► La Meilleure Partie, biscuits à suivre.- Djilali Berrahou a 29 ans. Ce jeune entrepreneur marseillais a eu l’idée géniale de commercialiser des cornets de gaufrette remplis de chocolat. « Cette idée m’est venue lors d’une soirée entre cousins quand ma nièce a insisté pour finir le cône de ma glace », dit-il. Flairant la bonne opportunité, Djilali a décliné sa gamme en 5 références : cornet 73% choconoir, 39% chocolait, 31% chocoblanc, un blanc pistache et un blond caramélisé. Jamais en reste d’une bonne idée, le fondateur de « la Meilleure partie », réfléchit à commercialiser des roses des sables croustillantes enrobées de chocolat fondant. Du mordant et une bonne humeur à toute épreuve, Djilali Berrahou est sur tous les fronts, de la production à la commercialisation. Ses cornets sont en vente en grandes et moyennes surfaces et les débuts sont déjà très prometteurs !
Un an jour pour jour après l’ouverture de la Meulerie Malmousque, voici que l’enseigne fromagère la plus fluo et pop de l’univers ouvre ses portes à l’angle des rues Francis-Davo et Breteuil. Driss et Arthur, toujours aux commandes, se sont associés avec Elodie pour tenir la barre de cette boutique qui reprend les codes de l’enseigne, le jaune et bleu, le sourire et la bonne humeur pour nous envoyer sur la voie lactée. « On ne s’imagine pas être une chaîne, confie Driss. Nous avons associé Thomas à Malmousque, Elodie rue Breteuil, Edouard à la Grand’rue à notre aventure. On avance tous ensemble, l’époque a changé et je crois que tout le monde à envie d’être entrepreneur, de travailler pour soi ». Avec un leitmotiv toujours répété : – C’est une hsitoire qu’on ne veut pas vivre seuls ».
Pour la Meulerie III, un casting sur Insta
Avec Elodie, l’aventure a débuté le 4 février dernier sur Instagram. Ce jour-là, Driss et Arthur publient un post pour inciter un volontaire à rejoindre leur 3e aventure « et ça faisait 3 ou 4 ans que je voulais venir m’installer à Marseille, raconte cette Parisienne férue de fromages. Je ne savais pas si c’était très sérieux mais j’ai répondu et on est venu avec mon mari et Basile, mon bébé ». La première rencontre a lieu un dimanche lors d’une corniche piétonne, Elodie est surprise par le monde et l’esprit cool de ce dimanche à la marseillaise, unique. « Entre nous, ça l’a fait tout de suite. J’ai fait mon premier concert des Spice Girls à Bercy à 6 ans, et on m’appelle Madame Ricard parce que j’adore le Ricard ». « C’est surtout une grosse bosseuse qui a travaillé dans des fromageries de renom à Paris », complète Driss.
« Mon rêve serait d’ouvrir à Londres, c’est le pays des Spice Girls… Je rêve de vendre du fromage à une Spice Girl »
Driss, of course !
La Meulerie Davso ouvrira donc ses portes lundi 15 juillet, « à moins qu’on soit prêts samedi 13 », glisse Elodie. A la carte, les fans retrouveront leurs 4-5 recettes de sandwiches préférées dont le Tupac by Turac, un grilled cheese recette exclusive Ludovic Turac. Quelque 80-100 variétés de fromages trusteront les étals et seront proposées à la livraison, à emporter, mais également en plateaux prédécoupés « sans oublier la raclette en saison ». Les amateurs retrouveront leur rayon sauces piquantes avec de 8 à 15 recettes pour pimenter leur life, une sélection d’huiles d’olive du Garlaban, des vins et… La gamme crémière de la maison Bordier. Six mois de travaux après, le phare fromager de la rue Francis-Davso s’apprête à briller.
La Meulerie, 1, rue Breteuil-angle rue Francis-Davso, Marseille 1er arr. Infos et plein de photos ici.
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