
2007-2024… Que de chemins parcourus en 17 ans ! Cet automne, le 17e festival Ventoux Saveurs reste fidèle à sa ligne directrice et propose plus de 100 événements gourmands, entre saveurs et senteurs, dans tous les villages et fermes du parc naturel régional du Mont-Ventoux. « Le festival incarne les multiples facettes des missions du parc naturel régional du Mont-Ventoux : agriculture et œnotourisme, souveraineté alimentaire et accessibilité à une alimentation de qualité dans le cadre du Projet alimentaire territorial, rappelle Jacqueline Bouyac. Les producteurs, viticulteurs, artisans, et artistes sont impatients de vous accueillir. Profitez de leur mobilisation, en consom’acteurs conscients des enjeux que traverse notre économie alimentaire », poursuit la présidente du parc naturel régional du Mont-Ventoux.
Ventoux Saveurs, la sélection du GP
Sept semaines durant, il y en aura pour tous les goûts et toutes les initiatives seront assaisonnées à la convivialité. Parmi les éléments phare de cette fête automnale, ne ratez pas le traditionnel grand pique-nique du parc, organisé à Sault, le 6 octobre. Il y aura quelques nouveautés cette année : la première fête gourmande de l’huile d’olive en Ventoux du 15 septembre, à Villes-sur-Auzon, la nouvelle soirée festive « Stereorama » animée par des DJ et organisée par le parc du Ventoux le 28 septembre au nouveau restaurant le Belvédère de Crillon-le-Brave, et les saynètes jouées par la compagnie marseillaise des Calanques en itinérance à Carpentras, Crestet, Sault et Saint-Trinit.
Au-delà du caractère réjouissant des animations, le festival Ventoux Saveurs traite de questions essentielles à commencer par les thèmes du Projet alimentaire territorial visant à préserver les terres agricoles, réduire les déchets, favoriser une alimentation locale accessible à tous… De nombreux temps artistiques avec des conteurs et musiciens en lien avec l’opération « Brin de Culture » du réseau Bienvenue à la Ferme seront de la partie tout comme le « fascinant week-end » des AOC Ventoux.

► La fête de la Châtaigne de Collobrières animera la commune les dimanches 11, 18 et 25 octobre, de 9h à 18h. Trois dimanches avec, pour chacun, un programme festif, gourmand et porté sur la sensibilisation aux circuits courts, aux produits de saison et à la valorisation de la filière agricole varoise. Dimanche 11 octobre, un marché réunira une vingtaine de producteurs et artisans varois venus présenter leur savoir-faire : miels de Didier Maiffret, figues blanches et calissons d’Angèle confiserie, vins du Domaine de l’Avellan et du Domaine de Capelude, fromages de chèvre des Caprines d’Eole et de Jo Léone, châtaignes et crème de marrons de Nostre Terraire, huile d’olive des Granges de Sophie, escargots de Callas de l’Espigaou, ou encore agrumes de PME Agrumes. Grenades, gingembre de Hyères, confitures et pistou artisanal complèteront l’offre. Le chef Cyril Aveline, du restaurant Hestia à Bormes-les-Mimosas, cuisinera les produits des artisans présents. Maître de la cuisson à la flamme, il cuisinera en public. Au menu : caillette à la châtaigne, échine de cochon confite puis snackée à la flamme, chèvre frais au miel et au gingembre. Les visiteurs se procureront sur place, le jour même, un pass gastronomie à 15 € pour accéder aux dégustations. A 16 heures, le public participera au premier championnat de France d’épluchage de châtaignes. Avec dégustation à la clef.
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