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Provence

Et si, les produits made in Provence, symboles de notre art de vivre, contribuaient à véhiculer l’image d’une Provence accueillante et touristique ? Voilà, en une question résumée, l’idée de cette collection officielle à marque Provence, lancée dans le cadre du contrat de destination Provence (initié en 2015). En clair : depuis juin 2023, des entreprises diverses et variées, implantées dans le Var, les Bouches-du-Rhône et une partie du Gard, apposent la marque Provence sur leurs produits. « Pour se faire connaître en France et dans le monde, il faut miser aussi sur notre art de vivre » explique-t-on du côté de Provence tourisme et du Comité régional du Tourisme. Chaque acheteur d’un savon, d’une boîte de calissons, d’un parfum, de biscuits découvre un peu plus nos trésors provençaux qui susciteront, à terme, une envie de venir séjourner en Provence. Les sociétés qui participent à cette opération valorisent la destination en proposant des visites d’usines ou d’ateliers, elles racontent le patrimoine en s’appuyant sur l’imaginaire de la région. Les produits sont mis en exergue dans toutes les opérations de promotion à l’étranger et de leur côté, Provence tourisme et le Comité régional du Tourisme encouragent d’autres marques à rejoindre le mouvement, « pour promouvoir une Provence tout à la fois moderne et authentique ».
Produits en vente chez Jog, 1, rue Caisserie (2e arr).

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Mes recettes

Grillade d’agneau sauce barbecue

Préparation : 10 min / Cuisson : 20 à 25 min / Repos : 1 h

Grillades d’agneau sauce barbecueVotre marché pour 4 personnes : 8 côtes d’agneau secondes ; 1 poitrine d’agneau légèrement dégraissée ; 2 gousses d’ail ; 5 branches de thym frais. Pour la sauce barbecue : 5 cuillères à soupe de ketchup ; 4 cuil. à soupe de sauce soja ; 3 cuil. à soupe de miel liquide ; 2 cuil. à soupe d’huile de tournesol ; du sel et poivre du moulin.

On y va : peler l’ail, le dégermer et le hacher, effeuiller le thym et couper la poitrine en morceaux. Disposer les côtes et les morceaux de poitrine d’agneau dans un plat, ajouter l’ail et le thym, verser l’huile et laisser mariner 2 heures. Préparer la sauce barbecue : mélanger le ketchup, le miel et la sauce soja dans un saladier et réserver à température ambiante. Quinze minutes avant de passer à table, préchauffer le four à 180° C (Th. 6). Saler et poivrer la viande d’agneau et la colorer des deux côtés et à feu vif dans une grande poêle anti-adhésive fortement chauffée. Mélanger la marinade et la sauce barbecue, disposer la viande d’agneau dans un grand plat, la recouvrir de sauce, la cuire 8 à 10 minutes au four, la retourner lorsqu’elle commence à caraméliser et poursuivre la cuisson 10 minutes en arrosant régulièrement avec la sauce. Servir les côtes et morceaux de poitrine d’agneau arrosés de sauce barbecue et accompagnés de frites.

Quelques idées : on remplace sans problème les côtes d’agneau par des brochettes. La sauce barbecue fera merveille avec d’autres viandes passées au barbecue comme du boeuf…

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