Nos bonnes raisons pour visiter le salon Provence-Prestige à Arles

En une vingtaine d’années seulement, le salon Provence-Prestige est devenu la vitrine référente de l’art de vivre provençal. Comme tous les ans, à quelques jours des fêtes de fin d’année, le salon installé à Arles se donne pour objectif de mettre en avant le savoir-faire régional. Lors de chaque édition, ce « marché de Noël » bien à nous accueille bon an-mal an, quelque 30 000 visiteurs venus dénicher des idées de cadeaux pour famille et amis. Pour son 20e anniversaire, le salon annonce fièrement la participation de 150 exposants répartis sur 3500 m2. Pour animer les 5 jours d’exposition-vente, des animations (concours de photographie, balades en calèches) sont annoncées.

La sélection du Grand Pastis

Les calissons revisités… au gingembre. En voilà une bonne nouvelle pour moderniser les 13 desserts, tout en restant provençal ! Des calissons au gingembre. La confiserie Lilamand de Saint-Rémy propose un calisson où le gingembre confit a remplacé l’orange. De quoi surprendre, mais pas trop, les habitués de cette spécialité aixoise.
Confiserie Lilamand, 5, avenue Albert-Schweitzer,
13210 Saint-Rémy-de-Provence ; 04 90 92 11 08

Un jambon sous le sapin. Outre son célébrissime jambon cru carré cousu à la main, qui ressemble à s’y méprendre à un coussin, le « Carré de Picq » présente cette année un Lonzo aux légumes… dans un sac cadeau ! De quoi faire succomber les amateurs de charcuteries avec une marque artisanale qui travaille avec des éleveurs de montagne de la région de Gap.
Carré de Picq, 19, rue des Jardins 26150 Die ; 04 75 22 26 70 

Manguin présente 3 nouveautés. Voilà qui redonnera le sourire et des couleurs aux amateur(trice)s de liqueurs et eaux de vie. Le stand de la distillerie avignonnaise Manguin présente cette année encore ses classiques (eau de vie de poires Williams avec l’incontournable « poire prisonnière ») et trois nouveautés : la liqueur de clémentines corses, issues de l’agriculture biologique, l’Elissir (élixir en Provençal…) ambré ou encore l’eau de vie Golden Pear qui a séjourné 6 mois dans des fûts de vin de Sauternes (photo ci-contre).
Distillerie Manguin, 748, chemin des Poiriers – île de la Barthelasse,
84000 Avignon ; 04 90 82 62 29

Les fameuses fougasses des Fassy. Le GPPP vous a déjà parlé de cette famille au sein de laquelle on se transmet les recettes de fougasses depuis 6 générations. Une vingtaine de variétés cohabitent, s’invitant à l’apéritif comme au dessert : olives, chèvre et tomates, potiron et aubergines, saucisses aux herbes, mais aussi pommes-cannelle, rhubarbe, amandes et noisettes, miel et beurre, courge sucrée… Ici, tout se transforme en fougasses ; reste à goûter.
Fassy, 4, cours Jeanne d’Arc, 13190 Maillane ; 04 90 95 79 35

Puyricard, le charme classique. Une fine ganache fondante parfumée à la vanille en gousse de Tahiti et enrobée de chocolat noir amer 72% avec une décoration or 22 carats pour l’un. Une ganache plus robuste à 80% de cacao et ornée de paillettes de feuilles d’argent pour le second. Il n’en fallait pas plus pour devenir les porte-drapeau de la maison. Chaque année, plus de 4 500 kg de palets d’or et d’argent sortent des laboratoires de la chocolaterie de Puyricard…
54, rue de la République 13200 Arles ; 04 90 93 46 91

Jean-Martin, la conserverie tradition. Avec la riste d’aubergines et la tapenade noire qui restent les incontournables de la maison Jean Martin, bien des nouveautés seront à déguster pendant le salon : tomates provençales ail et persil, crème de pois chiches au citron confit, sauce barbecue.
9, rue Charloun Rieu 13250 Maussane-les-Alpilles ; 04 90 54 34 63