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La Bûchapin, nouvelle création de l'Intercontinental Marseille

Buchapin -Intercontinental 2Bûchapin : tel est le nom de l’atypique bûche de Noël qui a été inventée par le pâtissier de l’InterContinental Marseille – Hôtel-Dieu. Imaginée et née du talent croisé du chef Lionel Lévy et de son chef pâtissier Florian Poette, cette pâtisserie bouleverse les codes du traditionnel dessert : cette année, la bûche prend les allures d’un arbre entier, un arbre décoré, tout en brillance… Des lumières pour combattre les ténèbres.
Composée d’un innovant alliage de biscuits à la cuillère à la noix de coco, d’une feuillantine au chocolat Jivara et d’une onctueuse crème au calamensi (un agrume japonais frais et vif), la Bûchapin peut être dégustée à l’hôtel – au bar Le Capian et à la brasserie Les Fenêtres – mais aussi commandée pour être tranquillement savourée chez soi.

Bûche de Noël 98 € pièce pour 6/8 personnes,
disponible du 8 décembre 2014 au 11 janvier 2015
à l’InterContinental Marseille – Hôtel-Dieu
et à emporter (commande obligatoire une semaine
avant au 04 13 42 42 40). InterContinental-Hôtel-Dieu,
1, place Daviel, Marseille 2e arr.
Photo Jean-Philippe Garabédian

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  • Bonne idée cette vente à emporter peut être un peu chère !? Pour moi les meilleures bûches de Noel sont celles au chocolat des ” gourmands disent” a allauch. Ps : je viens de goûter les beignets de choux fleur du traiteur- restaurant du Canet 13014. bonne petite adresse merci !

Vite lu

Une bouillabaisse marseillaise chez un fromager aixois Si vous habitez Aix, plus besoin de venir à Marseille pour y déguster le plat emblématique. Vous avez désormais la possibilité de commander une bouillabaisse chez le fromager Benoît Lemarié (55, rue d’Italie à Aix) et il suffit de venir la récupérer le lendemain… Cuisinée avec beaucoup de talent par Gilles Carmignani, restaurateur marseillais (la Table de l’Olivier, 56, rue Mazenod, Marseille 2e arr.), la bouillabaisse est cuisinée le jour même, signe ultime de fraîcheur et de qualité. Prix : 46 € par personne. Infos au 04 42 66 50 06.

La cuisine d’été de Sophie, de Sophie Dudemaine sortira en librairies le 2 mai. Voici l’été, ses barbecues, ses salades colorées… Que l’on se retrouve autour du gril ou d’une simple tablée quotidienne, les mois estivaux sont toujours la promesse de douces saveurs grillées, fraîches et vitaminées. “Apéro, grillades, tartes, salades, desserts… les légumes et fruits d’été côtoient les viandes et crustacés, pour offrir à chacun la joie de bien manger, tout simplement. Je vous ai préparé 90 recettes salées et sucrées, délicieusement ensoleillées” promet Sophie qui cite le rôti de bœuf en croûte de moutarde, les saint-jacques à la plancha et la salade de pastèque. Photos de Rina Nurra, 224 pages, La Martinière Ed., tarif : 24,90 €.

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