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Et tu as essayé le yaourt rayé ?

yaourt rayéPréparation : 30 min / Cuisson : 1 minute / Repos : 4 heures

Votre marché pour 4 affamés : 4 yaourts noix de coco en pots de verre ; 200 g de coulis de mûres ; 2 fleurs de ciboulette et 2 feuilles de gélatine.

On y va : faites chauffer légèrement le coulis de mûres, incorporez une feuille et demi de gélatine. Mélangez bien et versez cette préparation dans un grand plat à tarte en porcelaine par exemple. Il faut que l’épaisseur de cette couche de gelée de mûres ne dépasse pas deux millimètres. Laissez prendre deux heures au réfrigérateur. Versez le contenu des quatre yaourts coco dans un saladier. Faites chauffer une cuillerée à soupe d’eau, incorporez une demi-feuille de gélatine préalablement trempée dans de l’eau froide et égouttée. Mélangez bien et disposez cette préparation dans une poche à douille jetable. Avec un emporte-pièce de 5 cm de diamètre, taillez 12 disques de gelée de mûres. Dans chaque pot de yaourt, disposez une couche de 2 cm de yaourt coco, déposez un disque de gelée de mûres, 5 mm de yaourt, à nouveau un disque de gelée, 5 mm de yaourt, un disque de gelée et recouvrez avec le reste du yaourt. Laissez prendre au moins deux heures au frais avant de déguster. Parsemez de fleurs de ciboulette et dégustez.

Une recette de Sonia Ezgulian

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Vite lu

La ceinture Miam a été imaginée et dessinée par Isabelle Crampes (société deTOUJOURS), adaptée par le cuisinier Armand Arnal (la Chassagnette à Arles) et est fabriquée par La Botte Gardianne. Isabelle Crampes est à la tête d’une boutique en ligne qui sélectionne des pièces originales de vêtements issus de métiers, de sports ou de traditions régionales que l’on aime s’approprier dans une mode du quotidien. Hors des calendriers du prêt à porter, de Toujours est un conservatoire vivant de l’histoire du vêtement. Après avoir été commissaire de l’exposition “Vêtements Modèles” au Mucem (Juin-décembre 2020) Isabelle Crampes s’est entouré du chef Arnal et de la Botte Gardiane, maison de savoir-faire spécialisée dans le cuir, pour concevoir cette ceinture multipoches 100% camarguaise en cuir de veau naturel contenant jusqu’à 8 poches à couteaux. Une création exclusive qui libère les mains ! En vente 450 €, sur commande (délai maxi 6 semaines), cuir naturel ou noir.