► KoussKouss, premières fuites. Après la harissa (2022) et les poissons bleus (2023), la 7e édition du festival KoussKouss consacrera son édition 2024 à la graine. Près de 200 lieux (restaurants emblématiques, tables émergentes, cantines solidaires, associations d’habitants, tiers-lieux, boulangeries, pâtisseries, épiceries) disséminés de la Belle-de-Mai au Plan d’Aou, en passant par le Vieux-Port, Noailles et les Goudes ont déjà confirmé leur participation.
• Parmi les grands temps forts de l’année, citons la distribution le 30 août au parc de Bougainville de 500 couscous servis dans le cadre de la fête de quartier, avec Cheb Karim Wahrani, Cheb Kamel Chaoui et de nombreux invités sur scène.
• Le 31 août, il faudra être sur l’esplanade Villeneuve-Bargemon pour la distribution de 5 000 couscous et applaudir le concert de l’Armée mexicaine en hommage à Rachid Taha. Pour la première fois, la brigade de l’Assistance Publique-Hôpitaux de Marseille (AP-HM), prendra part au festival avec des couscous rassemblant les savoir-faire des patient(e)s, soignant(e)s et autres personnels.
• Deux soirées Kouss·Kouss – On Air sont annoncées sur le toit-terrasse de la Friche Belle-de-Mai, les 6 et 7 septembre, avec les programmations de l’AMI et du Cabaret Aléatoire.
• Deux autrices, Vérane Frédiani (L’Afrique cuisine en France) et Yasmina Sellam (Couscous algérien. Racines et couleurs) seront présentes.
• Des ateliers pédagogiques auprès de jeunes Marseillais dans plusieurs quartiers seront programmés sans oublier le grand marché Kouss·Kouss sur le Vieux-Port le 8 septembre, avec de nombreux producteurs et des démonstrations culinaires.
• Encore plus de détails ici.

► Légion d’honneur promotion du 14-Juillet. Le Journal Officiel a publié cette semaine la promotion civile du 14 Juillet. 521 personnalités ont été choisies pour leur engagement « au service de l’intérêt général et du rayonnement de la France », des récipiendaires choisis par les ministres qui proposent leur liste au Conseil de l’ordre de la Légion d’honneur. Laquelle liste est finalement validée par le président de la République. Créée par l’empereur Napoléon 1er en 1802, cette décoration fait désormais partie de l’histoire nationale. Chaque promotion met notamment des personnalités de l’hôtellerie-restauration à l’honneur. Cette année, les chefs Alain Ducasse (naturalisé monégasque, ultime privilège fiscal) et Éric Frechon sont faits officiers. Au rang de chevalier, premier grade de la Légion d’honneur, figurent les chefs Paul Pairet et Michel Portos, Sandrine Bayle-Gosse (directrice de l’École des métiers du Gers), Monica Bragard, directrice générale de Bragard, Olivier Gourmelon, dirigeant de la société Kings of kitchen et Louis Privat, fondateur et propriétaire des Grands Buffets de Narbonne.

► L’été au domaine Perréal. Le domaine vauclusien propose une belle palette d’activités à suivre jusqu’à septembre.
• La table bistronomique est animée par les deux jeunes chefs Lucia Ampudia et Maxime Martinage. Ils y servent au jour le jour une cuisine créative et colorée, composée de dressages soignés à l’esthétique contemporaine. Un savant mariage de cuisine française rehaussée des feux créatifs de l’Espagne.
• Chaque vendredi, les matins yoga dans le jardin permettent de se retrouver et profiter d’une heure de détente au coeur du vignoble.
• Des balades en immersion dans les vignes à la découverte des cépages identitaires du Lubéron, sont organisées jusqu’à mi-septembre
• DJ set et musique live tous les jeudis et tous les samedis
• Des ateliers œnologiques ont lieu tous les jours au caveau et un ban des vendanges sonnant l’heure de la récolte autour d’une soupe au pistou et de swing manouche sera célébré le 31 août.
• Domaine Perréal, lieudit Les Boussicaux, 84490 Saint-Saturnin-Les-Apt ; infos au 04 90 72 62 17.

► Marchés et foires locales.- Durant tout l’été, chaque semaine, la commune accueille plusieurs marchés offrant des produits locaux frais, d’artisanat et des spécialités culinaires.
• Marchés des producteurs : tous les mardis matin, du 2 juillet au 27 août sur l’ancienne aire des camping-cars dans le village.
• Marchés gourmands : les mardis soir 16 juillet et 13 août (18h30-22h30). Foodtrucks de cuisine du monde, bière artisanale de Riez, sur l’ancienne aire des camping-cars dans le village.
• Marchés artisanaux : les mardis soir 9, 23 juillet et les 6 et 20 août (18h30 – 22h30). Avec la présence de créateurs et artisans de la région Sud, rue du Cours.

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Magazine

Jazz à Bandol, resto à Peynier, chef dans l'avion

29 juin 2016

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grandpastis

2 minutes de lecture

Et si on allait à Peynier ?
Les anciens parlaient de l’auberge des Michels mais cette halte campagnarde a changé de nom sous l’impulsion d’un trio aussi sympa que dynamique. Désormais, les Michels renoue avec les valeurs qu’on aime : « Gastronomie dans l’assiette et Miam dans les baskets ». Michaël Bourges, 26 ans, et Jérémie Vanhee, 40 ans, visent une « cuisine juste ». En salle, Angélique Blanchaud, l’épouse de Michaël, est intarissable sur chacune des assiettes : cromesquis de saint-nectaire, côte de bœuf de 4 semaines, ris de veau aux morilles. Les cuissons sont respectées, les assaisonnements affûtés, les éclats de rire permanents et les cartes reflètent le marché. Mi-provençal, mi-global, ce rendez-vous de l’arrière-pays devrait vous séduire.
Les Michels, 7, rue du Chêne de Louiset, 13790 Peynier. Tél. : 04 42 26 28 56. Déjeuner : de 16 à 24 € ; carte 41-45 €.

Jazz en vignes
Pour la septième année consécutive, Jean-Luc et Elisabeth Dumoutier, propriétaires du Domaine de l’Olivette, organisent deux concerts de jazz, en juillet et en août, sur le thème du boogie-woogie et du rythm and Blues. Mercredi 20 juillet, Pierre-Yves Plat quartet : swing, ragtime et boogie-woogie. Vendredi 10 août, Al Copley trio, piano blues et boogie-woogie. Les deux soirées s’organisent selon le même canevas : 20h30, apéritif dégustation des vins du domaine avec tapenades, anchoïades et pizzas et concert à 21h30.
Tarif : 32€ par tête ; domaine de l’Olivette, 519, chemin de l’Olivette, le Brûlat, 83330 Le Castellet ; infos au 04 94 98 58 85.

Un Savoyard à l’aéroport
Situé au 1er étage du hall 1 de l’aéroport Marseille Provence, le restaurant Chefs en Provence fait découvrir chaque saison un menu élaboré par un chef réputé. Jusqu’au 15 septembre, la carte proposée est celle de Benoît Vidal, chef 2 étoiles à Val d’Isère. Ce natif de Perpignan s’est formé auprès de Michel Guérard, Michel Trama ou encore Régis Marcon. il dirige désormais son propre restaurant : l’Atelier d’Edmond.
Menus de 23 à 33,50 €. Carte : 40 €. hall 1 de l’aéroport Marseille Provence à Marignane.