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Provence

► Et si, les produits made in Provence, symboles de notre art de vivre, contribuaient à véhiculer l’image d’une Provence accueillante et touristique ? Voilà, en une question résumée, l’idée de cette collection officielle à marque Provence, lancée dans le cadre du contrat de destination Provence (initié en 2015). En clair : depuis juin 2023, des entreprises diverses et variées, implantées dans le Var, les Bouches-du-Rhône et une partie du Gard, apposent la marque Provence sur leurs produits. « Pour se faire connaître en France et dans le monde, il faut miser aussi sur notre art de vivre » explique-t-on du côté de Provence tourisme et du Comité régional du Tourisme. Chaque acheteur d’un savon, d’une boîte de calissons, d’un parfum, de biscuits découvre un peu plus nos trésors provençaux qui susciteront, à terme, une envie de venir séjourner en Provence. Les sociétés qui participent à cette opération valorisent la destination en proposant des visites d’usines ou d’ateliers, elles racontent le patrimoine en s’appuyant sur l’imaginaire de la région. Les produits sont mis en exergue dans toutes les opérations de promotion à l’étranger et de leur côté, Provence tourisme et le Comité régional du Tourisme encouragent d’autres marques à rejoindre le mouvement, « pour promouvoir une Provence tout à la fois moderne et authentique ».
• Produits en vente chez Jog, 1, rue Caisserie (2e arr).

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Mes recettes

Un gratin de patates et champignons des bois

14 octobre 2018
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grandpastis
2 minutes de lecture

gratin de patatesPréparation : 10 min / Cuisson : 40 min

Votre marché pour 6 personnes : 200 g de champignons (cèpes, pleurotes, sanguins, petits gris, voire une barquette de champignons de Paris émincés Lou) ; 800 gr de pommes de terre ; 300 ml de lait entier ; 200 ml de crème liquide ; une gousse d’ail ; sel, poivre du moulin et quelques généreuses noisettes de beurre.

On y va : préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7) ; épluchez les pommes de terre et tranchez-les finement à l’aide d’une mandoline. Epluchez la gousse d’ail et retirez le germe. Beurrez un plat à gratin sur tous ses bords et le fond ; tapissez le fond du plat à gratin d’une couche de tranches de pommes de terre. Eminces très finement la gousse d’ail et saupoudrez-la sur les pommes de terre. Ajoutez une couche de champignons émincés, puis une nouvelle couche de pommes de terre. Terminez en disposant les champignons « en écailles » sur la surface du plat. Dans un récipient, mélangez le lait et la crème. Salez et poivrez la préparation. Versez la préparation sur les pommes de terre et les champignons. Déposez quelques noisettes de beurre sur le gratin de patates et enfournez pour 40 minutes de cuisson à 200°C.

Astuces de pro : ajoutez un peu de fantaisie à votre gratin de patates en râpant une demie fève tonka dans le mélange de lait et de crème ou de la noix de muscade. En hiver, pour un gratin encore plus gourmand, déposez sur les champignons de fines tranches de reblochon au lait cru avant d’enfourner… un délice à l’image de cette recette de gratin aux macaroni !

Photo Christèle Capitaine

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