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Tourte toscane aux épinards

Préparation : 45 min / Cuisson : 30 min

Votre marché pour 4 personnes : 1 kg d’épinards frais ; 1 poireau ; 1 courgette ; 2 oeufs ; 250 g de farine ; 50 g de pecorino râpé ; de l’huile d’olive extra vierge Carapelli ou d’un moulin provençal proche de chez vous ; 1 jaune d’œuf ; sel et poivre.

Torta toscana agli spinaciOn y va : faites tomber les épinards dans une sauteuse avec un peu d’huile. Egouttez-les soigneusement puis hachez-les au mixer. Couper le poireau et la courgette en petits morceaux et faites les
cuire dans une casserole d’eau salée pendant 15 minutes. Dans un saladier, mélangez les épinards hachés, les dés de courgette, le poireau et le parmesan. Ajoutez quelques cuillères d’huile d’olive et les œufs battus. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre. Mélangez la farine avec 4-5 cuillères à soupe d’huile et 4-5 cuillères à soupe d’eau. Séparez la pâte en 2 morceaux et étalez-la sur une épaisseur d’environ 3-4 mm. Placez un morceau de pâte dans un moule, piquez le fond et garnissez- la avec l’appareil aux épinards. Mouillez le bord de la pâte avec un peu d’eau et couvrez du deuxième morceau de pâte en soudant bien les bords. Dorez le dessus au jaune d’œuf et enfournez 30 minutes à 180°C (th. 6).

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Marseille

Ultra Brut(es). Bruno, Jeff, Eric et Paulo, 4 bons vivants passionnés de vins nature, aimant aller, au détour de leurs échappées belles, à la rencontre de vignerons courageux et engagés, ont convaincu d’autres potes aussi curieux que bons buveurs à les rejoindre, pour former une belle “bande de brut(es)”. Ultra Brut(es) débarque à Marseille, un salon de vins nature et de cidres d’auteurs né en Normandie et qui essaime désormais dans l’Hexagone. Le salon est ouvert aux particuliers et professionnels amateurs de produits naturels.
Les samedi 27 et dimanche 28 mai de 10h à 18h, hangar Belle-de-Mai, 10, impasse Sainte-Victorine, Marseille 3e arr. Pass 1 jour, 10 € et pass 2 jour, 14 € + verre de dégustation.

Aix-en-Provence

Faites grimper l’addition. A l’initiative de Provence tourisme et du département des Bouches-du-Rhône, une grande matinée de  ramassage des déchets sera organisée le 4 juin dans le parc de l’Arbois à Aix. L’association 1 déchet par jour distribuera le matériel de collecte. Le parcours s’établira entre les bords de la D65d, entre le parking des chasseurs (limite du domaine départemental) et le parking de l’Arbois. L’après-midi sera festif avec des ateliers de sensibilisation à la protection de l’environnement, des balades avec des éco-guides, des food-trucks.
• Infos sur myprovence.fr

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