► Une pâtisserie-coffee shop Stéphane Bersia à Paris.- Stéphane Bersia a fait ses premiers pas en pâtisserie à Saint-Tropez, dans la pâtisserie familiale « Aux deux frères ». Il a poursuivi son apprentissage au sein des hôtels Byblos et Pan Deï Palais, puis au Trianon palace à Versailles, où il a affiné son savoir-faire en pâtisserie de luxe. Son parcours, inclut des expériences à l’Hôtel de Berri, au Hoxton et au sein du groupe Big Mamma. En septembre dernier, le pâtissier a ouvert une pâtisserie-coffe shop (cafés Loutsa) où on peut déguster des tropéziennes, des Paris-Brest, des sandwiches, des carrot cakes et des tartes à la framboise (en saison).
• 13, ave Parmentier, Paris XIe. Fermé lundi et mardi.
Le Puy-Sainte-Réparade
► Halloween au château de Fonscolombe.- Du 19 octobre au 4 novembre, le château fait le plein d’activités effrayantes et promet de placer vos vacances de la Toussaint sous le signe du frisson. Pendant toutes les vacances, le 5 étoiles se transforme en château hanté et dévoile une programmation spéciale Halloween imaginée pour tous les résidents, petits et grands. Des ateliers de création gourmande pour les enfants de la découpe de citrouilles des projections de dessins animés des créations de cocktails avec ou sans alcool sans oublier la soirée du 31 spécial Halloween… • Infos complémentaires auprès du château de Fonscolombe, 13610 Le Puy-Sainte-Réparade. Réservations en cliquant ici ou par téléphone au 04 42 21 13 13.
Le Beausset
► L’Automne des Gourmands.- La 9e édition de l’Automne des Gourmands proposera nombre d’ateliers culinaires pour cuisiner en famille en compagnie des chefs. Les plus petits décoreront leurs biscuits d’Halloween avec le chef Clément Gehin, la blogueuse culinaire Sarahtatouille révèlera sa recette de pâte à tartiner maison, le public s’essaiera aux recettes et cocktails avec les profs du CFA du Beausset et Josselin Dubourg animera un atelier 0% déchet sur un produit de saison : la citrouille. Point d’orgue de la journée et nouveauté 2024, un concours de cuisine parents/enfants sur le thème du meilleur goûter sera animé par Sarahtatouille l’après-midi (à partir de 10 ans). Tout au long de la journée, les plus petits décoreront leur toque de chef à ramener à la maison. Toujours pour les gosses, une roue des saveurs, découverte sensorielle des fruits et légumes, invitera à pédaler pour rester en forme et réaliser son smoothie frais. De nombreux food-trucks donneront à découvrir les saveurs du monde : Haïti, Syrie, Thaïlande, Italie, Brésil… à savourer sans modération.
• Dimanche 13 octobre, de 10h à 18h au jardin des Goubelets, village du Beausset. Programme complet et inscriptions aux ateliers en cliquant ici (ateliers gratuits, entrée libre) ; infos au 04 94 90 55 10.
► Jurisfood.- Dans le cadre de son cycle de conférences, l’association Jurisfood nous invite le lundi 7 octobre à midi au restaurant les Grandes Tables de la Criée. Le thème de ce déjeuner-conférence : « Le cuisinier est-il un artiste qui peut protéger ses créations ? ». Une intervention de Me Christian Baillon-Passe ancien maître de conférence associé Aix-Marseille Université, diplômé en droit de l’art et de la culture. • Le 7 octobre, midi, les Grandes Tables de la Criée, quai de Rive-Neuve. Paf : 28 €, inscriptions en cliquant ici
En ces journées de confinement, il fait partie de ceux qui, carte de presse en poche, courent la ville afin de nous tenir informés. Anthony Micallef est un photo reporter qui s’est installé à Marseille voilà 2 ans. Passé par Paris où il a signé des reportages pour LCI, M6 et NT1, Micallef a rejoint le Sud en quête de temps et de lumière : « Paris vole ton temps, Marseille t’en donne, dit-il avec un sens rare de la formule. Le reportage télé, c’était intéressant mais je trouve que ça manquait de dignité car nous étions toujours en quête de séquences fortes. En télé, on ne raconte ni l’ennui, ni le vide. Moi, je raconte la normalité, parfois le banal », poursuit ce natif de Montpellier.
Baya, 68 ans, dans sa chambre d’hôtel de 8m2 qu’elle occupe depuis le 13 juin 2018 : “Je vis ici sans accès à mon appartement, qui ne ressemble plus à rien : il a d’abord été cambriolé à deux reprises, on m’a tout pris. Puis les ouvriers ont travaillé au marteau piqueur dans ce qui restait, au milieu des vêtements et des affaires. Pendant ce temps je continue à travailler tellement ma retraite est maigre. Mon voisin lui, a accepté 3000 euros de notre propriétaire pour se taire et s’en aller ailleurs… ça m’a beaucoup déçu.”
Dominique, dans son appartement de la rue des Feuillants : “ Depuis hier, la mairie a levé l’état de péril de mon immeuble. Ce qui signifie que le propriétaire n’est plus obligé de payer mon hébergement ailleurs, et que je vais devoir réintégrer cet appartement. Quand je vois l’état de l’immeuble, je ne vois pas comme c’est possible pour moi de revenir vivre ici. Les ouvriers ont détruit mon plafond et toutes mes affaires ont été abîmées. C’est comme devoir faire le deuil d’une partie de
ma vie.”
Chaima, sous le choc, dans la cuisine de son appartement. « Je ne veux pas revenir ici, c’est trop dangereux. J’ai entamé une grève de la faim. » La mairie vient de lever l’arrêté de péril de son immeuble, avenue de la Capelette. Le syndic dit que des travaux ont été faits mais pourtant sur place quasiment rien n’a changé et le bâtiment est extrèmement dégradé. En décembre dernier, un morceau du toit était tombé dans sa cuisine, manquant de l’écraser elle et ses deux enfants. Rien n’a été réparé. Son loyer était de 600 euros pour environ 30m2.
Nadia, dans son immeuble de la rue d’Aubagne :
“Le sol est de plus en plus penché, les fissures sont apparues de manière très rapide et durant les orages, il pleut sur mon lit. Mon lit est en pente, j’ai le mal de mer comme sur un bateau, en allant à la fenêtre je tombe. Pire : je fais des cauchemars ou ma fille me cherche sous les décombres. Je paie 550e pour 20m2 : c’est hors de prix mais c’est mieux que de dormir dans la rue. J’ai déjà donné, je ne veux plus y retourner.”
De l’image animée à l’image fixe, de Paris à Marseille, le photo reporter aurait pu faire de la vidéo encore « mais mon évolution personnelle me conduit vers quelque chose de plus apaisé« . Insistant sur sa qualification, Anthony Micallef n’est pas photographe car « je ne fais pas de l’image en soi, je cherche la narration ». A 36 ans, il a déjà consacré une année de travail à la question des délogés de Marseille conformément à son ambition de faire du reportage sur le temps long : – Je n’ai pas photographié les effondrements d’immeubles, moi ce qui m’intéresse, ce sont les causes et les conséquences de ces effondrements, je viens en complément des news et de l’actu ». Lorsqu’il a créé Indignetoit (à voir ici sur le site dédié), le photo reporter n’a gardé que les portraits porteurs de témoignages qui s’adressaient en premier aux mal logés : « La photo libère la parole des gens concernés par le mal logement ».
« Mon ADN, c’est de ne pas laisser deviner ce que je pense, je ne suis qu’un passeur »
Monique : « Je suis surtout sortie pour acheter ces oreillers neufs : ils vont m’aider à mieux dormir et à mieux respirer ! Le mien il me fait que des creux et des bosses … »
Amady : « Je crois à la maladie, mais je suis croyant avant tout : donc quand Allah à décidé que tu es sur la liste, tu ne peux pas y échapper. C’est lui qui décide. Je pense que ce qui se passe en ce moment c’est un test. »
Saïd, SDF a Marseille : « Moi j’ai pas le choix, je n’ai pas de maison pour me confiner… Ce système est un système de merde : à Marseille, il y a plein d’appartements vacants… On demande pas une villa, juste un studio ! On est totalement abandonnés. »
Julio : « Je viens nager ici tous les jours, toute l’année. Hier un policier m’a dit que je pouvais nager un peu, mais pas rester lézarder au soleil. Ces jours-ci j’en profite pour faire des vidéos pour les envoyer à des connaissances qui sont enfermées, rendre mes proches heureux. Je fais aussi des courses pour des gens en mobilité réduite. »
La crise du Covid-19 agit comme un révélateur Anthony Micallef vient de sortir une série de photos sur le thème de « pourquoi tu sors ? ». En ces jours de confinement, le journaliste par l’image s’étonne des formes que prend la peur à Marseille, « la peur est devenue l’alpha et l’oméga, tout le monde se claquemure et cela m’interroge. Ces jours-ci, je vois des gens qui s’en remettent au surnaturel ou au destin. En pleine crise, les gens se révèlent ». Ce jeudi, un portrait de Didier Raoult pour le Journal du Dimanche, des reportages pour Paris-Match, Télérama, Capital, Management, La Croix, The Guardian, Der Spiegel… le journaliste est sur le terrain, sur tous les fronts. Lorsque le vrai visage surgit dans les occasions historiques, Anthony Micallef tente de capturer ce moment.
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