► La Meilleure Partie, biscuits à suivre.- Djilali Berrahou a 29 ans. Ce jeune entrepreneur marseillais a eu l’idée géniale de commercialiser des cornets de gaufrette remplis de chocolat. « Cette idée m’est venue lors d’une soirée entre cousins quand ma nièce a insisté pour finir le cône de ma glace », dit-il. Flairant la bonne opportunité, Djilali a décliné sa gamme en 5 références : cornet 73% choconoir, 39% chocolait, 31% chocoblanc, un blanc pistache et un blond caramélisé. Jamais en reste d’une bonne idée, le fondateur de « la Meilleure partie », réfléchit à commercialiser des roses des sables croustillantes enrobées de chocolat fondant. Du mordant et une bonne humeur à toute épreuve, Djilali Berrahou est sur tous les fronts, de la production à la commercialisation. Ses cornets sont en vente en grandes et moyennes surfaces et les débuts sont déjà très prometteurs !
C’est une maison qui n’avait jamais quitté son village. Depuis 1937, Au Royaume des Abeilles (ou plutôt « Au Royaume du Miel », comme s’appelait alors la boutique fondée par les grands-parents de Sébastien) anime le cœur d’Allauch, où se transmettent de génération en génération les recettes de nougats, de chiques et de Suce-miel qui ont fait sa réputation. Le 15 septembre 2026, pour la première fois de son histoire, l’enseigne ouvre une deuxième adresse, à Trets cette fois.
L’histoire, avant d’être commerciale, est d’abord familiale. En 2006, Sébastien fonde Au Royaume des Abeilles avec son épouse Marie-Laëtitia, respectant la promesse faite à sa grand-mère de perpétuer le savoir-faire familial. En 2019, la maison s’installe dans sa boutique actuelle, en plein village d’Allauch. « Aujourd’hui, notre fils Hugo travaille avec moi et apprend, jour après jour, les gestes et les recettes de son arrière-grand-père », se réjouit Sébastien.
Au Royaume des Abeilles au café ou à la fraise
La famille voulait exporter son savoir-faire et la commune de Trets répondait en tout point à son cahier des charges. Sur 110 m², la nouvelle adresse propose une boutique et un salon de thé de 55 m², adossés à un atelier de fabrication de 50 m². On y retrouvera l’ensemble du répertoire de la maison : nougats artisanaux, chiques d’Allauch, suce-miel, confiseries traditionnelles, glaces, bar à miel, jus de fruits frais, thés et cafés avec une vraie nouveauté : la possibilité de déguster sur place, autour d’un café ou d’une boisson au miel, accompagné de crêpes ou de gaufres. À partir de janvier 2027, des visites de l’atelier et des ateliers de fabrication seront proposés sur réservation.
Plus de quatre-vingts références composent aujourd’hui la carte, majoritairement élaborée à partir de miel, avec un vrai travail sur les circuits courts : un nougat blanc aux grains de café, conçu avec un torréfacteur local, ou des créations autour des fraises d’un producteur de Roquevaire. Sébastien et Marie-Laëtitia, membres du Collège Culinaire de France, défendent les couleurs de l’artisanat qui tient autant à la qualité des ingrédients qu’à la transmission des gestes. L’investissement, 300 000 euros, créera deux emplois.
Au Royaume des Abeilles, 7, place de la Gare, 13530 Trets et 1, rue Pierre-Curie, 13190 Allauch; ouverture le 15 septembre.
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