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Oeuf cocotte au potimarron et au livarot

oeufs cocotte au livarot okPréparation : 5 min / Cuisson : 8-10 min

Votre marché pour 4 personnes : 100 g de Livarot E. Graindorge ;
4 œufs fermiers bio ; 20 cl de crème liquide ; 100 g de potimarron ;
un peu de muscade ; 1 botte de ciboulette ; sel et poivre.

On y va : lavez le potimarron et mettez-le à cuire dans 20 cl d’eau salée. Mixez-le avec la moitié de l’eau de cuisson jusqu’à obtention d’une crème. Préchauffez le four à 150° C. Beurrez des ramequins ou des petites cocottes. Répartissez la crème de potimarron et la crème liquide dans les récipients et salez très légèrement. Poivrez. Cassez un œuf dans chaque cocotte. Ajoutez le Livarot, sans la croûte, coupé en petits dés. Déposez les cocottes dans un plat à four à bords hauts. Versez de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur. Enfournez et laissez cuire pendant 8/10 minutes. Servir immédiatement.

Un bon truc : on peut ajouter quelques lardons fumés préalablement blanchis (c’est-à-dire bouillis) à la préparation.

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Vite lu

La ceinture Miam a été imaginée et dessinée par Isabelle Crampes (société deTOUJOURS), adaptée par le cuisinier Armand Arnal (la Chassagnette à Arles) et est fabriquée par La Botte Gardianne. Isabelle Crampes est à la tête d’une boutique en ligne qui sélectionne des pièces originales de vêtements issus de métiers, de sports ou de traditions régionales que l’on aime s’approprier dans une mode du quotidien. Hors des calendriers du prêt à porter, de Toujours est un conservatoire vivant de l’histoire du vêtement. Après avoir été commissaire de l’exposition “Vêtements Modèles” au Mucem (Juin-décembre 2020) Isabelle Crampes s’est entouré du chef Arnal et de la Botte Gardiane, maison de savoir-faire spécialisée dans le cuir, pour concevoir cette ceinture multipoches 100% camarguaise en cuir de veau naturel contenant jusqu’à 8 poches à couteaux. Une création exclusive qui libère les mains ! En vente 450 €, sur commande (délai maxi 6 semaines), cuir naturel ou noir.