Art de vivre

Baumanière fête le bio et Restonouvo c’est pour bientôt

biomaniere BaumaniereRestonouvo c’est pour bientôt
 La 4e édition du salon professionnel Restonouvo pour le grand Sud-Est se déroulera à Avignon les 9, 10 et 11 octobre prochain. Cette session sera placée sous le patronnage d’Edouard Loubet, le propriétaire de la Bastide de Capelongue à Bonnieux. Pendant ces 3 jours, les professionnels rencontreront de nombreux exposants qui présenteront leurs dernières nouveautés ; assister aux tables rondes pour apprendre, comprendre et faire les bons choix dans la restauration contemporaine ; profiter des animations thématiques pour mieux appréhender certaines spécialités et métiers ; encourager les candidats du 2e concours culinaire “Panier Mystère” de l’association française des Maîtres Restaurateurs (le 10 octobre) ; assister aux démonstations culinaires des disciples d’Auguste Escoffier (11 octobre) ; déguster les spécialités très variées de 15 food trucks qui s’affrontent devant un jury de professionnels, sous la présidence du cuisinier Michel Portos, pour décrocher le “Truck d’Or 2016”.
Les badges d’entrée gratuits sont à réserver tout de suite en cliquant ici. Restonouvo, parc des expositions d’Avignon, hall A, les 9, 10 et 11 octobre.

Biomanière pour conjuguer le bon et le bio
 Le dimanche 16 octobre Baumanière célèbre le savoureux mariage entre le bon, le bien-être, le beau et le bio. Venez participer lors cette journée à un parcours initiatique où tous vos sens seront en éveil. Dans le jardin du domaine, le public fera une pause bien-être, avec la participation de Valérie Laget qui proposera une initiation et des discussions autour de la méditation de pleine conscience. Des balades organisées dans les jardins de Baumanière avec le jardinier, Jean-André Charial (le propriétaire des lieux) et d’un botaniste feront découvrir les 20 hectares chacun sous un angle différent. De l’huile d’olive du moulin du Castelas au vin l’Affectif de Jean André Charial en passant par les cafés Malongo, les chocolats Valrhona, le miel de Baumanière ou encore les jus de fruits de Marie et Adrian, les acteurs bio de la région vous feront déguster leur passion. Assistez aux démonstrations de Glenn Viel, Michel Hulin et Fabien Fage qui cuisineront en live sans oublier les échanges passionnés entre artisans des arts de la table et de la cuisine.
Les enfants ne seront pas oubliés avec les scouts d’Arles, Sandy et ses poneys, un arbre à souhaits, une chasse au trésor… et un goûter bio offert. Tout ceci est gratuit il suffira de s’inscrire sur place aux ateliers. En parallèle, un menu BioManière (50 € par personne, hors boisson) sera proposé aux visiteurs. Pour ceux qui désirent manger dans les jardins, le panier pique-nique sera proposé au tarif de 20 € par adulte et 8€ par enfant.
Le dimanche 16 octobre, domaine de Baumanière aux Baux-de-Provence de 10h à 18h ; mieux vaut réserver les paniers ou votre déjeuner. Informations et réservations : 04 90 54 33 07.

On fête les vendanges à Rasteau
 Samedi 1er octobre, la Cave de Rasteau célèbre les vendanges et invite le grand public à déguster de purs grenache et grenache nouveaux en compagnie des vignerons de l’appellation. Il sera aussi possible de participer à une petite vendange conduite en chais. Des balades dans le terroir de Rasteau seront également proposées.
Route des Princes d’Orange, 84110 Rasteau ; infos au 04 90 10 90 14.

Vite lu

Les Grandes Tables à lire ! Les grandes Tables (réseau de restaurants à Marseille, Calais, Clermont-Ferrand) viennent d’éditer un livret titré 10+4. Ce 10+4 relate les trois dernières années  marseillaises d’aventures culinaires et artistiques qui s‘inscrivent dans la continuité de cette entreprise initiée en 2006 : raconter les cuisines dans leurs diversités et leurs actualités.
À Marseille à la Friche Belle-de-Mai, à La Criée Théâtre national et au Zef-scène nationale, à Calais au Channel-scène nationale et enfin à Clermont-Ferrand à La Comédie-scène nationale, les grandes Tables dialoguent avec les lieux culturels où elles sont installées et avec leurs territoires. Elles y conduisent des projets culinaires et y inscrivent la cuisine comme une discipline artistique à part entière, qui s’épanouit dans les conversations avec les autres arts. Ce 10+4 vous permettra tout à la fois de découvrir cette belle enseigne et tout ce que ses équipes ont fait toutes ces années avec la très modeste participation du Grand Pastis. A télécharger ici.

jeremy julien au Culti

Le Matière Brut investit le Culti C’est l’un des événements annoncés de l’été prochain : l’équipe du Matière Brut, conduite par Jérémy Julien, annonce son arrivée au sein même du bar-tabac du Roucas-Blanc (Marseille, 7e arr). Avec un vaste jardin, le Culti jouit d’un magnifique espace pour servir déjeuner et dîners dans une ambiance cool comme les aime Jérémy et en totale adéquation avec son répertoire culinaire. On vous en parle dès que la réouverture des restaurants (au moins des terrasses) sera effective.

Cassis, les volets rouges certifiés vert Arnaud et Cédric sont fiers et heureux d’annoncer le changement d’identité de leur maison : l’hôtel du Joli Bois devient l’hôtel les Volets Rouges – Cassis. Le duo a a profité de l’hiver pour se livrer à de nombreuses rénovations “afin de vous apporter toujours plus de confort, de quiétude dans notre bulle de nature au cœur du parc national des calanques, assurent-ils. Et d’ajouter : – Nous venons d’être certifiés par l’écolabel international Clef Verte, ce qui fait de nous le premier hôtel de Cassis à recevoir un écolabel”. Hôtel Les Volets Rouges – Cassis, D559 – route de la Gineste, 13260 Cassis ; infos au 04 42 01 02 68.