Préparation : 20 min
Votre marché pour 4 personnes : pour la pâte à gaufres, 1 sachet de préparation pour gaufres Francine ; 50 g de poudre de noisettes et un demi litre de lait. Marrons confits : 125 g de châtaignes sous vide ou en bocaux ; 250 g de sucre ; un demi litre d’eau et 1 gousse de vanille. Pâte à tartiner maison : 100 g de noisettes ; 125 g de sucre ; 15 cl de lait ; 50 g d’huile de tournesol ; 50 g de beurre ; 60 g de cacao en poudre. Chantilly à la pâte à tartiner maison : 125 g de lait ; 125 g de crème liquide et 75 g de pâte à tartiner (recette ci-avant).
On y va : pour les gaufres, mélanger le sachet préparation pour gaufres Francine avec la poudre de noisettes et le lait afin de rendre le mélange onctueux. Chauffer le gaufrier et le graisser légèrement. Répartir la pâte sur les plaques et faire cuire 2 min de chaque côté suivant le gaufrier. Marrons confits : dans une casserole, mettre le sucre, l’eau et la gousse de vanille fendue à chauffer. Ajouter les châtaignes et les laisser confire à feu doux environ 1 heure. Les conserver dans le sirop. Pâte à tartiner maison : mixer les noisettes. Mélanger le tout et mettre dans un plat au bain marie en remuant pour faire fondre le beurre. Mixer et laisser refroidir. Chantilly à la pâte à tartiner maison. Mélanger la crème, le lait et la pâte à tartiner maison au fouet. Finition : servir la gaufre avec quelques marrons confits dans le sirop et de la chantilly à la pâte à tartiner. A déguster tiède.
Merci Flora ! Recette gentiment offerte par l’amie Flora Mikula
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