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Fête de la gastronomie : le pays d'Aix met le couvert

marche crédit Régis Cintas FloresRéservez vos dates ! Samedi 26 septembre prochain, l’office de tourisme d’Aix profite de la fête de la Gastronomie pour créer les apéros touristiques avec dégustations gratuites de produits 100% provençaux.

De 11h à 13h, Jean-Marc Buson (apiculteur à Fuveau), Françoise Cuisinier (maraîchère à Venelles), Sophie Gaymard (éleveuse de sangliers à Venelles), Christine Girard (fromagère et productrice de rosé à Rognes), le domaine viticole Naïs à Rognes présenteront les spécificités de leurs produits et les feront goûter à tous gratuitement.
De 17h à 19h30, les deux font la paire et l’apéro sera dînatoire. Quatre duos de chefs et vignerons associeront leur savoir-faire et proposeront chacun un accord mets et vins :
Simon Pacary (chef pâtissier au restaurant L’esprit de la violette à Aix) / Jean-Paul Luc de Villa Minna Vineyrard à Saint-Cannat
Richard Lepage (le Grand Puech à Mimet) / Nathalie Escoffier du château l’Evesque à Aix-en-Provence
Ludovic Aillaud (l’Epicurien à Aix) / Pierre François Terrat du domaine Les Béates à Lambesc
Olivier Scola (Ze bistro à Aix) / Pierre Michelland de La Réaltière à Rians…

Office de tourisme, les allées provençales, 300, avenue Giuseppe-Verdi à Aix-en-Provence ; 04 42 161 161.

Mais aussi…
L’office de Tourisme de Fuveau organise le dimanche 27 septembre de 9h à 17h un marché de producteurs (miel, confitures, safran, charcuterie, tapenades…) qui aura lieu sur la place du village suivi d’un pique-nique convivial et de nombreuses animations culinaires (www.fuveau-tourisme.com)
Le domaine Villa Minna Vineyard à Saint Cannat propose les 25 et 26 septembre une visite de la cave de vinification et du chai à barriques ainsi qu’une dégustation de 2 millésimes de Minna Vineyard blanc et 2 millésimes de Minna Vineyard rouge (www.villaminnavineyard.fr)

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Infos express

Brunches du dimanche À partir du 27 septembre, et jusqu’à la fin de l’année, La Benvengudo propose aux gourmands (et aux lève-tard) un brunch concocté par la chef Julie Chaix. Sous forme de buffet, les hôtes disposeront d’une sélection de mets salés et sucrés, cuisinés à partir de produits locaux et de saison. Une pause gourmande parfaite avant de partir se balader dans le village des Baux-de-Provence. Brunch servi tous les dimanches de 11h30 à 15h, prix : 49 € par personne. Infos au 04 90 54 32 54.

Glenn Viel, chef du restaurant l’Oustau de Baumanière, aux Baux-de-Provence, a été élu « chef de l’année 2020 » par ses pairs à l’occasion de la 34e édition des Trophées du magazine Le Chef ce lundi 21 septembre. Né en janvier 1980 dans une famille de militaires, son aventure à Baumanière a démarré en 2015 quand Jean-André Charial, le propriétaire, l’a appelé pour redonner vie à ce restaurant mythique. Dès son arrivée, Glenn Viel a mis en place une cuisine écoresponsable avec le développement d’un potager bio, de ruches ainsi qu’une ferme pédagogique. En janvier 2020, il décroche sa 3e étoile. Il est aussi distingué au titre de la “gastronomie durable”, lancé par le guide rouge qui honore les restaurants ayant une démarche écoresponsable. Côté pâtisserie, c’est Brandon Dehan du même restaurant qui est distingué. Originaire de Noyon dans l’Oise, il avait été désigné jeune chef pâtissier de l’année en 2019 par le guide Gault et Millau. Ce sont les chefs référencés dans le Guide Michelin qui votent chaque année pour élire les meilleurs de la profession lors de cette 34e édition des Trophées du magazine Le Chef, seule élection des professionnels de la gastronomie française par leurs pairs.

Samedi 10 octobre « Plus beau village de France » du nord Vaucluse, Séguret organise toute la journée, une dégustation des vins du village, une découverte de nombreux artistes et créateurs du village, une découverte de boulange à l’ancienne avec démonstration en direct (confection de pains, de brioches et de tartes au sucre à l’ancienne dans le four banal du village). A 10 h, accueil au portail de la Bise pour la remise du programme de la journée. À 10 h, 11 h, 15 h et 18 h : visites guidées du village médiéval au départ du portail de la Bise. Durée environ 1h (3 € par adulte et gratuit pour les mineurs).
10 h 30 et 15 h 30 : atelier « la vie des Abeilles » suivi d’une dégustation des miels bio de Jérôme Busato au château Cohola à Sablet. A 11 h et 16 h : atelier « les 3 goûts de l’huile d’olive en Provence » à l’atelier les 3 Souquets à Séguret.  12 h : dégustation des bières artisanales de Jean-Pierre Meffre de Chante-Grenouille. A 16 h 30 : cooking show sur le thème des Traditions de Séguret avec présentation de plusieurs mini recettes (au restaurant Le Mesclun – durée 1 h, gratuit, 20 personnes max). 17 h 30 : petit historique sur le métier de santonnier avec explication des différentes étapes de création artisanale d’un santon avec Denis Voeux. Plus d’informations au 04 90 46 91 06.

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