Brignoles

La Foire de Brignoles dédie un week-end complet à la gastronomie, samedi 20 avril et dimanche 21 avril prochain. Durant deux jours, des chefs se succèderont en cuisine pour mettre à l’honneur le terroir, la filière ovine varoise, la pâtisserie et les Vins de Provence. Julien Tosello, Benoît Witz, Pascal Barandoni, Nicolas Pierantoni ont déjà confirmé leur participation. Recettes autour de l’agneau, démonstrations à 4 mains où les chefs déclineront un produit de saison en version salée et sucrée, astuces pour pâtisser vegan mais avec gourmandise, recettes pour composer un apéro provençal de qualité et accords mets et vins seront commentés par un oenologue en partenariat avec les Vins de Provence.
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Marseille

► Ouverture de la citadelle le 4 mai Après avoir ouvert temporairement l’été dernier (elle était fermée au public depuis plus de 350 ans !), la citadelle autrement connue sous les noms de Fort Saint-Nicolas ou Fort d’Entrecasteaux, ouvre ses portes au grand public, et cette fois de façon pérenne. Cet été, de nombreux évènements attendront les visiteur : visites théâtralisées, concerts, escape games, accès aux jardins, le tout avec bar et  un restaurant qui seront dorénavant ouverts toute l’année.

► Kouss-Kouss festival le rendez-vous de la rentrée revient cette année du 29 août au 8 septembre. Au programme, des centaines d’établissements qui proposeront leur version de ce plat emblématique, avec pour thème cette année : « 1001 graines ». Le 31 août, 5 000 couscous seront servis et offerts sur le Vieux-Port dans le cadre de l’Été marseillais par la Ville de Marseille et l’office de Tourisme.

Marseille

Camille Gandolfo wanted. Mais où est passée Camille Gandolfo ? Depuis son départ du restaurant de l’hôtel des Bords de Mer, Camille Gandolfo ne répond à aucune sollicitation. Nul ne sait où elle est, ni ce qu’elle fait. Alors, pour calmer ceux qui s’inquiètent, sachez que Camille Gandolfo prendra la direction des cuisines de « la Marine des Goudes » rachetée par Paul Langlère (Sépia) et ses associés du Cécile, le sandwich club du quartier de Malmousque. Ouverture prévue début juin mais n’en parlez à personne, c’est confidentiel.
Juan Pulgarin… le come back. Le plus célèbre colombien de la ville reviendra d’ici le mois de mai rue d’Aubagne pour nous y régaler des spécialités qui ont bâti sa réputation.

Une bière à la navette. Ils étaient tous là, jeudi 4 avril au soir, sur la place de Lenche, à goûter et célébrer cette nouvelle bière de la brasserie la Minotte. Une bière blanche aux accents marseillais, aux parfums des navettes des Accoules ! Bien sûr, José Orsoni dit-Jo Navettes, et ses enfants, Marie-Julie et Clément étaient de la fête, pas peu fiers de cette création à laquelle ils ont participé (surtout Clément)… Une bière ultra fraîche, très peu amère qui a nécessité 20 kg de biscuits par brassin et quelque 2 mois de fermentation. A découvrir à la Descente des Accoules (le caviste du 4, rue de l’Evêché, 2e), au Café du théâtre (12, place de Lenche, 2e) et dans tout le réseau des revendeurs des bières La Minotte.
• Infos au 04 91 90 99 42

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Magazine

Jazz à Bandol, resto à Peynier, chef dans l'avion

le grand pastis les MichelsEt si on allait à Peynier ?
Les anciens parlaient de l’auberge des Michels mais cette halte campagnarde a changé de nom sous l’impulsion d’un trio aussi sympa que dynamique. Désormais, les Michels renoue avec les valeurs qu’on aime : « Gastronomie dans l’assiette et Miam dans les baskets ». Michaël Bourges, 26 ans, et Jérémie Vanhee, 40 ans, visent une « cuisine juste ». En salle, Angélique Blanchaud, l’épouse de Michaël, est intarissable sur chacune des assiettes : cromesquis de saint-nectaire, côte de bœuf de 4 semaines, ris de veau aux morilles. Les cuissons sont respectées, les assaisonnements affûtés, les éclats de rire permanents et les cartes reflètent le marché. Mi-provençal, mi-global, ce rendez-vous de l’arrière-pays devrait vous séduire.
Les Michels, 7, rue du Chêne de Louiset, 13790 Peynier. Tél. : 04 42 26 28 56. Déjeuner : de 16 à 24 € ; carte 41-45 €.

Jazz en vignes
Pour la septième année consécutive, Jean-Luc et Elisabeth Dumoutier, propriétaires du Domaine de l’Olivette, organisent deux concerts de jazz, en juillet et en août, sur le thème du boogie-woogie et du rythm and Blues. Mercredi 20 juillet, Pierre-Yves Plat quartet : swing, ragtime et boogie-woogie. Vendredi 10 août, Al Copley trio, piano blues et boogie-woogie. Les deux soirées s’organisent selon le même canevas : 20h30, apéritif dégustation des vins du domaine avec tapenades, anchoïades et pizzas et concert à 21h30.
Tarif : 32€ par tête ; domaine de l’Olivette, 519, chemin de l’Olivette, le Brûlat, 83330 Le Castellet ; infos au 04 94 98 58 85.

Un Savoyard à l’aéroport
Situé au 1er étage du hall 1 de l’aéroport Marseille Provence, le restaurant Chefs en Provence fait découvrir chaque saison un menu élaboré par un chef réputé. Jusqu’au 15 septembre, la carte proposée est celle de Benoît Vidal, chef 2 étoiles à Val d’Isère. Ce natif de Perpignan s’est formé auprès de Michel Guérard, Michel Trama ou encore Régis Marcon. il dirige désormais son propre restaurant : l’Atelier d’Edmond.
Menus de 23 à 33,50 €. Carte : 40 €. hall 1 de l’aéroport Marseille Provence à Marignane.

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