► La Meilleure Partie, biscuits à suivre.- Djilali Berrahou a 29 ans. Ce jeune entrepreneur marseillais a eu l’idée géniale de commercialiser des cornets de gaufrette remplis de chocolat. « Cette idée m’est venue lors d’une soirée entre cousins quand ma nièce a insisté pour finir le cône de ma glace », dit-il. Flairant la bonne opportunité, Djilali a décliné sa gamme en 5 références : cornet 73% choconoir, 39% chocolait, 31% chocoblanc, un blanc pistache et un blond caramélisé. Jamais en reste d’une bonne idée, le fondateur de « la Meilleure partie », réfléchit à commercialiser des roses des sables croustillantes enrobées de chocolat fondant. Du mordant et une bonne humeur à toute épreuve, Djilali Berrahou est sur tous les fronts, de la production à la commercialisation. Ses cornets sont en vente en grandes et moyennes surfaces et les débuts sont déjà très prometteurs !
Ils ont 28 ans tous les deux, associés à la ville et amoureux dans la vie. Issus des milieux du consulting, ils ont pris un virage radical, changé de vie et se sont lancés dans l’univers des bâtonnets glacés. Guillaume Bacqueville et Emeline Lallemand viennent de présenter leur première collection de sucettes glacées : « L’idée est née l’été dernier lors d’un voyage aux USA. On y a découvert ce principe de bâtonnets ultra fruités, raconte Emeline Lallemand. Ici, en France, on connaît l’esquimeau à l’eau et au sirop mais mal cette déclinaison à base de purée de fruits ». Guillaume Bacqueville est ingénieur ; il a accompagné 5 années durant des entreprises en logistique, supply chaîne et performances industrielles. Emeline Lallemand, formée au commerce à Montpellier, a été consultante en organisation des entreprises. « On a réfléchi à cette entreprise en septembre 2015 et on a lâché nos boulots respectifs pour nous lancer dans l’aventure à la fin novembre » se remémore Guillaume.
A ce jour, leur gamme compte 10 recettes, pas une de plus : « Nos produits, ce sont des fruits associés à des épices, des herbes, des condiments… dit la jeune femme. Nous cherchons l’expérience gustative, un voyage surprenant et amusant ». A base de fruits de saison, sans colorants ni conservateurs, les Emki pop se composent également de sucre roux, de miel et d’eau. « La saisonnalité nous interdit d’en faire trop, on ne veut pas perdre le consommateur en lui proposant des cartes trop longues » précise Guillaume Bacqueville.
Issu de l’addition des 2 premières lettres du prénom d’Emeline et du surnom de Guillaume (Kiki), le nom d’Emki pop est « court, dynamique, ludique » selon les propres termes des deux entrepreneurs. Les glaces aux fruits sont en vente actuellement au Jardin Montgrand mais les deux aventuriers du dessert glacé présentent leur création tous azimuts ; l’arrivée d’un triporteur leur permettra de proposer un point de vente nomade dans les événements privés. Vous avez de fortes chances de les croiser bientôt.
Emki pop classique (fruit pur) : 3,70 € ; originales : 4,20 € ; signature (sésame noir) : 6 €.
En vente au Jardin Montgrand, 35, rue Montgrand, Marseille 6e arr. Site web en cliquant ici.
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