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Panna cotta rose-framboise et litchis

Panna Cotta rose-framboise et litchisPréparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Repos : 1 heure

Votre marché pour 6 personnes : 60 cl de crème liquide entière ; 50g de sucre en poudre ; 5 cl d’eau de rose ; 2 feuilles de gélatine ; 12 litchis ; 200g de framboises fraîches.

On y va : mettez la gélatine à ramollir dans de l’eau froide. Versez 40 cl de crème liquide dans un récipient à part. Faites tiédir les 20 cl restants avec le sucre en poudre et l’eau de rose. Egouttez la gélatine et faites la fondre dans la crème. Versez cette préparation dans les 40cl de crème du récipient à part. Mélangez. Versez la préparation dans des verrines individuelles et faites prendre au frais pendant au moins 1 heure. Epluchez et dénoyautez les litchis, et coupez-les en petits cubes. Au moment de servir, répartissez les dés de litchis sur les panna cotta, et ajoutez quelques framboises.

Mon truc : à la place des litchis, vous pouvez aussi garnir les panna cotta d’un coulis de fruits rouges.

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Juris food Le prochain déjeuner Juris food aura donc lieu le lundi 4 octobre et accueillera Aïcha Sif, adjointe au maire de Marseille en charge de lʼalimentation durable, de lʼagriculture urbaine, des terres agricoles, des relais nature et des fermes pédagogiques. Sébastien Barles, adjoint au maire en charge de la transition écologique, de la lutte et de l'adaptation au bouleversement climatique et de l’assemblée citoyenne du futur comptera également parmi les invités. Ils expliqueront préalablement au repas les politiques de la ville de Marseille en matière d'alimentation durable et de transition écologique. Pour des questions d'organisation, inscription obligatoire jusqu'au 29 septembre. Le déjeuner sera servi au New Hôtel of Marseille (bd Charles-Livon, 7e, parking du Pharo).Paf : 29 € par personne, payable sur place par CB ou espèces (passe sanitaire obligatoire). Infos au 06 18 03 60 95.

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