► La Foire de Brignoles dédie un week-end complet à la gastronomie, samedi 20 avril et dimanche 21 avril prochain. Durant deux jours, des chefs se succèderont en cuisine pour mettre à l’honneur le terroir, la filière ovine varoise, la pâtisserie et les Vins de Provence. Julien Tosello, Benoît Witz, Pascal Barandoni, Nicolas Pierantoni ont déjà confirmé leur participation. Recettes autour de l’agneau, démonstrations à 4 mains où les chefs déclineront un produit de saison en version salée et sucrée, astuces pour pâtisser vegan mais avec gourmandise, recettes pour composer un apéro provençal de qualité et accords mets et vins seront commentés par un oenologue en partenariat avec les Vins de Provence.
• Toutes les infos sur la foire de Brignoles, ici

► Les réservations pour dîner sur l’île Degaby sont ouvertes. De mai à octobre, l’île Degaby accueille un restaurant et un bar éphémères, une première dans l’histoire séculaire de ce fortin construit pour une vedette de music-hall au début du XXe siècle. Le restaurant proposera tout l’été une cuisine tournée vers la Méditerranée, faisant la part belle à la saison, aux producteurs et artisans de la région. Des plats signatures pourront être partagés accompagnés d’une carte de vins sélectionnés avec soin. La réservation est indispensable afin d’assurer le transport en bateau. La carte proposera 3 entrées, 3 plats et 3 desserts, ainsi que des plats signature pensés comme des pièces à partager.C’est Sébastien Dugast qui assurera la partition comestible.

Originaire de Nantes et après avoir bossé dans des restaurants étoilés, il fut un temps le chef de la SMA Stéréolux à Nantes où il a pu associer ses deux passions, la cuisine et la musique. Après avoir roulé sa bosse en Auqstralie et aux USA, il s’installe à Marseille en 2012 au côté de Gérald Passédat au Môle, au cœur du Mucem. Attaché aux techniques de la cuisine traditionnelle française, Sébastien Dugast cherche la simplicité dans le travail du produit rigoureusement choisi. La maîtrise des cuissons et des jus sont fondamentaux pour lui. En 2021, Sébastien Dugast co-crée Mensa avec Romain Nicoli. Ils accompagnent l’île Degaby depuis 2023 pour la création de son bar et de son restaurant.
• Pour réserver vos soirées, c’est ici.

► Ouverture de la citadelle le 4 mai Après avoir ouvert temporairement l’été dernier (elle était fermée au public depuis plus de 350 ans !), la citadelle autrement connue sous les noms de Fort Saint-Nicolas ou Fort d’Entrecasteaux, ouvre ses portes au grand public, et cette fois de façon pérenne. Cet été, de nombreux évènements attendront les visiteur : visites théâtralisées, concerts, escape games, accès aux jardins, le tout avec bar et un restaurant qui seront dorénavant ouverts toute l’année.

► Camille Gandolfo wanted. Mais où est passée Camille Gandolfo ? Depuis son départ du restaurant de l’hôtel des Bords de Mer, Camille Gandolfo ne répond à aucune sollicitation. Nul ne sait où elle est, ni ce qu’elle fait. Alors, pour calmer ceux qui s’inquiètent, sachez que Camille Gandolfo prendra la direction des cuisines de « la Marine des Goudes » rachetée par Paul Langlère (Sépia) et ses associés du Cécile, le sandwich club du quartier de Malmousque. Ouverture prévue début juin mais n’en parlez à personne, c’est confidentiel.

Ajoute un commentaire

Magazine

Georgiana Viou fête l’étoile avec ses amis marseillais

13 mars 2023

Ajoute un commentaire

grandpastis

2 minutes de lecture

Georgiana Viou célébrée à Marseille avec Philippe Zerah — Georgiana avec Philippe Zerah…

Ses potes marseillais ne l’ont pas oubliée. La chef Georgiana Viou a fêté hier soir sur le Vieux-Port, avec ses amis, l’obtention d’une étoile pour son restaurant Rouge, dans le guide Michelin 2023. A 18 heures, par petits groupes, à l’invitation de Delphine Roux et de Laurent Weil, les invités sont arrivés tout sourire, chacun félicitant et embrassant une Georgiana heureuse et rieuse. « J’ai reçu tellement de témoignages, au moins 2500 sur Insta, Fabecook, Linkedin… et puis j’ai arrêté de compter, a confié Georgiana. J’ai également lu des témoignages de femmes qui m’ont beaucoup touchée, des femmes qui voulaient tout abandonner dans leur vie et le fait que je décroche une étoile, ça les a reboostées, elles se sont dit que l’impossible était possible, confesse la chef du restaurant de l’hôtel Chouleur à Nîmes. Les gens se sont sentis concernés par ce qui m’est arrivé, c’est beau non ? ».

« Son parcours est complexe, c’est celui des gens vrais »
Marie-Josée Ordener

Georgiana et sa copine Marie-Josée Ordener des Grandes Tables de la Friche — … et avec Marie-Josée Ordener

« Cest important que ça se passe ici, je suis fière de recevoir les amis de Georgiana chez moi, a confié Delphine Roux, propriétaire du restaurant Madie Les Galinettes. J’ai eu un gros coup de foudre amical pour elle, c’est une belle personne ». Clin d’œil de l’Histoire, la fête chez Madie les Galinettes s’est déroulée à quelques mètres de La Piscine, table que Georgiana avait lancée avec Florent Manaudou, à l’été 2017.

Le couple Depuichaffray, Fred Charlet, l’équipe de la pâtisserie Oh Faon, Laetitia Visse, Mayalen Zubillaga mais également Guillaume Bacqueville (Emkipop), Philippe Zerah (1860 le Palais), Julie Cabassu et Sophie Porte comptaient aussi parmi les nombreux copains présents.
« On la connaît depuis 2007 et je l’aime parce que Georgiana est la personne la plus sûre et la moins sûre de ce qu’elle veut, analysait avec finesse Marie-Josée Ordener (Ici, les Grandes Tables). Sa vie est pimentée, c’est une âme authentique pas faussement gentille ». Passée la fête, passé le saint ; mardi 14 mars, Georgiana sera à Nîmes et, comme d’habitude, cuisinera pour ses clients du Rouge. La nouvelle fierté des Nîmois ne veut pas décevoir.