Art de vivre

Jacques Génin, Eric Rosaz et Provence Prestige au menu

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A gauche, Jacques Génin et Eric Rosaz.

Provence Prestige c’est bientôt…
 La 23e édition du salon Provence Prestige est annoncée du 24 au 28 novembre prochain à Arles. Sur 3 500 m2 d’exposition, pas moins de 150 artisans choisis par un comité de sélection pour leur savoir-faire exclusivement provençal seront présents. L’an dernier, quelque 25 000 personnes ont parcouru les allées du salon à la recherche de jolis cadeaux de Noël à (se) faire. Cette année, le Salon Provence Prestige offre à ses visiteurs la gratuité d’accès à la fondation Van Gogh et à l’entrée à tarif réduit au salon Nîmagine, au musée Réattu, au musée départemental
de l’Arles antique et dans tous les monuments arlésiens ainsi qu’au musée de la Camargue.
Du jeudi 24 au lundi 28 novembre, de 10h à 19h au palais des Congrès d’Arles
(jusqu’à 23h le vendredi 25) ; entrée : 6 €, gratuit jusqu’à 12 ans ; 3 € pour les 12-18 ans et les groupes.

Génin le génie vient à Marseille
 Considéré comme l’un des meilleurs fondeurs en chocolat au monde, Jacques Genin vient à Marseille. Ce 11 novembre, le chocolatier participera à la préparation minute d’éclairs au chocolat – l’une de ses pâtisseries-phares – devant les clients du bar de l’hôtel InterContinental Marseille – Hôtel-Dieu. Mardi 15 novembre, Jacques Genin et Lionel Lévy réaliseront un menu à quatre mains avec le chocolat pour fil rouge. Au programme : opéra de foie gras, cassolette d’escargots aux cèpes et chocolat, joues de bœufs braisées, topinambour à la truffe noire et grué sauce vigneronne au cacao amer, et tarte au chocolat noir et câpres.
Menu “tout chocolat” à l’Alcyone, mardi 15 novembre dès 19h30. Menu à 119 € par tête. Informations au 04 13 42 43 43

Eric Rosaz, nouveau délégué général d’Inter-Rhône
 Ce vendredi 4 novembre dernier, Michel Chapoutier (président d’Inter-Rhône depuis novembre 2014), a présenté à l’assemblée générale de l’interprofession rhodanienne, Eric Rosaz, nouveau délégué général. Enfant du pays, Eric Rosaz a exercé divers métiers dans le monde du vin avant d’effectuer une grande partie de son parcours auprès des vignerons indépendants puis de devenir un expert de la filière viticole française auprès des instances nationales. Au sein de l’Inao (Institut national des appellations d’origine), il a piloté les travaux des Comité nationaux AOC Vins et Cidres et IGP Vins et Cidres en tant que responsable de pôle.

A Aix-en-Provence, Jacquèmes tire le rideau. L'enseigne aura tenu 108 ans. Jacquèmes était la plus ancienne épicerie fine-caviste de la ville implantée en centre-ville. Une boutique plongée dans le formol, un accueil épouvantable et une sélection qui ne répondait plus aux nouvelles tendances de la gastronomie expliquent le déclin de cette maison qui s'apprête à brader ses stocks dans les prochains jours. Si le coeur vous en dit...
9, rue Méjanes à Aix ; infos au 04 42 23 48 64.

Juris food Le prochain déjeuner Juris food aura lieu le lundi 4 octobre et accueillera Aïcha Sif, adjointe au maire de Marseille en charge de lʼalimentation durable, de lʼagriculture urbaine, des terres agricoles, des relais nature et des fermes pédagogiques. Sébastien Barles, adjoint au maire en charge de la transition écologique, de la lutte et de l'adaptation au bouleversement climatique et de l’assemblée citoyenne du futur comptera également parmi les invités. Ils expliqueront les politiques de la ville de Marseille en matière d'alimentation durable et de transition écologique. Inscription obligatoire jusqu'au 29 septembre. Le déjeuner sera servi au New Hôtel of Marseille (bd Charles-Livon, 7e, parking du Pharo).Paf : 29 € par personne, payable sur place par CB ou espèces (passe sanitaire obligatoire). Infos au 06 18 03 60 95.

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Shabbat dinners rend hommage à la pleine diversité de la cuisine juive. Ce livre propose un voyage initiatique, spirituel et gourmand, à vocation universelle : faire revivre aux uns les émotions et saveurs des souvenirs de shabbat de l’enfance, apporter un souffle neuf dans les repas du vendredi soir ; inviter les curieux à découvrir la richesse de ces spécialités et adopter ce rituel synonyme de pause, de temps pour soi et les siens. Vanessa Zibi et Leslie Gogois ont tissé un répertoire culinaire authentique de plus de 90 recettes de famille, d’amis, de chefs. Des recettes iconiques séfarades et ashkénazes, mais aussi des plats plus modernes, inspirés du courant israélien, dont certains ont été pensés pour les enfants. Des recettes de shabbat pour les fêtes du calendrier juif (Pessah, Rosh Hashana, Pourim…), et des pas à pas pour réaliser les indispensables hallots (pains tressés). Shabbat dinners, 324 pages, La Martinière Ed., 39 €