Marseille

Les Casseroles solidaires.- L’association Vendredi 13 en partenariat avec le restaurant Les Jardins du Cloître organise le jeudi 27 février à 19h30, un dîner caritatif pour soutenir Les Casseroles Solidaires. Une action qui permet de distribuer 2 500 repas chaque année pour les étudiants en situation de précarité sur les campus marseillais de Luminy, Saint-Charles et Saint-Jérôme.Initiée en 2020 durant la pandémie de Covid-19, l’action des Casseroles Solidaires avait alors permis de distribuer 160 000 repas aux plus démuni·es. Aujourd’hui, le restaurant produit et donne 50 repas chaque samedi à l’association Vendredi 13 pour qu’ils soient ensuite distribués aux étudiants nécessiteux. Les chefs des Jardins du Cloître, Valentin Small et Michel Portos proposent un menu en 5 temps, toujours dans l’esprit de leur restaurant, réalisé à partir de produits sains, frais, locaux et de saison.
• Jeudi 27 février à 19h30, infos au 07 87 83 86 68. Tarif : 180 € par personne et 1620 € la table de 9 convives. Inscriptions ici

Bouches-du-Rhône

Palmarès Clef verte 2025.- Le label Clef verte est le premier label international de tourisme durable pour les hébergements touristiques et les restaurants. Cette année, en France et en Outre-Mer, 2 428 établissements sont labellisés, soit une hausse de 45 % (ils étaient 1665 en 2024). Cette progression témoigne de la mobilisation croissante de toute la profession pour faire évoluer ses pratiques et ancrer son activité dans un développement durable. Dans les Bouches-du-Rhône, on compte cette année 103 labellisés dont 27 nouveaux candidats. Le label Clef verte couvre une centaine de critères environnementaux et sociaux à travers 7 thématiques.
La liste complète des établissements Clef verte dans le 13, ici.

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Mes recettes

Crêpes aux crevettes, légumes croquants et pistou

 

crepes legumes et pistouPréparation : 20 min

Votre marché pour 4 personnes : pour la pâte à crêpes, 4 verres de lait ; 3 œufs ; 2 verres de farine fluide Francine et 1 pincée de sel. Pour la garniture : 2 carottes ; 1 courgette ; 1 tête de brocolis ; 8 grosses crevettes ; quelques grains sésame et quelques feuilles de basilic frais pour la décoration. Pour le pistou : un demi bouquet de basilic ; le jus d’un demi citron ; 1 jaune d’œuf ; 25 cl d’huile d’olive ; sel et poivre.

On y va : pour la pâtes à crêpes, mélanger tous les ingrédients. Chauffer sur un feu vif une poêle à crêpes légèrement beurrée. Verser une louche et cuire 2 à 3 minutes. Retourner et finir la cuisson. Réserver. Les légumes croquants et les crevettes : éplucher les carottes, couper les en 4 dans la longueur. Couper la courgette en rondelle d’un demi cm d’épaisseur. Décortiquer les crevettes. Mettre un peu d’huile au fond d’un wok ou d’une cocotte, y ajouter les légumes pendant 10 minutes puis mettre les crevettes pendant 5 min. Retirer et réserver. Sauce au pistou : mixer le jaune, le jus de citron, le basilic et ajouter l’huile d’olive. Saler et poivrer. Finition : sur les crêpes, déposer les légumes et les crevettes. Mettre une cuillère de pistou et saupoudrer de sésame.

Merci Flora ! Recette gentiment offerte par l’amie Flora Mikula

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