Brignoles

La Foire de Brignoles dédie un week-end complet à la gastronomie, samedi 20 avril et dimanche 21 avril prochain. Durant deux jours, des chefs se succèderont en cuisine pour mettre à l’honneur le terroir, la filière ovine varoise, la pâtisserie et les Vins de Provence. Julien Tosello, Benoît Witz, Pascal Barandoni, Nicolas Pierantoni ont déjà confirmé leur participation. Recettes autour de l’agneau, démonstrations à 4 mains où les chefs déclineront un produit de saison en version salée et sucrée, astuces pour pâtisser vegan mais avec gourmandise, recettes pour composer un apéro provençal de qualité et accords mets et vins seront commentés par un oenologue en partenariat avec les Vins de Provence.
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Marseille

► Ouverture de la citadelle le 4 mai Après avoir ouvert temporairement l’été dernier (elle était fermée au public depuis plus de 350 ans !), la citadelle autrement connue sous les noms de Fort Saint-Nicolas ou Fort d’Entrecasteaux, ouvre ses portes au grand public, et cette fois de façon pérenne. Cet été, de nombreux évènements attendront les visiteur : visites théâtralisées, concerts, escape games, accès aux jardins, le tout avec bar et  un restaurant qui seront dorénavant ouverts toute l’année.

► Kouss-Kouss festival le rendez-vous de la rentrée revient cette année du 29 août au 8 septembre. Au programme, des centaines d’établissements qui proposeront leur version de ce plat emblématique, avec pour thème cette année : « 1001 graines ». Le 31 août, 5 000 couscous seront servis et offerts sur le Vieux-Port dans le cadre de l’Été marseillais par la Ville de Marseille et l’office de Tourisme.

Marseille

Camille Gandolfo wanted. Mais où est passée Camille Gandolfo ? Depuis son départ du restaurant de l’hôtel des Bords de Mer, Camille Gandolfo ne répond à aucune sollicitation. Nul ne sait où elle est, ni ce qu’elle fait. Alors, pour calmer ceux qui s’inquiètent, sachez que Camille Gandolfo prendra la direction des cuisines de « la Marine des Goudes » rachetée par Paul Langlère (Sépia) et ses associés du Cécile, le sandwich club du quartier de Malmousque. Ouverture prévue début juin mais n’en parlez à personne, c’est confidentiel.
Juan Pulgarin… le come back. Le plus célèbre colombien de la ville reviendra d’ici le mois de mai rue d’Aubagne pour nous y régaler des spécialités qui ont bâti sa réputation.

Une bière à la navette. Ils étaient tous là, jeudi 4 avril au soir, sur la place de Lenche, à goûter et célébrer cette nouvelle bière de la brasserie la Minotte. Une bière blanche aux accents marseillais, aux parfums des navettes des Accoules ! Bien sûr, José Orsoni dit-Jo Navettes, et ses enfants, Marie-Julie et Clément étaient de la fête, pas peu fiers de cette création à laquelle ils ont participé (surtout Clément)… Une bière ultra fraîche, très peu amère qui a nécessité 20 kg de biscuits par brassin et quelque 2 mois de fermentation. A découvrir à la Descente des Accoules (le caviste du 4, rue de l’Evêché, 2e), au Café du théâtre (12, place de Lenche, 2e) et dans tout le réseau des revendeurs des bières La Minotte.
• Infos au 04 91 90 99 42

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Art de vivre

Vendanges étoilées, Cassis capitale du bon goût pendant 3 jours

vendanges étoilées cassis 2016En cet automne 2016, la 7e édition des Vendanges étoilées de Cassis revêt un caractère particulier. Pourquoi ? Parce que cette année, le village célèbre les 80 ans de l’AOP qui a fait de son vin, l’une des premières appellations protégées de France avec Châteauneuf-du-Pape. C’est dire si les organisateurs de cet événement culinaire ont voulu proposer une fête gastronomique à la hauteur de ces 3 jours, dédiés à la gastronomie et aux vins locaux.
Plus de 35 cuisiniers de renom, pour la plupart étoilés au guide Michelin, mais aussi des pâtissiers, ont été conviés pour animer des shows cooking. Toutes ces démonstrations gratuites se dérouleront dans plusieurs sites du village, du jardin, sur le port ou encore sur la presqu’île (acheminement en petit train : 10 €).
Au vu de son succès en 2015, le marché des producteurs et des artisans d’art sera reconduit cette année. Il réunira sur la place Baragnon, en plein centre-ville, 35 fabricants de produits régionaux parmi lesquels, poutargue, pieds et paquets, truffes, foies gras, safran, épices, huiles d’olives, tapenades, vinaigres aromatisés, fruits secs, fromages, macarons et sablés, miel, pain d’épices et nougats, salaisons lyonnaises, lentilles du Puy, noisettes, fruits de mer, vins de Cassis…

Vendanges étoilées, pensez à vous inscrire !

  1. Prenez un cours de cuisine ou de pâtisserie avec un chef qui partagera ses tours de main et secrets, les 24 et 25 septembre, place Baragnon, 15 € sur réservation.
  2. Assistez aux masters class d’oenologie, pour devenir un connaisseur des vins de l’AOC Cassis, le 24 septembre, place Baragnon, 10 € sur réservation
  3. Cours de pâtisserie pour les enfants, le 24 septembre, place Baragnon, 5 € sur réservation (10 enfants maximum).
  4. Deux soirées étoilées exceptionnelles : 2 ambiances, 2 esprits, à la rencontre des producteurs et des chefs, avec shows cookings et animation musicale le vendredi 23 septembre (22 €, un plat unique + un verre de vin de Cassis), sur réservation et le 24 septembre, sur le toit terrasse de l’Oustau Calendal (70 €, buffet et vins de Cassis), sur réservation.
  5. Sans oublier les menus spéciaux « Vendanges étoilées » autour des vins de Cassis chez les restaurateurs cassidains partenaires de la fête.

Les 23, 24 et 25 septembre à Cassis. Infos et réservations auprès de l’office de tourisme de Cassis :
www.ot-cassis.com et au 0892 39 01 03 (0,40 € /min).