Carnet de cave

Hachette des vins, un nouveau pavé avec 1735 vins à moins de 15 euros !

Hachette des vinsDécidément, les grosses bibles rouges ont de moins en moins la cote. A l’image de Michelin et ses bibs gourmands, le guide Hachette des vins nous propose une séduisante déclinaison : « Les bons plans à moins de 15 € ». Ayant compris que la clientèle exige des guides d’excellentes trouvailles au bon rapport qualité-prix, Hachette nous a sélectionné quelque 1735 étiquettes les agrémentant de commentaires clairs, compréhensibles et appétants. Vins blancs secs, effervescents, vins secs, doux, rosés, blancs, rouges… Il y en a pour tous les goûts dans ce voyage traversant tout le vignoble de France, des terrasses du Larzac à Ajaccio, de Bergerac aux côtes-de-Provence.
Parmi les rosés, le domaine de la Rose des Vents (coteaux varois), le clos Colonna (Corse, Sartène) et le très épatant Camille Cayran (Cairanne en côtes-du-Rhône) devraient séduire. Dans la famille des rouges, le domaine de Suriane 2014 (coteaux d’aix) avec son M Prestige affiché à moins de 11 € fera bien des heureux. Enfin, soulignons les (très méritées) deux étoiles attribuées au blanc du domaine Saint-Jean-le-Vieux, cuvée la Grande Bastide 2015 (coteaux varois en Provence) affiché à moins de 8 €. Une mine de pépites joliment présentées avec une foule de petits dessins, de la couleur, des picto ludiques et intuitifs. A mettre dans la boîte à gants avant de partir en goguette dans les vignes.

Guide Hachette des vins – les Bons plans à moins de 15 € ; Hachette Ed., 528 pages, 14,95 €.

 

L’Isle-sur-la-Sorgue

Œuf mayonnaise. Le concours du meilleur œuf mayo  du monde s’est tenu à Paris le 14 novembre dernier. Le vauclusien Jérémi Fontin est monté sur la deuxième marche du podium, porté par un œuf fermier bio de gros calibre, cuisson en 8 minutes, « dans de l’eau très salée pour garder un jaune orangé et onctueux » révèle le chef de l’Atelier du Jardin dans le quotidien La Provence. Le grand gagnant 2023 du concours créé par l’Association de sauvegarde de l’œuf mayonnaise (Asom) est la Grande Brasserie de Bastille, à Paris. Pour ceux qui le souhaitent, la recette œuf-mayo de Jérémi Fontin est proposée au restaurant à 8 € les quatre demi-œufs. L’Asom a été créée par feu le chroniqueur gastronomique et fondateur des Guides Lebey, Claude Lebey. Elle a été relancée en 2018 par quatre gastronomes avertis, soucieux de préserver et promouvoir ce monument de la cuisine bistrotière française.
• L’Atelier du Jardin, 34, avenue de l’Égalité,  84800, l’Isle-sur-la-Sorgue.

Guide Fooding

Le nouveau Guide Fooding, édition 2023, qui sera disponible, partout en France, dès ce jeudi 17 novembre, dévoile son palmarès. A Marseille, le titre de meilleur Sophistroquet est attribué à Regain (Sarah Chougnet-Strudel et Lucien Salomon) et le titre de Meilleur esprit d’équipe échoit au restaurant l’Idéal (Julia Sammut, Aurélien Baron et Jérémy Nguyen).

Abonne-toi à la newsletter

Suis-nous sur les réseaux