Art de vivre

Avec Yoann Lafont invitez le vin à la maison

Il a 27 ans et des idées plein la tête. Fraîchement diplômé de l’université du vin de Suze-la-Rousse, Yoann Lafont est un amateur de vin éclairé. Il vient yoann lafontde créer un nouveau service consistant à animer des séances de dégustation de vins chez le client ou au sein des entreprises : “Ma société s’appelle Vin à la maison et j’espère convaincre les amateurs de bonnes choses, expliquer les fondamentaux du vin, sensibiliser le public à la cause vigneronne et faire découvrir les vins atypiques” dixit le jeune diplômé, né à Aubusson, dans la Creuse.

Fils de cuisinier, Yoann Lafont est arrivé à Marseille par amour,  il y a 7 ans. “Lorsque j’ai eu mon bac pro informatique industrielle, à 19 ans, je suis parti vivre 6 mois en Australie, raconte-t-il. Là-bas, j’ai fait les vendanges et du fruit packing pour survivre”. A son retour à Marseille ensuite, Yoann a décroché sa licence en géographie avant de repartir arpenter les USA et le Canada :“Maintenant, je compte bien vivre de ma passion”. Vous inviterez chez vous Yoann pour des séances de dégustations afin d’animer vos apéritifs entre amis ou au sein même de votre entreprise pour créer du lien entre les équipes, “la dégustation porte sur envrion 3 bouteilles que nous analysons et commentons ensemble dans la bonne humeur. Ensuite, j’offre la possibilité d’acheter les bouteilles si vous aimez ces vins”. Et il y a fort à parier que vous craquerez bien sur une ou deux étiquettes…

Forfait groupes de 6 personnes : 120 € environ ; infos au 06 77 25 01 69 et www.vinalamaison.com

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  • Est ce que vous organisez des soirées de dégustation autour d’un repas.
    Style : Vins de loire avec des plats typiques de la région
    Et ensuite continuez avec les autres régions
    Dans le passé, nous avons déjà participé à ce style de dégustation et nous avions beaucoup apprécié .
    Cordialement

Infos express

Brunches du dimanche À partir du 27 septembre, et jusqu’à la fin de l’année, La Benvengudo propose aux gourmands (et aux lève-tard) un brunch concocté par la chef Julie Chaix. Sous forme de buffet, les hôtes disposeront d’une sélection de mets salés et sucrés, cuisinés à partir de produits locaux et de saison. Une pause gourmande parfaite avant de partir se balader dans le village des Baux-de-Provence. Brunch servi tous les dimanches de 11h30 à 15h, prix : 49 € par personne. Infos au 04 90 54 32 54.

Glenn Viel, chef du restaurant l’Oustau de Baumanière, aux Baux-de-Provence, a été élu « chef de l’année 2020 » par ses pairs à l’occasion de la 34e édition des Trophées du magazine Le Chef ce lundi 21 septembre. Né en janvier 1980 dans une famille de militaires, son aventure à Baumanière a démarré en 2015 quand Jean-André Charial, le propriétaire, l’a appelé pour redonner vie à ce restaurant mythique. Dès son arrivée, Glenn Viel a mis en place une cuisine écoresponsable avec le développement d’un potager bio, de ruches ainsi qu’une ferme pédagogique. En janvier 2020, il décroche sa 3e étoile. Il est aussi distingué au titre de la “gastronomie durable”, lancé par le guide rouge qui honore les restaurants ayant une démarche écoresponsable. Côté pâtisserie, c’est Brandon Dehan du même restaurant qui est distingué. Originaire de Noyon dans l’Oise, il avait été désigné jeune chef pâtissier de l’année en 2019 par le guide Gault et Millau. Ce sont les chefs référencés dans le Guide Michelin qui votent chaque année pour élire les meilleurs de la profession lors de cette 34e édition des Trophées du magazine Le Chef, seule élection des professionnels de la gastronomie française par leurs pairs.

Samedi 10 octobre « Plus beau village de France » du nord Vaucluse, Séguret organise toute la journée, une dégustation des vins du village, une découverte de nombreux artistes et créateurs du village, une découverte de boulange à l’ancienne avec démonstration en direct (confection de pains, de brioches et de tartes au sucre à l’ancienne dans le four banal du village). A 10 h, accueil au portail de la Bise pour la remise du programme de la journée. À 10 h, 11 h, 15 h et 18 h : visites guidées du village médiéval au départ du portail de la Bise. Durée environ 1h (3 € par adulte et gratuit pour les mineurs).
10 h 30 et 15 h 30 : atelier « la vie des Abeilles » suivi d’une dégustation des miels bio de Jérôme Busato au château Cohola à Sablet. A 11 h et 16 h : atelier « les 3 goûts de l’huile d’olive en Provence » à l’atelier les 3 Souquets à Séguret.  12 h : dégustation des bières artisanales de Jean-Pierre Meffre de Chante-Grenouille. A 16 h 30 : cooking show sur le thème des Traditions de Séguret avec présentation de plusieurs mini recettes (au restaurant Le Mesclun – durée 1 h, gratuit, 20 personnes max). 17 h 30 : petit historique sur le métier de santonnier avec explication des différentes étapes de création artisanale d’un santon avec Denis Voeux. Plus d’informations au 04 90 46 91 06.

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