardouin, star du genre, présent sur les comptoirs des grands hôtels de Moscou à New-York de Pékin à Paris. Mais dans la gammes des apéritifs vintage, l’entreprise installée à Forcalquier, dans les Alpes de Haute-Provence, commercialise également le Orange Colombo. Dans l’esprit des apéros bitter et sucrés, cet alcool titre à 15 degrés. Ce vin d’orange offre un goût long en bouche avec des notes d’attaque sur les écorces blanches d’orange avec une touche de mandarine et des arômes épicés de vin chaud. A l’image de la fusion food, la recette de l’Orange Colombo résulte d’un assemblage de vin rosé du Lubéron mélangé à des infusions d’écorces d’oranges douces et amères de Nice, de sucre de canne venu des îles, le tout relevé de quinquina et d’épices d’Amérique du sud, avec une touche d’esprit de Curaçao. Cet apéritif s’accordera avec des mises en bouche assez relevées type tapas espagnols ou mezzés libanais… Et bien sûr, les notes d’orange dominante en font un compagnon idéal de tous les desserts au chocolat noir.

Orange Colombo des Domaines et Distilleries de Provence, en vente chez tous les bons cavistes, 16 € la bouteille de 75 cl.

Un Cocktail show pour l’hiver

Dans un shaker, mélanger 4 cl d’Orange Colombo, 2 cl de jus de cranberry et 1 cl de jus de citron vert. Dans un verre old style rempli de glace pilée, verser le mélange et savourer…

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Infos express

Brunches du dimanche À partir du 27 septembre, et jusqu’à la fin de l’année, La Benvengudo propose aux gourmands (et aux lève-tard) un brunch concocté par la chef Julie Chaix. Sous forme de buffet, les hôtes disposeront d’une sélection de mets salés et sucrés, cuisinés à partir de produits locaux et de saison. Une pause gourmande parfaite avant de partir se balader dans le village des Baux-de-Provence. Brunch servi tous les dimanches de 11h30 à 15h, prix : 49 € par personne. Infos au 04 90 54 32 54.

Glenn Viel, chef du restaurant l’Oustau de Baumanière, aux Baux-de-Provence, a été élu « chef de l’année 2020 » par ses pairs à l’occasion de la 34e édition des Trophées du magazine Le Chef ce lundi 21 septembre. Né en janvier 1980 dans une famille de militaires, son aventure à Baumanière a démarré en 2015 quand Jean-André Charial, le propriétaire, l’a appelé pour redonner vie à ce restaurant mythique. Dès son arrivée, Glenn Viel a mis en place une cuisine écoresponsable avec le développement d’un potager bio, de ruches ainsi qu’une ferme pédagogique. En janvier 2020, il décroche sa 3e étoile. Il est aussi distingué au titre de la “gastronomie durable”, lancé par le guide rouge qui honore les restaurants ayant une démarche écoresponsable. Côté pâtisserie, c’est Brandon Dehan du même restaurant qui est distingué. Originaire de Noyon dans l’Oise, il avait été désigné jeune chef pâtissier de l’année en 2019 par le guide Gault et Millau. Ce sont les chefs référencés dans le Guide Michelin qui votent chaque année pour élire les meilleurs de la profession lors de cette 34e édition des Trophées du magazine Le Chef, seule élection des professionnels de la gastronomie française par leurs pairs.

Samedi 10 octobre « Plus beau village de France » du nord Vaucluse, Séguret organise toute la journée, une dégustation des vins du village, une découverte de nombreux artistes et créateurs du village, une découverte de boulange à l’ancienne avec démonstration en direct (confection de pains, de brioches et de tartes au sucre à l’ancienne dans le four banal du village). A 10 h, accueil au portail de la Bise pour la remise du programme de la journée. À 10 h, 11 h, 15 h et 18 h : visites guidées du village médiéval au départ du portail de la Bise. Durée environ 1h (3 € par adulte et gratuit pour les mineurs).
10 h 30 et 15 h 30 : atelier « la vie des Abeilles » suivi d’une dégustation des miels bio de Jérôme Busato au château Cohola à Sablet. A 11 h et 16 h : atelier « les 3 goûts de l’huile d’olive en Provence » à l’atelier les 3 Souquets à Séguret.  12 h : dégustation des bières artisanales de Jean-Pierre Meffre de Chante-Grenouille. A 16 h 30 : cooking show sur le thème des Traditions de Séguret avec présentation de plusieurs mini recettes (au restaurant Le Mesclun – durée 1 h, gratuit, 20 personnes max). 17 h 30 : petit historique sur le métier de santonnier avec explication des différentes étapes de création artisanale d’un santon avec Denis Voeux. Plus d’informations au 04 90 46 91 06.

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