Restonouvo c’est pour bientôt
La 4e édition du salon professionnel Restonouvo pour le grand Sud-Est se déroulera à Avignon les 9, 10 et 11 octobre prochain. Cette session sera placée sous le patronnage d’Edouard Loubet, le propriétaire de la Bastide de Capelongue à Bonnieux. Pendant ces 3 jours, les professionnels rencontreront de nombreux exposants qui présenteront leurs dernières nouveautés ; assister aux tables rondes pour apprendre, comprendre et faire les bons choix dans la restauration contemporaine ; profiter des animations thématiques pour mieux appréhender certaines spécialités et métiers ; encourager les candidats du 2e concours culinaire “Panier Mystère” de l’association française des Maîtres Restaurateurs (le 10 octobre) ; assister aux démonstations culinaires des disciples d’Auguste Escoffier (11 octobre) ; déguster les spécialités très variées de 15 food trucks qui s’affrontent devant un jury de professionnels, sous la présidence du cuisinier Michel Portos, pour décrocher le “Truck d’Or 2016”.
Les badges d’entrée gratuits sont à réserver tout de suite en cliquant ici. Restonouvo, parc des expositions d’Avignon, hall A, les 9, 10 et 11 octobre.
Biomanière pour conjuguer le bon et le bio
Le dimanche 16 octobre Baumanière célèbre le savoureux mariage entre le bon, le bien-être, le beau et le bio. Venez participer lors cette journée à un parcours initiatique où tous vos sens seront en éveil. Dans le jardin du domaine, le public fera une pause bien-être, avec la participation de Valérie Laget qui proposera une initiation et des discussions autour de la méditation de pleine conscience. Des balades organisées dans les jardins de Baumanière avec le jardinier, Jean-André Charial (le propriétaire des lieux) et d’un botaniste feront découvrir les 20 hectares chacun sous un angle différent. De l’huile d’olive du moulin du Castelas au vin l’Affectif de Jean André Charial en passant par les cafés Malongo, les chocolats Valrhona, le miel de Baumanière ou encore les jus de fruits de Marie et Adrian, les acteurs bio de la région vous feront déguster leur passion. Assistez aux démonstrations de Glenn Viel, Michel Hulin et Fabien Fage qui cuisineront en live sans oublier les échanges passionnés entre artisans des arts de la table et de la cuisine.
Les enfants ne seront pas oubliés avec les scouts d’Arles, Sandy et ses poneys, un arbre à souhaits, une chasse au trésor… et un goûter bio offert. Tout ceci est gratuit il suffira de s’inscrire sur place aux ateliers. En parallèle, un menu BioManière (50 € par personne, hors boisson) sera proposé aux visiteurs. Pour ceux qui désirent manger dans les jardins, le panier pique-nique sera proposé au tarif de 20 € par adulte et 8€ par enfant.
Le dimanche 16 octobre, domaine de Baumanière aux Baux-de-Provence de 10h à 18h ; mieux vaut réserver les paniers ou votre déjeuner. Informations et réservations : 04 90 54 33 07.
On fête les vendanges à Rasteau
Samedi 1er octobre, la Cave de Rasteau célèbre les vendanges et invite le grand public à déguster de purs grenache et grenache nouveaux en compagnie des vignerons de l’appellation. Il sera aussi possible de participer à une petite vendange conduite en chais. Des balades dans le terroir de Rasteau seront également proposées.
Route des Princes d’Orange, 84110 Rasteau ; infos au 04 90 10 90 14.
La cuisine d’été de Sophie, de Sophie Dudemaine sortira en librairies le 2 mai. Voici l’été, ses barbecues, ses salades colorées… Que l’on se retrouve autour du gril ou d’une simple tablée quotidienne, les mois estivaux sont toujours la promesse de douces saveurs grillées, fraîches et vitaminées. “Apéro, grillades, tartes, salades, desserts… les légumes et fruits d’été côtoient les viandes et crustacés, pour offrir à chacun la joie de bien manger, tout simplement. Je vous ai préparé 90 recettes salées et sucrées, délicieusement ensoleillées” promet Sophie qui cite le rôti de bœuf en croûte de moutarde, les saint-jacques à la plancha et la salade de pastèque. Photos de Rina Nurra, 224 pages, La Martinière Ed., tarif : 24,90 €.