► Noël Baudrand, le chef du Capucin (Mercure Canebière) vient de mettre au point une collection de 6 canné’ oh, un joli clin d’œil aux cannelés cramés au four. « Ils sont proposés l’après-midi pour le thé ou le café et peuvent aussi être emportés à la maison, explique le chef. Ils sont cuisinés tous les jours et il faut les consommer en moins de 24 h pour apprécier leur croustillance et leur fondant ». Un canné’ oh à l’anis, à la fraise, au citron, au café, au caramel cacahuète et un choconoisette : on a l’embarras du choix. « Charlotte ma compagne est bordelaise et marseillaise depuis 14 ans. C’est une grande gourmande pour qui ce n’est jamais assez alors ces cannelés ‘garnis et enrichis’, je les lui dédie », dit Noël Baudrand. Goûters gourmets en vue !
Marseille, Gégé en guest chez Vincent
La brasserie, le Malthazar et son chef Vincent Poette, ont invité Jégé Barbu, figure iconoclaste de la gastronomie marseillaise. Parcours croisés entre deux hommes qui partagent plusieurs points communs. Bordeaux est la ville natale de Jégé, Vincent y a travaillé 7 ans au sein du Relais & Chateaux le SDaint-James. L’un milite pour le produit, l’autre défend les meilleurs produits. L’un cuisine façon brasserie, l’autre prône le restaurant pour tous… Les deux cuistots partagent la même vision de la cuisine méditerranéenne et vous invitent à la découvrir à travers un menu à 42 € par personne (hors boissons) : 6 plats avec cocktail de bienvenue offert.
Dîner du mercredi 5 octobre au Malthazar, 19, rue Fortia, Marseille 1er arr. ; menu à 42 € (hors boissons), places très limitées, réservations au 04 91 33 42 46.
Paris, la maison Plisson annonce la sortie de sa bible
Un an après l’ouverture du nouveau concept d’alimentation générale, où les Parisiens se pressent pour dénicher le meilleur du patrimoine culinaire français, Delphine Plisson dévoile le premier livre de sa « maison » : recettes alléchantes et conviviales, sélections de produits de qualité et discussions avec des producteurs passionnés… Ce recueil est un tour de France du meilleur de nos régions. Véritable immersion au coeur de la Maison Plisson, voici un livre dont le seul propos est de donner envie de se faire plaisir, car il n’y a pas plus beau que de cuisiner pour ceux qu’on aime…
« La Maison Plisson » de Delphine Plisson-Vareilles, 144 pages, 180°C Editeur, 25 €. Sortie en librairies le 27 octobre 2016.
Villeneuve-lès-Avignon, Bronzini même le dimanche !
Désormais, la maison Bronzini propose un brunch bistrotier tous les dimanches ; il est servi de 10h30 à 15 heures. Une formule à 27 € pour les adultes et 12 € pour les moins de 10 ans. En outre, ce moulin à huile, né en 1358, fait peau neuve et cultive l’esprit bistronomique : le bistrot est désormais ouvert 7/7j, midi et soir, et propose une cuisine du marché élaborée à base de produits frais. Une pâtisserie vient d’être inaugurée et propose viennoiseries, glaces et gâteaux maison, assortie d’un service au petit-déjeuner de 7h30 à l’heure du thé. Le soir, on se retrouve au bar pour y déguster tapas, vins et cocktails. Sans oublier la boutique de déco, les idées cadeaux et une kyrielle d’animations.
74, rue de la République, 30400 Villeneuve-lès-Avignon. Infos au 04 90 25 45 59.
