► Les Dimanches chez Zouzou.- Au Zouzou Riviera, le dimanche prend des airs de Riviera des années 1930. La formule « Les Dimanches chez Zouzou » mise sur un déjeuner joyeux et décontracté, rythmé par la musique et la gourmandise. Elle débute par un mocktail signature offert à chaque convive, suivi d’entrées à partager au centre de la table, que chacun compose parmi cinq ou six propositions. Au choix ensuite, un plat du moment : risotto verde, rigatoni burrata, filet de daurade ou viande. Le dessert se joue en spectacle, avec des pâtisseries minute, des montages réalisés sous les yeux des convives, des chariots gourmands et des créations XXL. Un grand juice bar propose jus pressés et fruits frais, pendant qu’un groupe de strolling traverse la salle.
Préparation : 5 min / Cuisson : 8-10 min
Votre marché pour 4 personnes : 100 g de Livarot E. Graindorge ;
4 œufs fermiers bio ; 20 cl de crème liquide ; 100 g de potimarron ;
un peu de muscade ; 1 botte de ciboulette ; sel et poivre.
On y va : lavez le potimarron et mettez-le à cuire dans 20 cl d’eau salée. Mixez-le avec la moitié de l’eau de cuisson jusqu’à obtention d’une crème. Préchauffez le four à 150° C. Beurrez des ramequins ou des petites cocottes. Répartissez la crème de potimarron et la crème liquide dans les récipients et salez très légèrement. Poivrez. Cassez un œuf dans chaque cocotte. Ajoutez le Livarot, sans la croûte, coupé en petits dés. Déposez les cocottes dans un plat à four à bords hauts. Versez de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur. Enfournez et laissez cuire pendant 8/10 minutes. Servir immédiatement.
Un bon truc : on peut ajouter quelques lardons fumés préalablement blanchis (c’est-à-dire bouillis) à la préparation.
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