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Une mayonnaise verte pour tremper sans culpabiliser

mayonnaise verte blog okPréparation : 10 minutes / pas de cuisson

Votre marché pour 4 personnes :
100 ml de soja nature bio
+ 50 ml d’huile d’olive bio (chez Bjorg) ;
un demi bouquet de persil plat ; 1 gousse d’ail ;
1 filet de pur jus de citrons de Sicile bio
(Bjorg encore) ; du sel fin non raffiné.

On y va : hacher grossièrement le persil et l’ail. Les placer dans un blender avec la boisson de soja, l’huile et quelques pincées de sel. Mixer 20 secondes et ajouter quelques gouttes de pur jus de citron. Le mélange liquide prend une consistance crémeuse grâce à l’acidité du citron, arrêter alors de mixer. Réserver au réfrigérateur deux heures pour que la mayonnaise soit plus ferme.

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