Art de vivre

Baumanière fête le bio et Restonouvo c’est pour bientôt

biomaniere BaumaniereRestonouvo c’est pour bientôt
 La 4e édition du salon professionnel Restonouvo pour le grand Sud-Est se déroulera à Avignon les 9, 10 et 11 octobre prochain. Cette session sera placée sous le patronnage d’Edouard Loubet, le propriétaire de la Bastide de Capelongue à Bonnieux. Pendant ces 3 jours, les professionnels rencontreront de nombreux exposants qui présenteront leurs dernières nouveautés ; assister aux tables rondes pour apprendre, comprendre et faire les bons choix dans la restauration contemporaine ; profiter des animations thématiques pour mieux appréhender certaines spécialités et métiers ; encourager les candidats du 2e concours culinaire “Panier Mystère” de l’association française des Maîtres Restaurateurs (le 10 octobre) ; assister aux démonstations culinaires des disciples d’Auguste Escoffier (11 octobre) ; déguster les spécialités très variées de 15 food trucks qui s’affrontent devant un jury de professionnels, sous la présidence du cuisinier Michel Portos, pour décrocher le “Truck d’Or 2016”.
Les badges d’entrée gratuits sont à réserver tout de suite en cliquant ici. Restonouvo, parc des expositions d’Avignon, hall A, les 9, 10 et 11 octobre.

Biomanière pour conjuguer le bon et le bio
 Le dimanche 16 octobre Baumanière célèbre le savoureux mariage entre le bon, le bien-être, le beau et le bio. Venez participer lors cette journée à un parcours initiatique où tous vos sens seront en éveil. Dans le jardin du domaine, le public fera une pause bien-être, avec la participation de Valérie Laget qui proposera une initiation et des discussions autour de la méditation de pleine conscience. Des balades organisées dans les jardins de Baumanière avec le jardinier, Jean-André Charial (le propriétaire des lieux) et d’un botaniste feront découvrir les 20 hectares chacun sous un angle différent. De l’huile d’olive du moulin du Castelas au vin l’Affectif de Jean André Charial en passant par les cafés Malongo, les chocolats Valrhona, le miel de Baumanière ou encore les jus de fruits de Marie et Adrian, les acteurs bio de la région vous feront déguster leur passion. Assistez aux démonstrations de Glenn Viel, Michel Hulin et Fabien Fage qui cuisineront en live sans oublier les échanges passionnés entre artisans des arts de la table et de la cuisine.
Les enfants ne seront pas oubliés avec les scouts d’Arles, Sandy et ses poneys, un arbre à souhaits, une chasse au trésor… et un goûter bio offert. Tout ceci est gratuit il suffira de s’inscrire sur place aux ateliers. En parallèle, un menu BioManière (50 € par personne, hors boisson) sera proposé aux visiteurs. Pour ceux qui désirent manger dans les jardins, le panier pique-nique sera proposé au tarif de 20 € par adulte et 8€ par enfant.
Le dimanche 16 octobre, domaine de Baumanière aux Baux-de-Provence de 10h à 18h ; mieux vaut réserver les paniers ou votre déjeuner. Informations et réservations : 04 90 54 33 07.

On fête les vendanges à Rasteau
 Samedi 1er octobre, la Cave de Rasteau célèbre les vendanges et invite le grand public à déguster de purs grenache et grenache nouveaux en compagnie des vignerons de l’appellation. Il sera aussi possible de participer à une petite vendange conduite en chais. Des balades dans le terroir de Rasteau seront également proposées.
Route des Princes d’Orange, 84110 Rasteau ; infos au 04 90 10 90 14.

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Vite lu

La Tournée Sauve ton resto se poursuit dans le 13.- Un bus et une tournée pour soutenir les restaurateurs en difficulté et marquer sa solidarité avec une filière passablement malmenée par la pandémie Covid-19 : l’opération Sauve ton resto ! se poursuit dans les Bouches-du-Rhône. Commandez vos repas à l’avance et venez les récupérer auprès des chefs dans chacune des villes étape : Marseille les 19 et 21 janvier, Allauch le 20 janvier, Aix-en-Provence le 22 janvier, Arles le 23 janvier… Plus d’infos et les détails à lire sur mpgastronomie.fr

Terre Blanche annonce la nomination de Christophe Schmitt au poste de chef des cuisines.- Le Resort de Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort 5 étoiles, a nommé Christophe Schmitt au poste de chef pour prendre les rênes des différents restaurants, dont Le Faventia, étoilé au guide Michelin (le guide rigolo qui décerne des étoiles aux restaurants fermés). Christophe Schmitt succèdera ainsi au Chef étoilé et meilleur ouvrier de France, Philippe Jourdin, qui prend sa retraite et dont il était le second, pour perpétuer une cuisine aux saveurs du Sud. Dans la continuité de cette philosophie qui allie tradition et touches innovantes, Christophe Schmitt proposera une cuisiné axée sur les meilleurs produits locaux rendant hommage au terroir. “C’est un honneur pour moi et un très grand défi de succéder à Philippe Jourdin. A Terre Blanche, ce Mof a marqué l’histoire de la gastronomie, et il m’a aussi beaucoup appris. C’est avec beaucoup d’émotion que je lui succède aujourd’hui, plus que jamais conscient des responsabilités qu’il me lègue” a déclaré Christophe Schmitt.